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Restaurante Bodega Cigaleña : Excelente experiencia
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Teníamos ganas desde hace tiempo de visitar este afamado restaurante santanderino y, aprovechando la ocasión que nos brindaba el pasar unos días en Cantabria, hemos podido cumplir nuestro deseo. La experiencia ha sido tan buena que ya estamos pensando otra vez en cuándo vamos a volver.
Sobre el apartado estrella de este local, el vino, que vamos a decir que no se haya dicho ya. Su carta es inabarcable, por lo que lo aconsejable era ponerse en manos de Andrés Conde, sobre todo teniendo en cuenta mis limitados conocimientos sobre vinos franceses, que era lo que nos apetecía tomar en esta ocasión. Muy amablemente nos recomendó varios, todos ellos accesibles en cuanto a precio. Finalmente nos decidimos por un Auxey-Duresses Premier Cru 2009, un correcto tinto de borgoña.
Para comer pedimos para compartir un plato de un excelente jamón ibérico y una ración de unas no menos sobresalientes anchoas especiales, acompañadas por una copa de manzanilla. De segundos rape a la plancha, mi mujer, y yo un entrecot, ambos platos de buen nivel. La cosa, en cuanto a tema de comida, flojeó bastante con los postres. Pedimos una tarta San Marcos para compartir y, cuando estábamos a punto de pedir un vino de postre, se presentó Andrés, que todo el tiempo estuvo pendiente de cómo iba la comida, al igual que el resto del personal de sala, con un par de botellas para invitarnos a una copa. Se trataba de un Ruosset Peyraguey Selection 2004 y un Meroi Picolit 2005, dos excelentes vinos botritizados, uno francés y otro italiano, que fueron el final perfecto para una comida que nos ha dejado un muy buen recuerdo.
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04 de Enero de 2012 (20:54)
Se me ha olvidado indicar que el precio marcado incluye también los vinos, cosa que me parece no han metido la mayoría de los que me preceden. |
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04 de Enero de 2012 (21:47)
Has ido bien aleccionado a los locales clave. Me alegro que hayas disfrutado de la comida y la bebida, siempre se está bien en la cigaleña. Hace poco me tome un jamoncito en barra y estaba espectacular. |
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04 de Enero de 2012 (22:46)
La verdad es que la experiencia ha sido muy buena, y, como pienso repetir, la considero más bien una primera toma de contacto... Respecto a lo de bien aleccionado, la verdad es que a pocos sitios he ido con tanta información previa como a éste y Las Piscinas. Coincido también contigo respecto a lo del jamón, pero las anchoas estaban igualmente espectaculares. Un saludo. Josean |
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05 de Enero de 2012 (08:37)
Hombre, que yo sepa Andrés trabaja con género de Joselito en ibéricos, así que el asunto del jamón está solucionado siempre, jeje. ¿Te acuerdas del productor de ese Auxey-Duresses 1er Cru? Saludos,
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05 de Enero de 2012 (09:04)
La verdad es que tengo mis dudas con lo del productor. Perdona mi ignorancia, pero la interpretación de la etiqueta me pareció bastante compleja. Creo que sería este: Comte Armand-Domaine des Epeneaux. Así como en los vinos españoles queda casi siempre claro el nombre del vino, la bodega y la denominación de origen, en este caso era más difícil adivinar cada cosa. Supongo que se deberá a que en Borgoña el tema de la calificación de los vinos es bastante más complejo. Saludos. Josean |
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05 de Enero de 2012 (09:20)
Pues debe ser un Clos des Epeneaux del Domaine Comte Armand, todo un clásico de Pommard y un vino que le gusta mucho a Andrés. Saludos,
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10 de Enero de 2012 (23:43)
Me alegro que disfrutaras en Bodega Cigaleña,para mí es un auténtico lujo tenerlo tan cerca.
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11 de Enero de 2012 (00:33)
Efectivamente el vino que tomé fue el que citas. Dada mi ignorancia sobre vinos de Borgoña, tuve la precaución de anotar en la libretilla que siempre llevo encima todo o la mayoría de lo que figuraba en la etiqueta para, después, con ayuda de internet, intentar aclararme con respecto a la marca, productor, AOC, etc. La verdad es que no es tarea sencilla, pues me parece que el sistema de clasificación de vinos en Borgoña es muy complejo, o al menos, nada tiene que ver con el que se usa en nuestro país. Muchas gracias por la aclaración. Saludos. Josean |
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