Restaurante Pizzería Brel

Me propone un amigo/cliente que comamos en esta Pizzería. Yo accedo con reparos porque lo que recuerdo de este lugar 15 años ha, es que era una vulgar pizzería en primeria línea de playa dirigida a turistas sin ninguna pretensión.

Sin embargo me he visto sorprendido por un local que ha evolucionado, no sólo en su ambiente y decoración sino en su oferta gastronómica. Al parecer el chef viene de un stage en una escuela de hostelería suiza y ha imprimido una nota de elaboración y sofisticación a toda la carta, en la que además ha aumentado considerablemente la oferta.

Ensaladas, entrantes variados, pasta fresca, carnes y pizzas. Estamos por tanto ante una trattoria propiamente dicha, pero con una calidad en la ejecución que la situa un peldaño, tal vez dos por encima de otros establecimeintos del mismo estilo.

Probamos las endivias al roquefort, que sirven con un mousse o espuma de roquefort muy suave. Una ensalada de queso de cabra con buena materia prima, un hojaldre de setas bastante bueno y un chuleton de ternera algo pasado de punto. Imperdonable, y así se lo hicimos saber al maitre que lo acompañen con patatas fritas congeladas. Según él lo hacen por exigencia de la numerosa clientela británica que les visita.

Especial mención merece la carta de vinos, comprensiva de una muy buena selección y con notas de cata. Dejamos que Rafa, el maitre, nos aconseje y nos trae una botella de Ermita de San Felices crianza, que hace honor a la bodega de donde proviene, Santiago Ijalba.

Recomendable

Visitamos el local en el marco de la 1ª Jornada Gastronómica "CLUB DE VINOS ESTEBAN DE LA ROSA", sorprendiéndonos gratamente al comprobar que nos encontrábamos no en una Pizzería al uso, sino más bien casi en una especie de Trattoría apuntando maneras gastronómicas internacionales.
Está sita en un entorno excelente, frente a la Playa de El Campello. El Paseo Marítimo es muy ruidoso en verano, pero recomendamos la visita a este restaurante en días cálidos de Invierno y Primavera.
Los chefs a cargo, Rome Gregory y Romero Pamela realizan un gran trabajo en cocina; la confección de los platos no se toman a la ligera, sino más bien, concienzudamente pues desde el primer momento nos percatamos de que aman su trabajo.
En sala observamos cierta confusión, pero entendemos que ello obedece a la dificultad de maridar 12 vinos con los distintos platos del menú. Las botellas andubieron de un lado a otro y hubo cierta dificultad para manejar el tempo entre plato y plato.
Servicio del vino, razonablemente bueno, pero el aficionado esperará mucho más en una visita más reposada.
Disfrutamos con una pequeña selección de canapés de la casa, inicial. Una espuma de roquefort a posteriori nos reconfortó y preparó el paladar para lo que se nos venía encima.
Las gambas a la Brel es un plato algo picante que maridó muy mal con los vinos. Una especie de salsa de tomate picante con gambas previamente peladas. Correcto.
A mí me subyugó el plato siguiente: la pasta a los tres colores. Tagliatelle con setas frescas, 4 quesos y pesto rojo casero. No he probado en ningún local de la zona del Sureste español, pasta tan rica como la aquí elaborada: pasta fresca. Y muy buenas salsas. Nuestra enhorabuena a los cocineros.
Un sorbete de cítricos nos esperaba a continuación, y para rematar, el OPÍPARO AL FOIE GRAS Y TRUFAS, un solimillo de ternara con eso, foie gras y trufas freescas. Carne tierna, de buena calidad en un maridaje perfecto.
El postre nos dejó algo más indiferente, así que no lo mencionaremos.
En suma, un "italiano" sui-géneris muy recomendable en la zona de Alicante.