Sorpresa ¿sorpresa? Comida y Filosofia

Restaurante situado en la zona central de Zamora, por lo que lo mejor, aparcar el coche por la zona exterior y darse un paseo por el casco histórico hasta llegar a este preciosos restaurante.
Decoración moderna y sin estridencias, llama la atención su calidez y tranquilidad.
Nos prepararon un menú degustación, dentro de sus Segundas Jornadas de las setas y trufas de otoño.
Las setas utilizadas.
Niscalo; Trompetillas de los muertos; Pardilla; Cucurril; Oreja de Judas; Oreja de Judas Blanca; Trufa; Gamuza; Oronja; Platera; Boletus Edulis; Pie Azul; Rebozuelo.
Los Platos: Antes de seguir tengo que decir que cada uno de ellos en su punto y la diferencia entre cada uno si tuviéramos que puntuarlos, no seria mas de 0,25/10.
-Ensalada de niscalos escabechados, lomo de sardina en marinada de mandarinas y navaja en ajillo de aceitunas parda.
-Cous-cous de tormpetillas de los muertos, velo de salmón y sus huevas en escama de sal negra.
-Menestra de pardillas, alcachofas y cucurriles.
-Salteado de tres orejas: De cerdo, de Judas negra y de Judas blanca.
-Cilindro de lenguado, picada de cigalitas y trufa, sobre fondo de gamuzas.
-Lomo de jabalí marcado con oronjas arriba, pisto de manitas y plateras abajo.
-Muffin de cacao y hongos, "trufa" de trufa (tuber melanosporum), royal de piña, chutney de pie azul y gominola de Rebozuelo.
Escribiendo esto, todavía las paladeo, sabores y texturas.
El servicio de sala perfecto en tiempo y atención, todo ello dirigido por Conchi, Jefa de Sala y Sumiller, que te explica los platos o habla de vinos con una humildad tal que quedas impresionado.
Vinos: Liberalia cero 2007 (D.O.Toro); Quinta de la quietud 2004 (D.O. Toro); Flor de Pingus 2005 (D.O. R. Duero); Ora_Pro_Novis vendimia tardía de Bodegas Vega Sauco (Toro)
Después charla relajada con unos Gin, cada uno con su tema, ya sabéis marcas, pepino, limón, etc.........
Personalmente, merece la pena un viaje, solo por comer o cenar en este restaurante.
Volveremos seguro.
El precio esta sin el vino.