"Obligatorio" en madrid.-
Me gusta, me gusta mucho mucho el padre...se esta conviertiendo en una visita "obligada" cada vez que paro por Madrid...es un sitio que todo aficionado al buen comer y al mejor beber debería conocer. Simplemente reúne los requisitos, o muchos de ellos, que me gusta paladear en un restaurante, buena comida, sin espumas, ni modernidades, pero BUENA con mayúsculas, ingredientes de primera elaboraciones sencillas pero ante todo- TODO rico,... imprescindibles los huevos del padre, , muy rico el pulpo...siempre encontraras unas buenas opciones en carnes y pescados (esta vez nos decantamos por el excelente menú degustación, tres entrantes a elegir y un segundo), una bodega de sobresaliente...siempre descubro algo nuevo en el padre, en este caso fuero un cava (cava de verdad, de esos que te hacen reconciliarte con el cava, y olvidar lustro de "champagne" codorniu de 3,50€) pera mata y un magnifico borgoña de esos para comprar un pale y que te hacen vislumbrar la grandes de borgoña...y poder seguir pagando la hipoteca...el básico de Pierre bourée. Todo aderezado con un servicio notable, que transmite pasión y conocimiento. y con la guinda final, o al principio de un copa-coctel-digestivo como Dios manda. Un sitio para repetir y repitir...con una rcp formidable. Por poner algún pero, el local es el que es y no se le puede sacar mucho más (un bajo con poco luz), excesivamente ruidoso a veces, y aunque hallan "tapado" los ventales exteriores , con vistas "mejorables", los fines de semana el servicio pasa de sobresaliente a notable...Un sitio, en resumen, para tener al lado de casa, lastima que no viva en Serrano, lastima no haber podido asistir a la cat de vinos antiguos. Volvere en cuanto pueda.