Restaurante DiverXO : Es con muchas ganas que por fin he podido ir a Diverxo, una

Es con muchas ganas que por fin he podido ir a Diverxo, una espera muy larga de casi 8 meses, entre que nunca hay sitio y que me muevo bastante, no ha sido fácil, y la capacidad máxima del restaurante de 16-20 personas no ayuda.
En primer lugar leyendo las demás opiniones, a lo mejor os voy a parecer demasiado romántico, pero soy de los que el local me influye mucho y pienso que la alta cocina es un combinación de la cocina, vino, servicio, presentación, iluminación, ambiente sonoro, y diseño/ mobiliario, teniendo en cuenta estos criterios el Diverxo tendría una puntuación total de 2/5.
Para volver al tema cocina, hay 3 menús (corto, medio y largo), escogimos el menú intermediario que incluye 5 entrantes, un pescado, una carne y 2 postres. (55 euros) precio totalmente razonable, carta de vinos interesante y a precios no muy elevados.
La presentación de los platos es muy buena y elegante, el servicio es amable, cercano y siempre disponible. Pero pienso que los platos son demasiados complejos, con sabores fuertes y que no siempre combinan bien, porque empeñarse a querer mezclar pescados o mariscos fuertes con carne de caza? Si ya de por si son carnes complicadas, debo de reconocer que estas innovaciones culinarias a pesar de ser inventivas no me satisfacen. Y nuestra conclusión fue que lo más sencillo del menú fue lo que más nos gusto, panceta ibérica, raya ahumada y carne gallega.
Recomiendo mucho este restaurante para los amantes de la cocina atrevida y aventureros de nuevos sabores porque realmente estarán servidos, pero a los simplemente amantes de la materia prima y de la elaboración les aconsejo que elijan otro restaurante.