Restaurante Chalet Suizo : Original

Soy el propietario de Chalet Suizo. Naturalmente, respeto todas las opiniones. Pero sobre la crítica de "Tarirotariro" he de indicar a los lectores que en nuestra Web www.chaletsuizo.es aparece siempre actualizada la carta-menú con los precios. A ella me remito, para que traten de identificar cómo es posible calcular un menú medio de 51 euros.
Gracias por su atención. En otros buscadores, con muchos votos y otras opiniones, nos conceden un 9 de media en estos momentos.

Las cuentas son muy fáciles:
- Fondue queso 17,9 €
- Salchicha a la plancha con rosti 11,7 €
- Postre, tarta de la abuela 6,9 €
- Cubierto 1 €
- Pan 0,8 €
- Una botella Quinta de Tarsus entre dos personas 13,6 €
Total: 51,9

Le recomiendo, Chaletsuizo, que revise otras valoraciones de otros restaurantes en esta web, aquí el nivel es muy alto, para un 9 tiene que ser un Adriá, Arzak o similar, y su restaurante indudablemente no está a ese nivel.

También habría podido decir:
-Fondue Chinoise 19,80
-Surtido de quesos suizos 16,50
-Tarta de la abuela 6,90
-Pago de Carraovejas 45,00 /2 ... 23,00
Cubierto (incluye pan) 1
Total: 66,85 (y sin copas ni agua)

Pues lo siento, pero no es la media, ni de lejos, de nuestro establecimiento. Si toma champagne, tampoco será la media, aunque usted esté acostumbrado a locales con tres estrellas Michelin.

De la misma manera podría decirle:
- Ensalada mixta (la de mayor precio) 8,60
- Pizza Frutti di mare (la de mayor precio) 12,90
- Cubierto 1
- CVNE crianza 13 / 2 ... 6,50 (y sin sustituirla por agua o una cerveza)
Total: 29,30

Le aseguro que no pretendemos estar a nivel de Arzak o de Adriá, pero la puntuación no la ponemos nosotros, sino los clientes, y dista mucho de sus apreciaciones. Obviamente, los opinantes no estarán a su nivel y, en estas fechas, menos que nunca.

Aprovecho la ocasión para pedirle diculpas porque no le sirvieran Ysios. Ese día estaba en la carta y en bodega. El camarero había estado una semana de vacaciones, se incorporaba en esa fecha y no le advertí de la nueva inclusión en carta de vinos, que había sido reformada dos días antes. Indudablemente, un fallo mío.

Muy cordiales saludos,

José Joaquín Sieso

Podría haber realizado muchas más combinaciones en la carta, pero es que eso es lo que comí y eso es lo que me costó, y sin añadir cerveza, agua y café que también tomé. Acostumbro a elegir yo lo que deseo tomar cuando voy a un restaurante. También podía haber tomado una ensalada y un vaso de agua y no me hubiese gastado ni 10 €, pero no fue ese el caso.

Lamento que no le gustara mi comentario, cuando además era, en general, positivo, aunque no de 9 pues, sin acritud, no considero que su restaurante lo merezca. Y admiro su memoria para recordar lo de la botella de Ysios, considerando que han pasado dos años desde mi visita y mi comentario. Lo que le rogaría es que me dijese en qué sitios hay muchos comentarios que califican su restaurante con un 9, me gustaría leerlos, gracias.

No sé si me habré explicado mal. Lo que quiero decir es que lo que usted comió y pagó no es la media. La media es mucho más baja, por degracia para nosotros. Y, efectivamente, quien solo toma una pizza margherita y media botella de agua paga menos, pero tampoco es la media.

Recuerdo perfectamente su caso porque me llevé un buen berrinche. Aproveché ese día el retorno del camarero que había estado una semana fuera, para aydar en cocina. Al final del servicio me comentó que un cliente había pedido un vino que no teníamos. Me dijo cuál (Ysios) y se lo enseñé de inmediato. Estaba en su balda en el armario, como todas las demás referencias en carta.

No sigo mucho los sites de comentarios, principalmente por falta de tiempo. Pero sé que en www.buscorestaurantes.com hay la valoración que le indiqué, con cerca de una veintena de participantes.Por otro lado, son varios los clientes nuevos que han llegado diciendo que tenámos muy buenas críticas en Internet. No le puedo dar razón de dónde las vieron.

Muchas gracias por su atención y un cordial saludo.