Restaurante La cuchara de Rivas

No es mucho decir, dada la oferta, pero es con mucha diferencia lo mejor de Rivas. He ido con mi mujer e hijos no menos de 10 veces en los últimos dos años.
La calidad de la comida es elevada, con preparaciones "frescas", muy del Sur, de donde es Jose Calleja. Las tortillitas de camarones son excelentes, el arroz bajo de guía igualmente, las carnes también y tienen una buena variedad de opciones para elegir los entrantes y primeros.
El único punto que a mi juicio deberían mejorar es la variedad de postres y la cantidad de algunos platos, que a veces es un poco escasa.
La carta de vinos sin ser espectacular, sí ofrece buenas alternativas fuera de los clásicos Riojas y Riberas.
El servicio es atento y amable y siempre que hemos ido hemos terminado satisfechos, pues es un sitio agradable donde comer en Rivas algo distinto y más elaborado, con muy buena calidad.

Al igual que anteriores comentarios resulta algo extraño llegar al restaurante debido a que se encuentra en una zona residencial,previo paso por una zona industrial.
trato y decoración acogedora en la que sobresale una librería bien iluminada sobre la chimenea.
era cena por lo que optamos por unos platos a compartir,tenían varios menús degustación pero no nos encajaban por su composición.
no tuvimos suerte con las tortillitas porque necesitan reservarse con antelación pero nos desquitamos con un calamar en aceite ded romero y manzanilla(1/2),carne mechada(1/2) y carpacio de langostinos,de segundos corvina y el tataki de cazón.
trodos los platos combinaban técnica y producto y sin ser ninguno de 10 rozaban el notable alto a excepción de la tarta de manzana que era de sobresaliente.
manzanilla pastrana y aurora como aperitirvos y Magallanes(33€) muy bien servido y en buenas copas.
ambiente muy cálido y agradable con saludo del chef José Calleja para conocer nuestra impresión de la cena.

A quien le cuente que las mejores tortitas de camarón las hemos comido en Rivasvaciamadrid no se lo cree.habia leido algo sobre este restaurante y el reportaje del tiburón en españa directo hizo que nos decidieramos.ya en la reserva nos preguntaron si ibamos a querer tortitas o lamprea,accedimos a las dos.sabado mediodía y local a falta de 3 mesas para colgar el cartel de no hay billetes.tortitas de 10(repetimos),carne mechada con helado helado de mostaza muy buena,carpacio de langostinos y caviar de manzanilla también fantástico y original porque va con pequeñas esferas de manzanilla,lamprea al oloroso con una preparación distinta a las que habia probado antes,realmente deliciosa pero algo escasa de cantidad,mis acompañantes probaron el tataki de cazón,corvina y carrilleras y salieron muy satisfechos.de postre 2 tartas de manzana recomendadas por el maitre y que siguieron a gran altura.2 botellas de pago de carraovejas,2 gintonics de whitneyneils,tejas y trufas.con la cuenta te entregan unas tarjetas de valoración muy curiosas que ya entenderán.

Despues de dar alguna vuelta de mas la visita mereció la pena,porue para encontrar el sitio es recomendable llevar navegador.
Decoración moderna pero sin agobiar en la que luce por encima de todo una chimenea que crea un ambiente muy acogedor.
Servicio del vino correcto,con copas elegantes y temperatura corecta (Salmos).
La cocina para resaltar sobre todo por el roastbef,corvina,tiburón y una espectacular tarta de manzana de las mejores que habiamos preobado.
comparado con Madrid muy biena calidad-precio.
Nos comentó el chef que cumplian 1 año ese fin de semana,así que felicidades por la cena y por el aniversario.

