A vueltas con el sistema de “doble turno”

Acudimos a este restaurante por consejo de unos familiares pensando que era un negocio nuevo y cual fue nuestra sorpresa cuando nos dicen que llevan abiertos casi 15 años. La de veces que habré pasado por ahí, por la calle Cortes de Aragón, muy cerquita del Campus. Claro que, echando cuentas, me vuelvo a sorprender, pues llevo fuera de mi querida Zaragoza la friolera de 16 años. Qué vértigo.

Un local pequeñito, íntimo y acogedor, decoración discreta e iluminación ténue.

La carne, como su nombre ya pretende sugerir, está protagonizada por las carnes “a la piedra” (chuletón, solomillo, presa) pero tiene alguna cosita más de segundo, y de entrantes hablamos de ensaladas, verduras de temporada a la plancha, foies y las famosas “piedritas”.

Tomamos, todo para el centro:

• Ensalada templada de tomate con setas, bacon, vinagreta de cebolla, queso feta y rúcula
• Piedritas
• Chuletón a la piedra
• Variado de tartas caseras

Satisfactoria experiencia: muy agradable esa ensalada tan variada, bien aliñada; las piedritas resultaron ser unos trocitos pequeñitos de patata, como en gajos irregulares, creo adivinar que previamente asadas y posteriormente envueltas en un consistente y crujiente rebozado, acompañadas por una cremosa salsa de queso con algo de azul entre sus componentes; el chuletón, correcto género justo de maduración, que te lo terminabas tú, es fácil de adivinar dado el nombre del establecimiento, en una piedra que sacaban al centro; y las tartas, queso y manzana, muy caseritas.

De bebercio, un resultón Glarima 2013 de Somontano, coupage de chardonnay, sauvignon blan y gewurzt y un tinto de la tierra de excelente RCP, Evohé garnachas viejas 2013. Sin mimos en el manejo de este apartado.

Quien nos recomendó el restaurante nos insistió en que no dejáramos de tomar un gin tonic. Nosotros, como somos muy obedientes, pues tomamos unos gts. –“¿Cómo os gusta, seco o dulce?” – “Pues uno de cada, así probamos los dos”

El “seco” era Pink 47 con Nordic azul y llamativo y largo twist de limón, y el “dulce” Mombasa con Fever y llamativo y largo twist de naranja. Bien preparados ambos, estaban muy ricos, y ello pese a que tuve que reponerme a mi disgusto al ver esa Nordic azuloide…

Pero no pudimos disfrutarlo.

Bien es cierto que nos habían avisado que había dos turnos; bien es cierto que nos habían avisado que nos ponían el gt pero que sólo teníamos 10 minutillos; pero bien es cierto también que qué rabia me da esto de los dobles turnos.

Tienen dos turnos, a las 21’00 y a las 23’00, como tantos sitios ahora. Nunca sé que hacer ante esta disyuntiva. Siempre he preferido cenar temprano, pillas al servicio y a la cocina fresca, el local está puro todavía, puedes estirar la cena sin que se te llegue a hacer muy tarde, no tienes que esperar para entrar a que se vayan los anteriores… Pero claro, si te tienes que ir a las 23’00 únicamente tienes dos horas para cenar. Y eso, para cualquier amante de la gastronomía, se queda corto. Y a las 23’00… pues me parece demasiado tarde.

Total, que nos quedamos con las ganas de disfrutar esos gts tan bien puestos y de charlar un ratito en ese entorno tan grato tan y con esa compañía tan entrañable.

Entiendo que tienen que ganarse la vida, que tienen pocas mesas… Pero yo, como soy libre y tengo muchas ganas de disfrutar sin prisas y mucha oferta que me lo permite, voy a dejar de ir desde ya a los lugares con doble turno y hora fija de salida. Me lo pensaré muy muy mucho antes de ir a un restaurante con este sistema.