Restaurante Najordana Artium

Despues de buscar restaurantes vascos en Valencia,decidimos probar este restaurante y la verdad que nos gusto, el trato y servicio muy amable y cordial tanto de José María como de su compañera.Nos aconsejaron para compartir habitas con berberechos,buenisimas, pimientos rellenos y tortilla de bacalao para terminar con unos chipirones en su tinta,todo con vino blanco de orduña y postre canutillos de queso idiazabal por 70 euros.Repetiremos.La decoración es un poco pobre y creo que esto influye a la hora de valorar el restaurante.

Nueva visita a este restaurante descubierto en julio y de nuevo mucha satisfacción. El local ya estaba lleno el sábado noche del macropuente, lo cual va siendo un buen indicador de que hacen las cosas bien. El servicio en sala se resintió al estar más lleno de lo habitual pero se suple con la simpatía de las dos personas que te atienden y la buena materia prima que va llegando a la mesa. Ensalada ilustrada de verduras, boquerones marinados, alcachofas baby con foie, pimientos del piquillo rellenos, revuelto de boletus y foie (magnífico), chipirones en su tinta y para finalizar un excelente tiramisu. Todos los platos con sabor y muy conseguidos. En el apartado de vinos siguen teniendo una oferta limitada. Pedimos un txacoli Ama Orduña (correcto) y luego un Ribeiro (Pazo). Buen gin-tonic final. Es un sitio en pleno barrio del Carmen donde comes y te encuentras a gusto por el trato cercano y familiar. Todo invita a volver más veces.

Las Burbujas iniciamos nuestro curso gastronómico en este restaurante del casco antiguo.
Quien nos conoce, ya sabe que esa noche cerrará tarde, no lo podemos evitar: nos gusta hablar, comer, beber, en definitiva, disfrutar.
Este vasco afincado en valencia está consiguiendo enamorar. Es la primera vez en mucho tiempo que todas, que somos 10, salimos encantadas, no hubo ningún pero y eso es dificil.
Además del trato que es especial y te hacen sentir como en casa, la comida es fantástica. Lo mejor para mi los pimientos rellenos de carne. Las croquetas caseras de chipirones originales y las alcachofas baby con berberechos estaban también estupendas. Más cositas que tomamos: esparragos trigueros XXL, tortilla de bacalao, habitas con jamón, ensalada de verdura de temporada y postres.
Un sitio dónde prima la materia prima, sin grandes elaboraciones pero con calidad y buen precio. Más sitios como este hacen falta.
Repetiremos sin duda.

Agradable local de cocina vasca situado en el barrio del Carmen que he descubierto gracias a los comentarios de esta página. Optamos por pedir varios platos para compartir al centro. Buena ensalada ilustrada de verduras, anchoas de Laredo, trigueros a la plancha (muy finos) y la tortilla de bacalao al estilo de la sidreria que fue lo que más me gustó. La carta de vinos no tiene demasiadas referencias pero la selección es interesante. En blancos se puede elegir, por ejemplo, dos txacolis. Optamos por pedir el Orduña (14,4€), elaborado por un pequeño productor, equilibrado y muy fácil de beber. Atención muy amable del propietario, conviene dejarse aconsejar por él. La experiencia fue my grata y este tipo de cocina basada en el producto y una elaboración honesta me encanta. Volveremos.

Gran descubrimiento puesto que no abundan en Valencia los sitios de tapas con esta calidad. Eramos mi mujer y yo y la varidad de pinchos que hay da juego para poder pedir y probar más cosas.

La comida muy buena a destacar la tortilla de bacalao. muy buena y jugosa.

para beber vino de la casa en copas, excelente calidad precio. la lista de vinos aunque no es muy extensa si que es muy acertada en la selección.

Realción calidad precio muy buena.

Ayer buscabamos un sitio donde cenar unos amigos y nos encontramos con este restaurante vasco, nos llamo la atencion y entramos, y para mi ha sido un muy buen descubrimiento. El dueño nos comento que llevaba ya dos años aqui. El trato fue muy agradable y estuvieron atentos en todo momento.

Mirando la carta, vimos que tenian un menu de fin de semana por 25 €, pero nos decantamos en pedir tapas para picar en el centro.

Lo que pedimos fue:

- Ensalada templada de bacalao y mojama de Isla Cristina al aroma de Modena (estaba buena)
- Revuelto de boletus, foie y jamón ibérico (muy bueno)
- Tortilla de bacalao al estilo de la sidrería (buenísima)
- Huevos al caserío con trufa negra (a mi lo que mas me gusto)
- Alcachofas con foie y jamón ibérico (muy bueno)
- Espárragos trigueros a la plancha con almendra tostada y crema de roquefort (buenísimos)
- Patatas bravas de verdad (es cierto no son congeladas, estan buenas)
- Antxoas de Laredo con crema de queso fresco (muy buenas)
- Queso de Idiazabal y membrillo de manzana (muy bueno y curioso para mi el membrillo de manzana casero)

De postres pedimos (todos caseros):

- Tarta de chocolate (diria que llevaba algo de licor que le daba un sabor especial)
- Tarta de queso con mermelada de arandanos (muy buena)
- Canutillos de queso idiazabal (muy buenos)
- Flan de cuajada (para mi lo mejor de los postres que pedimos, lo aconsejo para todo aquel que pruebe este restaurante).

La cena la regamos con dos vinos de ribera del duero: matarromera crianza del 2005 y Prios maximus crianza 2004. Los dos los encontramos buenos. La carta de vinos como se puede ver en su pagina web es escueta, y el precio lo normal de un restaurante.

Estupendo restaurante con José Mari a la cabeza, encantador. Sugerente carta de entrantes, segundos sólidos enraizados en la cocina vasca de siempre y carta de vinos escasa, pero segura. Relación calidadprecio adecuada.

Excelentes las alcachofas con jamón y foie, así como los pimientos rellenos de boletus y carne de ternera picada. La bacalada al pil pil, notable.
Para volver