Restaurante Miguel Juan, tapes, vins y licors : Una de las mejores barras del pais

Acudí porque me comentaron que en una visita a Dénia, F. Adriá y JM Arzak estuvieron en esta casa. La primera sorpresa es la decoración del bar que se mantiene perfecta y limpia; me comentaron que era la tasca más antigua de Dénia, vale la pena solo por verla. Mantienen en marcha aun una máquina de hacer agua Self qu combinan con un perfecto vermut a granel y con un aperitivo tradicional que se llama "carnot". Para probarlo.
Una buena colección de vinos atendida por un simpatico y poco artificioso somellier, encontré muchos vinos valencianos. Los precios, muy buenos y con el descorche aparte, Perfecto.
La barra de aperitivos es espectacular. La visita fue por la noche y probamos bastantes cosas pero quiero resaltar dos, las alcachofas confitadas en aceite de oliva con una anchoa encima , perfecta. El pulpo seco,perfecto el punto de secado, el de brasa y el aceite que lo acompaña.En Dénia hay bastantes sitios donde lo ofrecen pero no he probado ninguno como este.
Muy agradable y rápido el servicio. Disfrutamos.