Restaurante Dos palillos

Estuvimos en el bar, no en el restaurante porque no teníamos reserva. Resulta curiosa la barra, antigua, de los bares de siempre, y el contraste con la comida.
Probamos varias tapas: Wok de verduritas tiernas, papada de cerdo ibérico a la cantonesa, won ton frito de carne, temaki de toro de atún con nori, japoburguer, medusa,(y alguna más que ahora no recuerdo) no necesariamente en ese orden.
Todas estaban muy buenas. El nivel es increíble. Los camareros, muy agradables y atentos.
Bebimos un vino blanco chileno que no desentonaba con la comida, aunque con la papada pedimos un palo cortado (por aquello de la aventura del combinar comida y bebida).
En general he de decir que la experiencia fue buena y agradable, y sin embargo, me quedé insatisfecho, con la sensación de que podía haber sido algo más intenso. Quizás solos ea que deberíamos haber reservado emsa en el restaruante y haber probado el menú degustación. Ya digo que es solo una impresión, que el tono general en todo momento fue de claidad y profesionalidad. Supongo que lo que debo hacer es repetir esta vez en el restaurante.

Fuimos a este magnífico restaurant el pasado sábado y a pesar de que a nivel particular teníamos buenas recomendaciones, algún post de esta misma página nos había generado dudas.

No consigo entender alguno de los comentarios anteriores al estilo de taburetes incómodos o demasiado altos. En mi caso (1,76m de altura i 60a i poco “atleta”) no noté ninguna inconveniente ni incomodidad. Al contrario….

El trato de los cocineros-camareros muy agradable y próximo y el público agradable y entregado. Sí que siempre hay quien da la nota… Este sábado había unos clientes “habituales” (estas parejas con años de convivencia que en el fondo se odian) que estaban más preocupados por intentar explicar que habían llegado de vacaciones de Mikonos a la propietaria, que no en comer… Pero forman parte de un tipo de fauna que encuentras en cualquier sitio.

Sólo un "pero" entré ... y es que inicialmente nos atendió una maître (?) Con la que de entrada inicié uno de mis típicos "desafíos ".... ;). Primero idiomático (yo en catalán) y a continuación en cuanto a que elegir ... Muy raro todo ... Yo quería elegir un menú degustación y ella me decía que siendo el primer día que íbamos mejor nos ayudara ella a elegir platos de la carta ... (¿¿?¿). Precisamente tengo entendido que los menús degustación son precisamente para ayudar a descubrir un restaurante....

En fin... que "yo a lo mio" ... Es decir menú degustación “sí o sí”. Supongo que debe tratarse de este moda de personal no demasiado dotados intelectualmente (hasta aquí nada que objetar), pero que piensan que los demás son aún menos dotados que ellos... O tal vez tenía miedo de que el primer plato le dijéramos "oigggggg .... Que esto esta crudoooo .... ". Afortunadamente la "desafortunada maître" ya no apareció más en toda la comida... Igual se traumatizó.. :).

Comentado este "pero", que no deja de ser una anécdota, decir que el menú nos encantó y la atención del resto del personal también. Ofrecían dos menús y tomamos el “Menú un palillo” (en mi bloc hay la fotografía con el listado que ofrecen y también de algunos platos). Su precio son 45 €. Y existe además de carta, un menú superior con más platos (Menú dos palillos).

Nos encantó ... Quizás unos platos más que otros, pero todos eran de gran nivel y una vez terminado el menú, pedimos un par de cosas más antes de los postres y una de ellas era el pollo crudo (sashimi) que nos entró por los ojos de verlo servir en la barra.

Los platos se elaboran delante del cliente y los mismos cocineros les sirven en la barra. Alguno de los platos variaron respecto al menú que se puede leer, pero no teníamos ningún problema y algún plato se nos olvidamos de fotografiarlo... :(.

Como vinos tomamos un Gewurztraminer i alguna copa adicional cuando se terminó. En resumen un lugar recomendable.

Ricard Sampere
www.restaurantscat.cat

Perdonad que empiece por mi valoración personal, que es aceptable.
En las diversas ocasiones que acudido a este restaurante, el resultado ha sido satisfactorio, ni más, ni menos.

Me agrada mucho el ambiente, distribución y decoración, incluso la música del local. Me encuentro cómodo y disfruto de la compañía, y la comida, que si no es emocionante, es buena para mi gusto.
Del menú largo, lo mentado, de mas de 10 platos, me hicieron vibrar, el wok de verduras, los hand rolls de ventresca de atún y una estupenda papada de cerdo de cocción ultra-lenta sobre brasa (+ de 16H, realmente buena.

