Ensalada de Tomates Confitados en Aceite de Hierbaluisa y Bastones de Queso Manchego 1605 Artesano de Leche Cruda, Aliño de Albahaca y Porto Blanco , Sal de Jamón Ibérico de Guijuelo, Jengibre Escarchado y Frutos Secos
Cube Roll de Ternera Gallega a la Brasa con Salsa de Pimienta de Sichuan y Lagavulin con Parmentier de Humo.
Ensalada de tomates confitados en aceite de hierbaluisa y bastones de queso manchego 1605 de leche cruda, con aliño de albahaca y Porto blanco, sal de jamon iberico de guijuelo, jengibre escarchado y frutos secos
Albóndigas de bacalao hechas en casa, sobre pisto de calabaza y menta, y falso alioli de limón y hierbabuena
Restaurante Malkebien : Una opción de lo más interesante....
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Una opción de lo más interesante....
Paco Higón 20/11/11 23:46
Fecha de visita:
20/11/11
Precio por persona:
22.5
€
Pues teníamos pendiente ir en fin de semana para probar su menú de degustación... Este es completo y equilibrado, abundante y muy bien pensado. Comienza -tras los entrantes- con una sardina ahumada sobre tapenade de pimiento rojo y oliva marcida, chip de plátano macho y caramelo de curry. Sigue con una riquísima ensalada de jamón de pato y queso POK, con jengibre escarchado, aliño de albahaca roja y maracuyá y galleta de bergamota. Para continuar con una magnífico Huevo pochado con brandada de tomate Raff y cristal de Jamón ibérico. De los platos fuertes me quedo con las Kokotxas de bacalao al pil pil con cremoso de lima y apio y romescu de pipa de calabaza xin quitar méritos a las Chuletillas de cordero lechal en crujiente de Corn Flakes con cremoso de Granny Smith y cilantro. De postre tomamos una refrescante recreación en torno al coctail 'margarita'. El servicio del vino fenomenal por parte de Alfonso... le pedí que fuera blanco y de Portugal... y el hizo lo demás!
Precio sin Vino
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21 de Noviembre de 2011 (08:05)
Alfonso y todo su equipo, se sale. Yo cuando fui hice lo que tú. Blanco y de Portugal. Por cierto no has puesto precio????. |
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Paco Higón
en respuesta a
kopicki
21 de Noviembre de 2011 (09:18)
Ya está corregido... sin vino 22,5 € un chollazo. El vino no recuerdo la marca, pero era un curioso vino del Alentejo, 2009, con un ensamblaje que incluía riesling y viognier... y una etiqueta de lo más llamativa ;-) (23€) |
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Luisvlc
en respuesta a
Paco Higón
21 de Noviembre de 2011 (18:50)
Paco, parece un sitio Espectacular, habra que hacer una visita teniendo en cuenta esa RCP. Tengo ganas de probar vinos portugueses! Saludos |
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Paco Higón
en respuesta a
Luisvlc
23 de Noviembre de 2011 (11:37)
Pues con Alfonso disfrutarás.. dile algo sobre tus gustos y déjate llevar.... |
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