No haciendo caso a nuestra, seguramente poco fundamentada, costumbre de evitar los restaurantes de hoteles, en Burgos, nos decidimos a visitar este restaurante incluido en el hotel NH Palacio de la Merced (aunque no nos hospedábamos allí). Desgraciadamente, hay pocas opiniones de él en internet y, desgraciadamente también, quizá sea por desconocimiento, por pasar desapercibido al estar situado en un hotel.

El local, sencillo, tranquilo, muy elegante, espacioso, pero cálido y acogedor, con mesas muy amplias y bien vestidas y buena vajilla y cubertería.

El servicio, profesional, atento y agradable.

La cocina, de autor, moderna, con un trato excelente y cuidado tanto en lo que se refiere al producto como a la presentación. La carta constaba de un menú, con varios platos a elegir, los cuales unos tenían suplemento y otros no. Así, el precio básico por menú era de 23 €, a los que se iban añadiendo los suplementos (si aplicaban) de los platos concretos. Este precio incluía la bebida (en nuestro caso 2 cañas y botella de vino) y el pan (variedad de panes a elegir entre los que se encontraban el de maíz y el de vino tinto, buenísimos ambos).

Comimos:

- un aperitivo; coca de pularda: buenísima, de gran calidad.
- entrantes; Bacalao y vieiras sobre láminas de gamba con salmorejo: excelente calidad del bacalao y Falsa morcilla, de calamar en su tinta sobre parmentier de patata y cebolla crujiente: original y deliciosa, uno de los platos que más nos gustó.
- platos principales; Carrilladas de ternera con verduras al vapor: espectaculares, bien cocinadas, de excelente textura y sabor y Solomillo de ternera con verduras al vapor: bastante bueno. La única pega, y no por no habernos gustado, es la repetición del acompañamiento en ambos platos.
- postre; Torrijas: nada empalagosas y Ron con zumo de naranja y helado (no recuerdo de qué): muy fresco, digestivo y apetecible.

Total, incluidos los suplementos y un café, 69 €. Excelente relación calidad-precio. Muy recomendable.

Buen y bonito restaurante, con buena comida y una amplia lista de vino, de diferentes origenes, tanto nacionales como extranjeros, Es un restaurante al que por motivos gastronomicos repetiria, no asi el trato ofrecido en sala. No me gusto la forma en la que nostrataron, si es por mi NO repito mas.