Restaurante Casa Ruiz : GRANDE

Ubicado en una zona de Sevilla en expansión, residencial, nada turística, se encuentra uno de los mejores restaurantes que conozco.
El local se encuentra dividido en dos zonas, una con barra y mesitas, para degustar los increíbles desayunos sevillanos o bien picar alguna cosa y la sala del comedor, agradable, bien vestida, puede que demasiado clásica.
Cuando se quieren hacer las cosas bien, se nota. El trato es familiar pero muy correcto, impregnado de la sabiduría del profesional sevillano, para mí uno de los mejores de España, que se anticipa a tus deseos y te arropa celosamente en un mundo de placeres gastronómicos con guante de seda.
El jamón no lo he probado mejor. La ventresca con pimientos, manteca pura. El salmorejo, delicioso, ligero y profundo. Pez espada rebozado en tacos: como al lado del mar. La carne de Kentucky: exquisita, el mejor punto de asado que jamás he probado.
La visita a Casa Ruiz me ha llegado al alma: qué difícil es aunar tantos platos soberbios sin ningún fallo, sin excentricidades, raciones bien cumplidas, trato sincero y franco, sin falsa adulación.
Absolutamente recomendable. El precio es sin vino.