Restaurante El Molino de Urdániz

Ya hace dos meses que fui y tenia pendiente introducirlo, pense no hacerlo pero la sensación y el recuerdo agradable me impulsan a puntuarlo bien además
El entorno aqui e cuesta de nuevo valorarlo. Son paisajes idilicos de árboles y lomas por lo tanto un diez, pero a pie de carretera y la parte baja es como si fuese una tasca de carretera. No obstante, a mi me gustó. El salón es elegante y con gusto. Solo dos mesas ocupadas, hacía algo de frío. Manteleria, cubertería, vajilla y cristaleria ok.
Platos:
- Caramelo de pimentón relleno de mousse de chistorra. Sobresaliente
- Sardinas cocinadas en hum de haya, sobre trazo de encurtidos, anchoas, olivas negras, germinados de lenteja y cebolleta. Otro Sobresaliente este, alto
- Vieira salteada, puerro, infusión de mejillones. Notable
- Ensalada de atún, soja, cítricos, chalotas, brotes.... Aprobado
- No había presa y nos sacaron Salsifi con verduras, alcachofas, hongos y trufa. Sobresaliente muy alto.
- Lomo de salmón ahumado, pimienta rosa y lechuga de mar. Aprobado
- Pechuga de pichón, bizcocho aireado de algas, huevas de jerez y trufa. Delicioso, notable ato.
- Campero asado, sobre tierra quemada. Notable
- Cochinillo en su jugo reducido Sobresaliente alto
Pastilla y esencia de jabon, y el postre de Tarro de lombrices (pomada Island, tierra de chocolate y trufa, almendra rallada, agua de mar, coco, ciruelas, breza, naranja y humo) Sobresaliente altisimo, extraordinario, superoriginal
No les importó que llevasemos un Clos D´Agón y pedimos un Artigas
RCP muy aceptable. Cocina exquisita con mucho producto típico de Navarra
Sobresaliente en general

Todo un placer my friend. Alta cocina, sobre producto, sentido estético sin extravagancias, originalidad, técnica para sentir, casi deslumbrante y st sorprendente. Excelentes texturas, complejidad percibible, sobre caldos y sopas sobresalientes.Menú largo, sin fisuras y con un nexo de unión: técnica, originalidad y sentidos encadenados sobre productos de la tierra. Sensacional

Camino a la Selva de Irati paramos a comer en El Molino de Urdániz, hace ya un par de años. Me ha gustado leer las opinones favorables al mismo en verema, ya que en su momento nos sorprendió su apuesta gastronómica alejada de la ortodoxia del recetario tradicional navarro. El restaurante se encuentra en la misma carretera que te lleva a Otxagavía, con una planta baja donde se accede al bar y donde se puede comer a un precio más económico, y una superior donde se haya el salón de dicho restaurante. Una vez allí nos ofrecieron un aperitivo de cortesía consistente en espuma de cerveza con gelatína de tequila y limón rallado (benditas notas del tarjetero...). Tuvimos la suerte de ir en pleno mes de abril, por lo que pudimos degustar unos espárragos caseros recién hervidos por ellos, donde te servían en un recipiente el caldo en el que se habían hecho: DELICIOSO. De segundo destaco un sabroso ciervo perfectamente elaborado. La carta de vinos es más que aceptable y variada, aunque nosotros nos decantamos por un reserva de navarra.

Bonito restaurante, en el que se come especialmente bien, merece la pena acercarse y comer en el. Para mi una agradable sorpresa, la carta de vinos es completa, tocando diferentes palos y con precios razonables, servicio agradable, y restaurante recientemente redodelado (esta nuevo), puntos de cocción correctos (cortos) (al que le guste el pescado muy pasado no es su sitio), repetiria.

Restaurante familiar ubicado en la carretera de Pamplona a Roncesvalles, a la altura de la localidad de Urdániz. Decoración rústica tradicional a base de piedra y vigas vistas, con pequeños toques de modernidad, que crean un ambiente agradable y relajado. Su cocina, que dirije el joven David Yarnoz, es una de las mejores de Navarra. La carta está copada por platos de cocina de autor, aunque no faltan las fórmulas tradicionales. Tomamos el menú desgustación (55€), compuesto por 11 platos, que, a mi entender, no mantienen todos el nivel deseado. Creo que ganaría mucho eliminando algunos platos y puliendo otros. A destacar el salmorejo con cigala y fresa nitro, el ajoarriero tibio en vaso y el rabo de cerdo ibérico con confeti. Lo más flojo, los dos postres, muy originales pero que dejan frío. El servicio, aunque correcto, podría mejorar (pequeños olvidos, demasiadas cosa que se caen, etc.). En cuanto al vino, la carta es algo cortita, pero con cosas interesantes, como el Santa Cruz de Artazu 2004 que tomamos.