Restaurante El Almirez : Setas, setas y más setas

Estando en la vecina provincia de Salamanca pasando el puente de Todos los Santos no podiamos dejar pasar la ocasión de visitar de nuevo este interesante restaurante de la pintoresca localidad de Hervas, en el norte de Cáceres. La oferta gastronómica de este local se ve ampliada en esta época del año por la incorporación de un buen número de platos de setas. Para 6 personas (dos de ellas niños) pedimos lo siguiente:
- Croquetas caseras variadas: en esta ocasión eran de calamares en su tinta, puerro y carne de ternera y como las veces anteriores estaban deliciosas.
- Croquetas de niscalos con jamón ibérico: perfecta elaboración, si bien la potencia gustativa del jamón hacía que el níscalo casi pasara desapercibido
- Ensalada de Amanita caesarea salteada con vinagreta de piñones: muy buena
- Migas extremeñas con huevos rotos: convenientemente aligeradas del componente graso, resultaban muy agradables.
- Lomos de bacalao fresco al horno con laminas de Boletus: pasable, sin más
- Rape con arroz con setas: delicioso
- Milhojas de solomillo de ciervo con boletus a la plancha y salsa cabernet sauvignon: no convenció, pues la salsa de vino tinto no contribuía a suavizar el sabor a caza de la carne, eso sí, muy tierna.
- Carrilleras de ibérico con chantarelas y salsa de PedroXiménez: excelente plato
- Cabrito al modo de Hervás con pimentón de La Vera y patatas fritas: como en las anteriores ocasiones estaba para chuparse los dedos. Un valor seguro en este restaurante
- Postres: Croquetitas de chocolate liquidas fritas al aroma de naranja, Leche frita con helado de vainilla y canela, Pudín de castañas sobre salsa de natillas, Sorbete de mandarina con explosión de peta zeta y Rollitos de membrillo rellenos de queso. Todos tenían un nivel notable, así como una estudida presentación.
Respecto a los vinos, cuentan con una carta reducida, en la que tienen protagonismo los extremeños. Tomamos un excelente Habla Nº 7 2007 que estaba soberbio.
El personal de sala es muy agradable y profesional.