Buenas pizzas

Comida en OUH... BABBO!, el restaurante italiano del actor y cantante Bruno Squarcia situado en la calle Caños del Peral, al lado de Opera. Local decorado en tonos rojos y negros tipo bar de copas, pero resultón. 3 personas, todo a compartir. Nada más sentarnos nos ponen una cesta de panes (trigo, semillas, colines, etc.) y unos rollitos de speck con rucula de aperitivo. Nos toma nota Bruno, y aceptando su sugerencia pedimos una pizza blanca (sin tomate) de queso y trufa negra, sabrosa y con un aroma extraordinario (es lo que tiene la trufa), otra pizza boloñesa, con tomate y carne picada de ternera, y un rissoto funghi porcini. Las pizzas a un gran nivel, de las mejores de Madrid, la masa fina y bien trabajada, de un tamaño adecuado para una persona, ingredientes de calidad y perfectamente hechas (tienen horno de leña y se nota). El rissoto estaba bueno, pero nos dijo menos. Nos faltó probar algún plato de pasta que dejamos para una próxima ocasión. Carta con vinos exclusivamente italianos. Tomamos una botella de agua mineral (San Pellegrino) y el Nero D’Avola, que figuraba como vino de la casa y creo que acertamos porque estaba bastante bueno. Estábamos llenos y no pedimos postre, pero nos invitaron a un limonchello riquísimo (algo de agradecer pues en otros sitios el chupito de la casa suele ser una “castaña”). Mesas con mantelitos individuales y servilletas de tela. Copas de vino mejorables. Servicio simpático y muy atento. Salimos a veintitantos euros por persona. Relación calidad-precio bastante buena, pues nos hubiéramos gastado lo mismo o más en cualquier pseudo-italiano de franquicia, y hay que reconocer que la calidad de la comida y la atención del restaurante de Bruno no tiene absolutamente nada que ver. Sin duda volveremos y lo recomendaremos.