Fui con mi mujer a celebrar nuestro aniversario y salimos encantados. En el local hacia frio( fuera estaba nevando) y el A.A. no daba abasto. Al comentarlo encendieron la chimenea.Pedimos informacion sobre los menús de degustación (tienen tres, uno con maridaje de vinos,entre 35 y 65€).Al final nos decidimos por la carta y pedimos dos medias raciones (ensalada de bogavante y risotto)y un parmentier sublime(no se lo pueden perder).De segundo optamos por la corvina (muy buena) y el tataki de tiburón (exquisito, aunque las raciones pueden parecer algo escasas)todo regado con un "viña esmeralda(15€).Pero lo mejor fueron los postres, un trio de mandarina chocolate blanco y fruta de la pasion y una tarta de manzana espectaculares. Al comentar lo del aniversario nos invitaron a una copa de cava.Terminamos con café solo (lo acompañan con tejas, trufas y profiteroles)y un limoncello(con hielo picado).Solo eramos dos parejas en todo el local aunque el camarero nos aseguró que les iba bien ( solo llevan 10 meses) espero que no lo tengan que cerrar por falta de clientela. Desde luego no es un restaurante barato ni para gente que prefiera la cantidad a la calidad pero la relacion calidad precio lo hace muy recomendable, sobre todo si quieres quedar bien. Nosotros volveremos, por supuesto.

Somos de Rivas Vaciamadrid y nos decidimos a visitar este restaurante por los comentarios en Verema y las buenas criticas de El Mundo. Decoraciín minimalista, pero cálida y elegante. Buen servicio, correcto y atento sin caer en el agobio. Correcto el trato del vino que llega a la mesa a su temperatura adecuada, la carta con vinos nacionales nada más, no muy extensa pero con muchos vinos interesantes. La comida tiene algún que otro altibajo, bueno un foie con civet de frutos rojos y reducción de PX, aceptables unas verdinas con choco y regular también la ensalada de bogavante, en la que lo mejor es el punto de cocción del marisco, aun que en los primeros sería deseable un incremento en la cantidad de las medias raciones que resulta bastante escasa. Aceptable la viera con salsa de hongos, excesiva la salsa, y muy bueno, rozando la perfección, el tataki de tiburón, muy conseguido en textura, punto y sabor. Los postres buenos, aunque sin destacar, gozando, eso sí, de una muy buena presentación. Dos personas tres medias raciones de entrante, dos segundos y dos postres con un Atecca 2008, 95 euros, no es caro por tanto, aunque en su ratio, se puede obtener más.

Visitamos este restaurante situado en Rivas Vaciamadrid después de indagar por internet y poder comprobar que la mayoría de las páginas importantes piensan que es todo un descubrimiento en la zona. Llamamos por teléfono y un empleado nos indico como llegar al lugar, no fue difícil. Está en la salida 17 de la nacional A3.
Fuimos en horario de comida para poder estar tranquilos, nada más llegar pudimos comprobar que el local estaba abierto hace muy poco, la decoración exquisita, luminoso, y con dos zonas diferenciadas, cafetería y restaurante. El salón familiar pero a la vez personal.
Tomamos algo en la barra y sinceramente nos sorprendió mucho la carta que allí tenían, sobre todo los precios tan asequibles. De hecho estuvimos a punto de comer en la cafetería pero decidimos probar otro día. En la barra tomamos una copa de syrah y un verdejo, servido a temperatura correcta.
No había mucha gente, poco menos de la mitad de las mesas, tienen una carta de aperitivos en mesa con vinos de Sanlúcar y algunas cervezas interesantes, como la Inedit.
El maitre, un chico joven muy cordial, nos ofreció la carta, le preguntamos algunos detalles de la carta y al final nos decidimos por probar un poco de todo, tienen medias raciones en casi toda la carta, una buena opción. Pedimos ensalada de bogavante con aceite de naranja y una pasta fresca, vieria asada con trufa y boletus y un parmentier de patata, huevo de corral, setas y trufa, exquisito. Después decidimos comer una carne y un pescado, lasaña de rabo de ternera y foie, buenísimo y fácil de comer y una corvina de caña con un pil pil de manzanilla que estaba más que correcta. La presentación de los postres de fotografía, tomamos uno para los dos debido a que habíamos comido suficiente; espuma de queso de cabra, café en helado y galletas de amaretto. Una explosión de sabores en la boca con una textura ligera.
La carta de vinos, como ya habíamos leído, muy llamativa, tanto por el diseño exterior como interior, nos decantamos por un vino que no habíamos probado aún, el Taberner, de Arcos de la Frontera, sorprendente por la zona de elaboracion, Cadiz. Toda la carta de vinos muy bien de precios.
Con el café nos invitaron a una bandeja surtida de tejas y dulces, es un detalle que agradecimos.
Preguntamos por el chef debido a que habíamos leído sobre él, se llama Jose Calleja, salió a saludarnos y a preguntarnos por la comida, se nota que le gusta su profesión y eso siempre se nota en el producto final y el cliente lo agradece.
Para terminar un limoncello italiano para mi pareja y un gin-tonic para mi, me aconsejaron una ginebra francesa, g-vine con fever-tree. Copa, hielo bien frio, aceite de cascara de limón, tónica helada,….por cierto me comentaron que en breve tendrán un carro de bebidas especializados en ginebras y tónicas del mundo.
La verdad es que salí muy contento del lugar, lo peor, coger el coche para volver a casa, pero merecio la pena.

