Restaurante Kaymus : Bien

Restaurante de decoración aséptica (deja estar), con buenas separación de mesas y vestidas correctamente.
Pedimos menú de noche: compuesto de Vichysoisse con vinagreta de jabugo y piñones. Buena
Ostra al gin tonic de hendrick’s. Bien resuelto. Un comensal lo sustituyo por Milhojas de foie caramelizada, con muy buena presentación y textura (eso lo digo) quien la probó dijo que muy buena.
Ensalada de salmón a baja temperatura con crema de queso. Plato con buenas combinaciones de sabores.
Chipirón en su tinta relleno de blanquet. Realmente sorprendente y muy bueno. Sabores que se ensamblaban bien y no se superponían unos a otros. Otro comensal pidió albóndigas de rabo de toro, según él le encantaron.
De postre sopita de yogur con sorbete de limón y frutas rojas estofadas. No me dijo nada, flojo.
Bebimos Donhoff 2009(28€) y Belondrade y Lurton 2009(34€). La carta no muy extensa pero representativa. Buena selección de champagne. Precios unos muy comedidos (Selosse substance 124) y otros muy subidos (José Pariente 19).El servicio fue bueno, no envinaron, con copas Schoft y reposición al tiempo de consumo.
El servicio de sala estuvo muy profesional en todo momento y el tempo entre platos bueno. En todo caso, comentar que no toda la vajilla era compatible con la cubertería por lo que resultaba algo molesto en algún momento
Resumiendo una buena cena. El precio es solo de menú. Para volver.