Mucho tiempo con PALIO, el restaurante de los hermanos Monedero en Ocaña, entre los pendientes de visita y una vez visitado, me arrepiento de no haber ido antes.

Dos menús, tarifafos a 28 y a 45 euros y una carta de cocina manchega convenientemente desgrasada y actualizada. Optamos por el menú corto, tres aperitivos, un estupendo queso manchego, ensaladilla y lomo de orza con asadillo de pimiento morrón, continuamos con una excelente merluza al ajo arriero, y terminamos con un secreto a la plancha con patata machacada de buena calidad pero que quedó pelín seco.

De postre, fenomenales torrija y hojaldre de manzana con helado.

Buena carta de vinos, aconsejados por Isaac, uno de los hermanos jefe de sala y sumiller, pedimos un Dionus, un sorprendente tinto turolense que acompañó perfectamente el menú. Especial mención al pan, elaborado a diario en el mismo restaurante.

Buen precio, buena cocina y excelente atención. Una joya de la que poco se habla, a poco más de media hora de Madrid. Vayan!

A menos de una hora del centro de Madrid, los hermanos Gómez Monedero, Jesus Angel (Jefe de cocina) e Isaac (Maître), están al frente del interesante restaurante PALIO sito en la localidad Toledana de Ocaña. PALIO ofrece gastronomía de calidad, cuidado detalle en el servicio y productos de la tierra con especial atención a la cocina tradicional castellano-manchega y especialmente la toledana (Jesús Angel se formó en el cercano EL BOHIO, entre otros).

Tres aspectos cabe destacar de PALIO: 1) el servicio de pan; 2) el servicio de vino; y 3) el precio, el MENU PALIO está compuesto por 2 aperitivos, 3 platos principales y postre, todo ello a 28 euros. La composición de los platos no es posible ser elegida.

El servicio de pan es de elaboración el propia, un fantástico pan artesano, elaborado a partir de harinas biológicas de varietales manchegas, realmente muy destacable. Igualmente el servicio de vino es muy completo y atento (excelente labor de Isaac), la carta de vinos es excelente, en esta ocasión nos decantamos por un vino de Aranjuez: EL REGAJAL 2012. Muy buen vino, perfectamente presentado y servido durante todo el servicio. Para acabar la comida se nos facilitaron copas sueltas pero no recuerdo el vino elegido o propuesto por Isaac.

Como aperitivos: croqueta y salmorejo, buen comienzo; como primer plato “ensalada de pularda escabechada con crema de queso y frutos secos” refrescante y que ofrece más de lo esperado; a continuación un sorprendente e inesperado (por la combinación) “arroz meloso de pulpo y chistorra”, el punto de arroz perfecto, el caldo de 10 y la combinación de sabores extraordinaria. Realmente destacable.

Continuamos con la “carrillera de ternera” acompañado de pimiento rojo guisado. Elaboración muy buena. Para finalizar, el postre elegido fue una tarta de manzana, si bien Isaac me permitió degustar la increíble y muy buena tabla de que quesos.

Para volver

Es nuestra segunda visita al restaurante, y la sensación durante y tras la visita siempre la misma: es una auténtica maravilla!!. Desde el esmero y atención de Isaac y el resto del personal de restaurante, cuidando con mimo cada detalle, la presentación de los platos y el sabor de los mismos... sin duda una carta cuidada, con una selección de platos con lo que el acierto está asegurado!. Como recomendación, el menú Palio, la mejor forma de disfrutar de la esencia de este lugar!

El Palio: gracias por existir!!

Fdo.: Una familia de gallegos (y salmantino) fans del lugar

Fuimos un Sabado después de saltar en paracaidas. Local recién inaugurado, creo que llevan tres meses abiertos. Local bonito, buen menaje y servicio profesional y agradable, a lo mejor ganarían si fuesen un poco más cercanos. Cocina por debajo de las expectativas creadas, muy en la linea ideológica de Santamaria y sus acólitos, producto de temporada y pocos artificios, pero nos sirvieron un Bacalao, terminado en sala, soso y sin ninguna gracia y una Perdiz a la Toledana bien ejecutada, pero en el mes de Junio??? Entrantes agradables pero sin epatar y postres por encima del resto. El pan echo en casa. Raciones muy justas para un menú de tres platos. Menos mal que como decía mi abuela, que era una gran señora, "de la mesa hay que levantarse con hambre"

Hace ya mes y medio que abrio puertas este proyecto familiar, con tintes de alta gastronomia, formados en grandes casas nacionales estos osados hermanos, invierten algo mas que el alma en un local a todo tren con los lujos presupuestos a un restaurante gastronomico, aunque los comienzos son duros y los restaurantes se llenan gracias al boca boca, es asi, no pasara mucho tiempo sin que llames a reservar y este colgado el cartel de completo, El menu entrantes clasicos, timbal de salmon y aguacate, sensacional marinado, royal de bogavante, delicada y suave, papillote de badalao, tremendo aroma y sabor, perdices a la toledana de libro , ambos trabajados a vista del cliente, para terminar freson en granizado y al natural, buen cafe, servicio pulcro y profesional bodega corta pero hay que darles tiempo, precios escandalosamente bajos por el producto, material y servicio, muy recomendable.