Debo destacar que después de la crítica algo negativa realizada anteriormente, se pusieron en contacto conmigo tanto el Director (Enrique) como José Calleja (cocinero) para hacer autocrítica, disculparse e invitarnos para valorar una nueva impresión. No he podido contestarles pero estoy agradecido y resulta confortante ver que este restaurante está atento y preocupado de las opiniones de cualquier comensal.

Me alivia pensar, según me informan, que el cocinero, José Calleja, en nuestra visita, se encontraba ausente, puesto que la ejecución de los platos no correspondía con su buena reputación. Cuando estuvimos comentamos que el cocinero debía estar de vacaciones. Así fue.

Sólo queda que mejoren el tema de sala y espero que todos disfrutemos.

Servicio insuficiente y displicente, con su maître a la cabeza (Richard)que, no creo que están a la altura de lo esperado.
Tampoco resulta comprensible que un sábado mediodía, al 50% de ocupación, se les hubiera acabado las tortillitas de camarones, el arroz y el volcán de chocolate, teniendo una carta relativamente corta. No permiten medias raciones y los menús no admiten cambios.
Comida sin gran brillantez. Tomamos 4 personas: Entrantes (queso payoyo, pulpo vinagreta y foie a la plancha). Segundos: tataki de Tiburón, Rape, Picantón al escabeche y Cochinillo. 2 manzanillas, Viña Esmeralda, 3 copas de tinto y cafés.
No creo que esté ni de lejos a la altura de Rodrigo de la Calle, ni en concepción ni en ejecución.
Carta de vinos corta pero a buenos precios, sobre todo por copas aunque no fueran grandes caldos. Copas buenas y servicio malo.
Muchos detalles por pulir e insuficiente para que compense un desplazamiento a Rivas (el que no pare por allí)

Por fin llegamos a probar el ambiente y la comida de La Cuchara de Rivas y seré muy escueta, las cosas que me marcaron tanto positivas como negativas:
- el maître tuvo un mal día, no dejaba de regañar a los empleados en voz alta delante de los clientes, una imagen desastruosa para un restaurante de prestigio y no fue ni una ni dos, durante las casi 2 horas que nos quedamos a "disfrutar" las pobres camareras hacían un esfuerzo enorme (pero sin resultado alguno) por atendernos amablemente con una sonrisa (más grimasa que otra cosa) y la verdad, no me extraña. Jamás se puede hacer tal cosas delante de los clientes.
- la segunda cosa que jamás se debería de hacer es colocar las botellas de agua, vino, copas usadas etc en la pasarela de cristal que tienen entre las mesas porque luego se hacen un lío y no saben qué botella pertenece a qué mesa, cosa que pasó con nosotros, la misma botella sirvió para tres mesas, luego sorpresa, en la cuenta venían reflejadas dos botellas y no una, menos mal que estaba al tanto.
- el fois de pato es una explosión de placeres para el paladar para no decir un verdadero orgasmo culinario, jamás había probado otro tan suave y delicioso!
- el picantón al escabeche es exqusito, pero ojo las dos zanahorias están algo duras y vienen cu su tallo verde (será sólo de adorno y yo me pasé comiéndome todo del plato).
- el postre es muy original tanto la espuma de mascarpone como el tartare de cereza con vainilla y chocolate blanco (muy suavecito y fresco, nada de empalagoso).