Restaurante Casa Rufo

Tras un montón de años volvimos un pequeño grupo de amigos a Casa Rufo. Guardábamos muy buen recuerdo pero el "reencuentro" fue gastronómicamente decepcionante. He visto los comentarios de Verema y aunque los últimos son bastante elogiosos me sumo a la impresión de los anteriores, según los cuales Casa Rufo es un sitio en declive. Al menos en lo que a la calidad de la comida se refiere, pues por lo que se ve (así fue el día de nuestra visita) sigue llenando sus comedores.
Para empezar el local es ciertamente bonito, de los más acogedores y originales de Bilbao, con su aire de ultramarinos ilustrado. No hay carta escrita, te la cantan con cierta premura, aunque sí carta de vinos. No puedo decir que el servicio fuera malo, quizás algo tosco pero en cualquier caso eficiente.
Eramos 3 y de primero compartimos simplemente unas croquetas (mediocres, de injusta buena fama) y unas anchoas en aceite, ricas. El plato fuerte era la afamada chuleta y tengo que decir que la recordaba mucho más excelsa. No es que estuviera mal aunque para mi gusto se pasaba de hecha, quizás por esa costumbre de sacarla sobre la piedra caliente que si bien ayuda a mantener la temperatura la cuece algo más de la cuenta. Sin duda hay mejores chuletas en Bilbao (algunas sin brasa, como la del Goizeko Izarra), no digamos en Bizkaia o en Euskadi. Con la carne sacan unas patatas fritas bastante dignas. Los postres sin florituras, de corte tradicional (comí una buena cuajada). Café decente y además tuvimos la suerte de beneficiarnos de una invitación a una copa de ron Zacapa 23 años (andaban por ahí de promoción).
En cuanto al vino, la carta es extensa, de precio comedido y se sirve con corrección (la temperatura era adecuada, contra lo leído en otros comentarios). Cayeron dos botellas de Allende 2005 (24 euros), un buen riojano de corte moderno.
Lo peor es la cuenta. Si como ha comentado un compañero esto costara unos 45 euros no estaría mal pero la cosa nos salió a casi 65 por barba, un exceso teniendo en cuenta que los entrantes fueron testimoniales y tampoco hubo tanta carne (según la nota casi 75 euros la pieza, lo que al precio habitual en los asadores de este pelo supondría unos 2 kg., dimensión que dudo que tuviera nuestra chuleta). No sé, tuve la sensación de que por ese precio se puede comer bastante mejor, tanto en plan asador como si te decantas por una cocina más elaborada, quizás más que por el (esperable) clavote por la impresión de que el chuletón (supuesto plato estrella de esta casa) no era para tanto.
En resumen, un restaurante que para mi vive de las rentas: de su histórica buena fama en la ciudad, del innegable encanto del local y de una buena carta de vinos a precio razonable. Pero desde un punto de vista gastronómico defrauda, al menos si tienes en cuenta lo que pagas (juega en la liga de los bistrós pero luego se cotiza como un restaurante de nivel).

Comida, de cuadrilla, hacemos una al año, y en esta ocasión escogieron este restaurante muy conocido, cuando me dijeron, que el menú, era de 45€, iva incluido y vino incluido, me extrañe, dada la fama de buen producto y caro, que tienen.

El local tiene un comedor propiamente dicho, lleno de estanterías con vino, bastante recogido y clásico, pero para un grupo de veintiuno, habilitan las mesas en medio, del ultramarinos, pues en su inicio y hasta la fecha, es una tienda de buen producto, al que se le añadió el restaurante, la verdad es todo un placer comer rodeado de muchísimas y buenas viandas.

Empezamos con unas croquetas de huevo, cremosas y ricas, pero dado que solo eran de huevo, un tanto sosas, vamos lo lógico, siendo y sabiendo solo a huevo.

A continuación, unos platos con pan tostado y micuit, diré que el micuit es de los que mas me gustan, pues es el de keia, especialista en ahumados y además de este micuit , con su pimienta , tienen también magret de pato ahumado , exquisito , se come como un buen jamón curado , si tenéis ocasión , probar estos productos , de keia , en este restaurante , sus ahumados son de lo mejor , pero bueno como esto era un menú cerrado , solo nos pusieron el micuit , que como digo es espectacular .

A continuación, unas yemas de espárragos, que se deshacían en la boca, seguido de una ensalada de ventresca y anchoas, jamás he comido una ventresca así, estaba que se saltaban las lágrimas.

Todo esto para compartir, las raciones justas, pero lógicas, dadas la altísima calidad del producto y el precio del menú.

Llego el plato principal a escoger, entre el famoso chuleton de vaca vieja, el no menos afamado bacalao al horno, cocochas en su pil-pil o solomillo.

El chuleton , era para cada tres , nosotros nos juntamos cuatro , y además del chuleton , nos sacaron una buena tajada de bacalao para compartir , ambas cosas deliciosas , la carne se deshacía , sabor a vaca vieja , color rojo y regusto a buen jamón y que lascas de bacalao cojonudo , la única pega , el solomillo , la única persona que lo pidió , no le hizo mucha gracia, la verdad te quedas con ganas de mas , pero dado el menú , no creo que puedan dar mas , todo esto bien , regado , con crianza marque de Vitoria , para mi uno de los mas decentes de la D.O .

Luego pacharanes y gin-tonic y alguna copa de buen brandy , no podría deciros los precios , pues al ser de la vieja escuela , nos cobraron los menús por un lado y las copas por otro , pero en total , vamos que 118€ , fueron en cafés y copas .

