Restaurante La Salica

Nunca habia estado en este restaurante, que por la página web que posee, parecia que seria algo a tener en cuenta.
Y si, hay que tenerlo en cuenta, pero para no ir más, y me explico, ya que la crítica sera especialmente dura.
Quedamos con otra pareja de amigos, a los cuales como a nosotros, nos gusta descubrir restaurantes y que salimos asiduamente a probar opciones nuevas.
La decoracion, esta muy bien, han conseguido que un antiguo molino de pimenton integre un espacio muy calido, sin excesivas mesas, y crear un ambiente propicio para desgustar buena comida y buena bebida.
En este apartado, el restauirante, en mi opinion, sale airoso.
Pero por desgracia, ahí acaba lo bueno, y empieza el calvario de una cena que a continuacion relato.
Para atender la sala con 22 comensales (7 mesas), hay una pareja de jovenes camareros, que desgraciadamente no estan preparados, ni para servir, ni para atender a la clientela.
El joven que hace la presetancion de los vinos, (pedimos el menu degustacion largo con maridaje de 5 vinos), no tiene ni la mas remota idea de las cualidades, organolecticas, de elaboracion, crianza y seleccion de los vinos que pretende presentar.
Baste decir, que en la presentacion de un blanco frances,punzante seco, y mas bien flojito, nos solto que deberiamos detenernos en "El sabor afrutado" de este vino. Y en otro tinto tambien frances, y completamente infumable, las cualidades del mismo, pasaban por un parque de atracciones que habian construido en las bodegas de origen. Absolutamente lamentable, pese a los esfuerzos del camarero, que entre otras cosas, usaba el "tú" como trato normal, tanto para lo hombres, como parea las señoras, increible.
No retiran los cubiertos despues de cada plato, hay que pedir que lo hagan y te traigan cubiertos limpios, y cuando lo hacen, en vez de traerlos en un plato encima de una servilleta, como seria lo normal, te los traen en la mano, cogidos por el mango y ...en fin lamentable.
Los vinos, todos franceses, menos el del postre que era un Oporto Ruby, de lamentable eleccion, no por ser franceses, son buenos, hay multitud de vinos españoles, tanto blancos como tintos, que a estos que nos presentaron, les dan diez mil vueltas, y ademas....son de la tierra, que en los tiempos que corren, no es poco, y entre todos hay que hacer patria.
De la comida, solo se salva el carabinero en tempura con no se qué de cerveza, estaba rico, pero sin mas.
El atún tampoco estaba malo, pero el sabor de siempre, sin aportar nada nuevo, ni aun mezclandolo con el gin-tonic de frutas.
El arroz de caldero, componente de otro de los platos,hecho rollitos y ligado con algas (remedo de plato japonés), ademas de pasado, estaba.......en fin, mejor dejarlo.
La cazuelita de mero con una sopa de fideos al fondo.....inenarrable, duro como una piedra, y para partirlo, despues de pedir que nos cambiaran por cuarta vez los cubiertos, no asi los sobreplatos, nos trajeron para cortar, una especie de navaja, que pretendian usaramos tambien, para el plato de carne que venia a continuacion.
Pedimos que dos platos de carne estuvieran casi crudos, y dos "al punto", pues bien, las raciones ademas de ser irregulares todas cortadas alguna por la mitad, etc, no llegaron como las habiamos pedido, una llego superpasada, y cortada en dos,dos entre crudas y crudas, y la otra, si, llego tal y como la habiamos pedido "Al punto", una lástima, por que la carne, no estaba mal.Quiero decir que estaba tierna y jugosa.
De los postres ni hablo y los cafes, al pedirlos, le hice ver al camarero, que queria un "ristretto", a lo que me respondio.....queeeee??????, en fin tuve que explicarle lo que era.

Total de la "Operacion"...........180 + iva. (uno de los comensales no quiso, oh adivino!!! el maridaje con los vinos.
Para olvidar y no volver.

Hoy martes a mediodía, para celebrar mi aniversario de bodas.
Muy poca gente, esta noche habrá más, seguro.
De entrada, oferta de Chablis Drouhin, porto blanco de niepport y amontillado de 30 años por copas, que sin dudar hemos tomado. Me ha encantado llegar al local y ver esa oferta en la pizarra.
Buena carta de vinos, excelente para le media en Murcia, aunque los buenos vinos algo subidos de margen.
Buen ambiente, muy buena decoración.
Tomamos menú clásico, con :
-hueva, mojama y almendras.
- jamón ibérico y queso.
-ensalada de brotes y habitas.
-lubina salvaje con salsa de pipas.
-solomillo de buey.
- Semifrio de turrón.
todo bastante bueno, acompañado,además de los vinos por copas, por un viña al lado de la casa 2006, bastante bueno y a buen precio.
Muy recomendable.

