Restaurante Kaymus : Decisión acertada

Guardaba un excelente recuerdo de mi primera y única visita y, por ello, lo eligimos para, con el pretexto de el certamen CUINA OBERTA, subir a cenar al "cap i casal". Local moderno pero acogedor, cómodo, amplio... tal como se ha descrito. Mesas bien vestidas y menaje de calidad. Servicio correcto. Entorno muy bueno.

Menú cuina oberta para 4 personas (3 entradas + carne + postre):

- Aperitivo Kaymus: crema de coliflor con aceite de ibérico: gustosa pero servida a temperatura ambiente. A mi gusto, visión muy particular, me gustan las cremas y sopas frías o calientes.

- Caballa ahumada con crema vichysoisse: Esta cremita sí era caliente y agradó sobremanera: riquísima, al igual que la caballa.

- Carpaccio de presa ibérica con texturas de berenjena: Plato muy visual a la vez que sabroso: sobre pizarra negra y sobre un fondo de crema de berenjena se disponen las lonchitas del carpaccio y unos brotes de rúcula. Plato sencillo, pero genial.

- Canelón de poularda de Bresse con sopa de cebolla confitada: la sopa concentradísima, contundente y el canelón muy bueno.

- Pierna de cordero lechal rellena de verduritas: Buen plato pero menos sorprendente. La pieza de carne, deshuesada y rellena, requiere técnica, pero la "guarnición" de patatas, si bien muy ricas, carece de chispa.

- Postre:Mango con helado de galletas, crujiente de café y sopa de chocolate blanco y té de jazmín: sabores muy suavizados, le falta contundencia. Quizá lo mejor el mango.

Tomamos un Numanthia 2008 y un San Román. Carta bien surtida, algunos a precios excelentes. Buen servicio: la botella se deja a parte y se preocupan de rellenar constantemente las copas.

Tomamos, además, agua, dos cafés y dos GT: G-Vine y Bulldog, ambos con Fever Tree.

Como reza el titular, plenamente satisfecho de haber elegido de nuevo este restaurante. Recomendable 100%