Se me olvidaba , los pimientos que acompañaban la ensalada y el bacalao , de escándalo , esos me los tengo que agenciar en la tienda.

Conclusión, pienso que si vas a comer a la carta la cuenta , tienen que subir algo mas , pero desde luego la calidad es muy alta , pero muy alta , salimos encantados y entendiendo que por lo pagado , no salimos saciados del todo , pero si chupándonos los dedos , por cierto de postre nos sacaron unos platos al medio , con cigarrillos , tejas y alguna trufa .

Otra cosa que es interesante , es que si te gusta algo mucho , puedes pasarte otro día y comprarla en la tienda , de hecho yo ya había comprado chuleton , eso si , como todo , sabe mejor cuando te lo hacen en el restaurante , al menos a mi.

Coqueto y singular restaurante en de Bilbao, el comedor en si esta situado en la trastienda de un ultramarinos delicatessen con productos de calidad.

La comida?pues de sota,caballo,rey que se suele decir:

Croquetas de la casa, famosas por su mencion en un programa televisivo, pero que sinceramente no me parecieron nada del otro jueves.

Bacalao ahumado,excelente.. de elaboracion propia ,una maravilla de textura y sabor.

Jamon de Joselito, excelente como no.

Chuleton de mayor,el plato fuerte y especialidad de la casa, contundente, carne tierna y sarbrosa.

Postre, canutillo de idiazabal de quitar el sombrero.

Cafe, excelente.

Vino: Elegimos un Fagus de Coto de hayas del 2007, redondisimo y rico. Servicio del vino correcto, sin mas.

En definitiva comida tradicional de toda la vida, para locos de la "alta cocina" no es desde luego.

Estuvimos el sábado día 17 comiendo allí 5 personas. La comida muy bien, la decoración también. El servicio... ¡ay!
Pedimos una segunda botella de vino cuando estábamos empezando el segundo plato. No nos la traían y se estaba enfriando la comida, así que fuimos poco a poco comiendo... mientras hacíamos algún gesto a los camareros y dueño (a quien la habíamos pedido la botella), pero nada. Acabamos el segundo plato y para el postre pedimos otra botella de agua. Ya no nos apetecía vino.

Pero... a la hora de pagar sí nos habían cobrado la botella. El dueño nos dijo que él le había dicho a una de las chicas que nos la sirviese. NO estuvo al tanto de ello, pero sí de cobrarla.

Bien, todo el mundo comete un error...

Hoy me llega el extracto bancario y resulta que me han cobrado la comida (más de 210 euros) TRES VECES. Ya he llamado al banco para reclamar y me lo han arreglado.

En resumen: la comida bien, pero no están atentos al servicio. Eso sí, están super atentos a cobrarte lo que has pedido y no te han servido... y varias veces. En resumen: FATAL.

Hemos estado este sábado cenando el menú y la verdad es que nos ha gustado mucho, la comida de calidad y el sitio es original!!!!

En cuanto al vino, no puedo opinar porque no tomé más que agua.

Seguramente volveremos en breve!!!!

La puntuación del vino no es válida, puesto que no puedo opinar!!!

Quiero ratificar la mayoría de comentarios por aquí abajo posteados en lo que al servicio del vino se refiere: cristalería floja, temperatura del vino alta y muchíiisimos riojas. Lo que pasa es que la comida es estupenda, el trato personal es más que correcto y el entorno, pese a no ser muy cómodo, es bastante acogedor. Altísimamente recomendable el chuletón: sangrante, sabroso y tierno. Precios estándard, es decir, caros. Deberían mejorar los aspectos ya harto expuestos por aquí y subirían bastantes enteros dentro del exigente mercado de la restauración bilbaína.

Una pena que un sitio tan singular se este conviertiendo en uno más.La calidad del producto se está perdiendo y no digamos el servicio que parece que empieza a estar cansado despues de tanto tiempo.Lo de la temperatura de los vinos es para llorar, pedimos un marboré que cogieron de la estantería, lo abrieron no se sabe donde y estaba a mas de 25ºC.

Muy bien gurru. Era uno de mis restaurantes favoritos hace años y cada vez que voy es peor.En la última visita pedí un Marboré que se presentó en la mesa abierto y a más de 25 grados. Los hongos penosos. El chuletón....el buey estaba pelín pasado de dias o semanas......El servicio lentíiiiisimo.El ruido del armario refrigerador insoportable en el rincón que estábamos y el camarero molestando constantemente para coger las botellas. Una lástima que un sitio que era tan agradable se convierta en uno del montón.

Comida basada en producto. Y cuando el producto falla (hongos desconocidos por lo insípidos y mal tratados en plena temporada) no queda ni eso. Las chuletas bien, pero sin más. Las dos botellas de vino caliente que nos trajeron acabaron de estropear la cena. Azpilicueta y Tondonia a temperatura ambiente (unos 25 grados del mini-local), con lo que queda todo dicho. Pedimos cubitera para el Tondonia y encima quedamos de paletos. En fin, muy flojo para la bodega y la fama que tienen.

Si este restaurante hiciese un pequeño esfuerzo con el servicio del vino sería perfecto. Lugar coqueto y recogido, tienda de ultramarinos incluida, enorme carta de vinos y gran cantidad de vinos fuera de carta. Copas normalitas y temperatura "ambiente" de los vinos. Muy buena materia prima