Dicen que lo prometido es deuda y aquí estoy con mi 3a.visita a este restaurante.Fuimos 5 personas y tomamos el menú de tapas(20 eur.p.p.sin bebida),la comida,la preparación y presentación,como siempre,excelente:
A la llegada,sobre la mesa y al centro:
1.Piruletas de queso,yuca/platano frito,unos crujientes muy sugerentes y bien presentados,en la ya habitual copa cocktail.
2.Jamón ibérico con lascas de queso parmesano;buenísimo.
3.Cecina con tacos de queso semi-curado;tal vez la cecina poco curada.
Individual(apartir de aquí):
4.Gamba rebozada sobre helado de cerveza;con un buen punto de rebozado y contraste.
5 y 6 .Gintonic de lubina(en cucharilla metálica)y tartar de atún rojo;también con buen gusto,aunque para los no amantes del pescado casi crudo,puede que no sea su plato preferido;no fue nuestro caso.
7 y 8.Foie relleno de calabazate y rebozado de carne de cerdo con licuado de pimiento de piquillo;también muy bueno;el licuado en el fondo del plato con lo que había que"rebañar"el pincho,lo que me vino bien por no ser muy amante del pimiento.
Con un poco de tardanza en los siguientes platos(Sala llena por celebraciones de comidas de Navidad)sirvieron:
9 y 10.Brocheta de verdura con rape y Sushi de caldero;mero o rape,un poco de broma con esto,y con el alga que rodeaba el sushi;muy buenos.
Otro"impas"en la espera de los siguientes,esta vez ya,con disculpas por tener el comedor lleno:
11.Ensalada de gulas con habitas;mezclado con variedad de hojas de verduras y servido en un cuenco bien presentado,pero con poco espacio para mezclarlo todo(mejor si se remueve todo)de ahí que al principio estuviera un poco soso y mejor al final.
Nueva espera;nos dío tiempo de hablar de la"invasión" china,jeje:
12 y 13. Arroz con pulpo y Presa ibérica con salsa de frambuesa; muy ricos los dos también;el arroz creo que era el mismo del caldero y la presa en su punto con el buen contraste dulce de la salsa.
Siguiente espera,mi cuñada nos deja,tras tomarse un cortado rápido;llegó el postre:
14 y 15. Semifrío de turrón y Belmonte invertido;puede que fuera frío,en vez de semifrío pero estaba muy rico,el belmonte con su espuma arriba y debajo chocolate(no café)también.
Bebida: 5 cañas(2 eur.c.u.),agua y vino tinto El Castro de Valtuille 2007(D.O.El Bierzo..16 eur),joven c/poca barrica pero con un buen paso en boca,fácil de beber,a "mis" 4 chicas les gustó,que es importante.
Cafés y la cuenta 139 eur/total(28 eur c.u.),RCP.GENIAL!!!
Apesar de la"traca"navideña en la sala,panderetas y villancicos o lo que fuera aquello,incluido;a los"parones"entre platos(aceptamos las disculpas),a la no retirada del plato inicial y en el algun momento tampoco los recipientes de los traidos,sigo recomendando la comida y el lugar,y espero mejoren ese aspecto para que no les hagan perden clientes futuros.Llámenme como quieran,pero repetiré.SALU2 A TODOS.

Acudí/mos a este restaurante como invitado/s a un bautizo;nuevamente muchas gracias desde aquí,a Jorge y Cris.
El evento no podía tener un marco más idóneo que éste;un comedor muy coqueto,con mesas bien colocadas y con un antiguo molino de pimentón"presidiendo" la sala;bonito de verdad.
En 1er.lugar,una cerveza bien tirada en la barra,dio paso al menú siguiente:
-Piruletas de queso,crujiente de calabacín frito y garrapiñados de kikos (en copa ancha, muy original y muy bien presentado..un vicio)
-Jamón ibérico y queso parmesano(con buen corte,un pelín seco pero,tenían muy buen sabor)
-Gazpacho de buey de mar y huevas de arenque(individual..con frescura y textura correctas incluso para los no amantes del"caviar" como yo)
-Foie mi-cuit relleno de calabazate,crocanti de kikos y salsa de arrope(individual..con ese punto de "sal",difícil de conseguir)
-Ensalada verde de queso de cabra caliente caramelizado,con mermelada de petalos de rosa,frutos rojos y sorbete de frambuesa(individual..con múltiples y diferentes"lechugas",de excelente contraste/sabor)
-Presa ibérica con manzana asada y salsa de chocolate blanco(individual..muy bueno,en su punto justo)
-Mousse ópera(de auténtico sabor a chocolate,como debe ser)
Vino Rioja 828-Tempranillo(para este tipo de cena,uno no es exigente y diré que estuvo correcto;en carta,me comentaron que tienen buenos vinos)
Gintonic de Heindrich con pepino(todo un detalle esta ginebra para los amantes de esta bebida..barra libre con Brugal de malla, etc.)
El buen servicio y la excelente cocina, es muy de agradecer también, para este tipo de celebraciones.
Enhorabuena, y esperamos siga en esta línea; prometo visita/s futura/s.
RECOMENDABLE 100%

