Restaurante Bericus

Pasamos por este lugar por recomendación de Raúl, veremero de pro, y descubrimos un lugar acogedor y cálido. Nos encontramos a Manuel, dueño del lugar, que nos deleitó con manjares de la tierra y nos lo sirvió todo con mucho mimo. En primer lugar, nos dio a probar un jamón de bellota que estaba exquisito, después pasamos a degustar unos ibéricos (lomo y salchichón) que estaban deliciosos. Acto seguido le tocó al queso, en este lugar el queso tiene un lugar preferente y así se percibía, Manuel nos sacó unos quesos que eran inteligentemente “tuneados”: cogiendo de molde (como si fuera un sandwich) rebanadas del queso brie, dentro les ponía una masa elaborada por él, que contenía queso fresco con trufa; hacía lo mismo con queso azul y el relleno con queso fresco con hierbas…el resultado: estupenda combinación que se convertía en una delicia para el paladar. Seguimos con unos trozos de queso Gamonéu, muy rico; y por último tomamos un queso denominado Peña Blanca, que descubrimos en este lugar, de la Sierra de Espadán, concretamente de Amedíjar, elaborado con leche de oveja guirra, una raza autóctona de la Comunidad Valenciana que está en peligro de extinción, sencillamente delicioso. Todo esto lo acompañamos, con varias copas de vino albariño y de godello (con algo de treixadura), primero fue Val de Nora 2010 y después Fragas do Lecer 2009 (2 euros cada copa).

Por último, tomamos unas infusiones Just it, me gusta que los sitios tengan un lugar especial para las infusiones, y aquí se les da ese trato…y las saboreamos con, otro nuevo descubrimiento, unas galletitas de boletus y mantequilla, que son delicatessen puro y duro, Manuel nos explicó su encuentro con ellas y su elaborador. Nos gustaron tanto que nos llevamos 2 cajitas.

Mención aparte tiene la de los vinos, posee una vinoteca en la que no están todos los vinos, pero si que son todos los que están, no defrauda en absoluto…Y todo ello acompañado de buenas copas.

Hablamos de lo humano y lo divino, de lo tradicional, de la honestidad, de lo auténtico, de la tierra, de los amigos, una verdadera tertulia de delicatessen…

Hay mucho más en la carta, pero esta fue nuestra experiencia una tarde lluviosa y fría en Gasteiz... Gracias Manuel, por esa cálida y enriquecedora tarde, la honestidad es un valor y en este lugar hay muchos valores…

Como bien han comentado antes que yo, no está bien situado, pero es de esos lugares escogidos que aspiran a ganar poco a poco clientela fija a la que no le importa salir de los círculos habituales de la ciudad para degustar productos de calidad, probar un buen vino y tomarse una copa especial.
Destacan los embutidos y los quesos de muchísima calidad. El jamón de bellota recien cortado (y muy bien) es una delicia. Y los quesos espectaculares, destacando,para mi, el "Brie trufado". In-cre-i-ble!!! Productos naturales y de la huerta. Vinos por copas o por botellas. Para tomar allí o para llevarte a casa. Es díficil encontrar por estos lares tanta variedad de vinos de tantas y tantas Denominaciones. En el mar de Rioja una isla para darse un respiro.
Y entre la calidad de lo que te ponen en mesa, la calidad del que maneja un negocio con cariño y sabiendo lo que tiene entre manos. Con conocimiento de causa.

Para mí, un imprescindible en Vitoria, sobre todo si te gusta el vino.

Ha tener en cuenta dos observaciones. Primero que el local escogido está verdaderamente muy escondido, para que se de a conocer en Vitoria, situado en un lugar poco estratégico y frecuentado, por no decir nulo. Es de poco paso, tanto de vehículos como de peatones. (zona residencial). Faltan comercios de restauración en la zona, aunque el asador Orio, o el Vinum, están cerca, pero a parte de otros dos de barrio, no hay más. Y aquí en Vitoria, la gente está acostumbrada a potear, y seguro que se les escpa éste. Y la otra es que su página Web no la encuentro o no existe www.bericus.es ????. Por lo demás... no está mal, aunque por la zona en que se encuentra, da calidad, pero... no a tan buen precio. (significativamente caro)

Local de reciente inauguración, moderno y agradable. Se trata de un amplio bar en el que se puede comer y picotear de pie en la barra o sentado en algunas de las mesas de las que dispone al fondo. Cuenta con una amplia carta de vinos, en la que no faltan las marcas mas notorias del panorama español, ni las locales de Rioja. Aparecen también muchas desconocidas para la mayoría, lo cual es un punto a su favor. El vino es correctamente presentado y servido, pero deben mejorar el aspecto de la temperatura de servicio. En el caso del tinto que tomamos el problema se solucionó, a solicitud del camarero, metiéndolo unos minutos en agua con hielo. Para comer cuentan con pinchos y raciones, en las que destacan los embutidos ibéricos, quesos nacionales y de importación, carnes a la brasa, etc. Tampoco faltan las anchoas en salazón, los pimientos del piquillo, las ensaladas, los espárragos, los huevos de corral, etc. Todo de gran calidad, y a precios comedidos. La informalidad vestida de categoría. Muy recomendable