Bonito restaurante este antiguo molino de pimentón. Servicio atento y discreto; asesoramiento sobre el vino, impecable. Platos bien elaborados y en cantidad suficiente... quizás algo más de acompañamiento. Ambiente tranquilo y acogedor. Para mí, un buen sitio donde comer bien en Murcia.

La verdad, es que el sitio es muy original, era un molino (sospecho que de pimentón, por detalles que se pueden encontrar dentro)
Eramos una mesa grande, 16 personas (entre ellas un ilustre del mundo del vino, un lujo compartir mesa, aprender a lo bestia en cuatro horas, y cómo no, beber esos caldos fantásticos de Artadí). Total.
Bien encaminados están Elisabeth y su marido. Prepararon un menú especial para la ocasión. Empezamos con Joselito Gran Reserva, Menestra de verduras (materia prima en estado puro) con una cocció estupenda. Tartar de atún rojo con wasabi, tomate, albahaca y hueva de trucha, Pulpo asado con helado de pimienta rosa (para mí, lo menos destacable, por el punto de cocción del pulpo) , Presa ibérica con manzana asada, salsa de chocolate blanco y fruta de la pasión, Cordero asado con cous-cous al curry, hongos y menta (repetiría YA!). Terminamos con quesos artesanos, versión de la señorita pepis (ya sabéis cómo me gusta...) Brie de Meaux, Bouchons de chévre, Fourme d'Ambert, Revolcón (sugerente), St. Marcellin, Cabrales, Ovín y Vidiago. De postre semifrío de turrón de jijona (me puse "morada"... estaba de vicio).
Bebida, para no parar... Viñas de Gaín blanco, viñas de Gaín tinto, El sequé, Pagos Viejos de Artadí, Pisón... bueno... memorable noche, con enormes vinos, e inmejorable maestro.
Gracias a esta pareja (Elisabeth y su marido) por el cariño con que hicieron posible esta velada fantástica, por su empeño, por sus ganas y el mimo que nos otorgaron. En cuanto consiga escaparme, pienso volver.

Cocina muy elaborada. Pero defrauda la relación calidad-precio-servicio. A pesar de las pocas mesas hay demasiado tiempo de espera entre platos. Quizá por la excesiva elaboración de los platos y el poco personal de la cocina, ya que lo suele llevar todo José y, como todo genio, su temperamento supera a veces a su timidez. El servicio ahora no está a la altura de la cocina, aunque han tenido buen personal anteriormente. La chica, Eli, muy profesional y casi recién casada con José, nadie mejor a su lado, pero no adecuada para atender al público, nada de simpatía y muy seca en el trato, quizá por timidez, al final te quedas esperando indefinidamente ese panecillo que te faltaba, esa estupenda cerveza que pediste y que tienes que volver a pedir. Algo insólito en un local tan bonito y acogedor, pero en mi experiencia, puedes estar un buen rato esperando el siguiente plato sin que nadie se acerque para ver si falta algo, con lo que pones cara de poket ante tus invitados. En fin, buena cocina, un local precioso y un pésimo servicio que no justifica el rato que tardas en encontrar aparcamiento.

He estado varias veces en este restaurante, el ambiente es muy agradable, no es barato pero el precio está justificado, lo cierto es que también el servicio es excelente. Tienen una bodega interesante.
En conclusión creo que es le mejor restaurante de cocina de autor al que se puede ir en Murcia ciudad hoy por hoy.
El cocinero innova a menudo, derrocha creatividad con los platos, los sabores y la presentación . Se nota que la materia prima es de primerisima calidad.
Con los chascos que uno se lleva ultimamente en este tipo de restaurantes, cada vez más de moda, La Salica es una apuesta segura. No defrauda

La verdad es que nos ha sorprendido, el trato ha sido de lo mejorcito que hemos visto en Murcia.La comida ha sido un placer para los sentidos y encima la música acompaña, eso que fuimos un jueves.Además de un menú degustación exquisito hacen otros maridados con vinos excelentes...una maravilla.Volveremos.