La carta de vinos, bueno, se salvan algunas referencias interesantes para los que nos gusta probar cosas de fuera. El servicio, empezó correcto y acabo un poco anárquico... Pero yo soy de los que no le importa servirse el vino uno mismo....

Uno de los puntos fuertes del local era la coreografía de cocineros y camareros en el interior de la barra. La simpatía de estos y el servicio y eficiencia en la explicación de los platos. La extremada y necesaria limpieza de una cocina a la vista de los clientes, etc.

Pues bién, esto tan importante para el devenir de este restaurante se ha tornado irregular. No es tan limpio... Algunos camarer@s no eran todo lo eficientes y simpáticos que si son otros. No se ven la buenas caras que habían antes... Dangerous.. no sé el motivo, pero solo hay unos pocos....

Total que como se despisten un poco con esto, lo que era bueno/suficiente dejara de serlo.

Fui con mi madre a cenar ayer por la noche. Al volver a casa, ella se comió una tostada con jamón, y yo dos yogures.
Me temía que fuera más un ejercicio de marketing que de restauración, un local de esos en los que pagas el gran caché diseñador en la cuenta....Y así fue.
A mi el tema de decorar el local como un bar antiguo me gustaba, y la verdad es que está conseguido. Los problemas empezaron al subirnos al taburete, que, según nos contaron, son así de altos porque la barra estaba pensada para comer de pie. Primer síntoma de que no tiene las tablas de un bar antiguo...

Después, el tema comida, veo para mi sorpresa que la carta es muy parecida a la de otro restaurante barcelonés de tapas asiáticas que está muy bien, pero el doble de caro, y pienso que, o están muy muy buenas, o el precio es injustificado. La primera, una ostra con sake o algo así que toma mi madre, dice que muy buena. Lástima que aún no nos hayan puesto las dos copas de vino blanco que hemos pedido hace diez minutos. Las demás tapas, sólo pedimos dos porque empezamos a desconfiar del tema, buenas, pero sin más. Y con un cuarto de hora de espera entre la segunda y la tercera...Raciones muy pequeñas, y en la cuenta se confunden y nos cobran un plato de más. Muchos de los platos de la carta no estaban, y me da la impresión que los guardan para los posibles menús degustación que se tomen en la sala. Entonces, ¿para qué los ponen en la carta de la barra, si piensan que no somos merecedores de ellos?

Sin que nosotros demos pie a ello, la camarera se disculpa cuando nos vamos: que si es cambio de turno, que si era tarde, que si tal, que si cual...Y durante la cena, el chef que según creo ha trabajado siete años con Adriá pero tiene que recurrir a Asia para abrir un restaurante, echa la bronca dos veces a las camareras, en una actitud bastante prepotente, que da una impresión de divismo total, y que acrecienta la sensación de que a este señor el confort de la clientela le da igual, y que tiene otras motivaciones....

Hay otros restaurantes en la ciudad que ofrecen comida de este tipo, mejor, a mejor precio, y, desde luego, tratando mejor al personal detrás y delante de la barra, así que alguien me explique las ventajas de este local...

Iba con alguna duda, por algún comentario aquí mostrado.

Pero al salir, me pregunto... Será el mismo restaurante? Algo ha cambiado?.

El caso es que Dos Palillos, me parece un estupendo lugar para disfrutar de comida asiática, con su particular versión.

El lugar me parece que está muy bien. La entrada típica de bar de toda la vida. Con su barra, sus palillos, botellas de Soberano, etc.
Eso sí, una vez que cruzas su cortinilla metálica, se transforma y pasas a una barra con la cocina vista y decorada de estupenda manera.

La cocina. Buena con varios platos destacables.
Dos menus, un corto y otro mas largo 14 platos.

Yo opté por este último.

Desde :

-Won ton frito de carne.
-Sunomomo de algas frescas, con moluscos.
-Higado de rape japones.
-Dumplings de langostinos.
-Temaki de toro.
-Japoburguer.
-Rollito de arroz de piel de pollo , cilantro, pepino.
-etc, etc, finalizando con Papada de cerdo Iberico.

Francamente, un menu muy bueno, con algunas elaboraciones excelentes.

Yo lo recomiendo.

Yo también he picado. El poder de la propaganda es impresionante.
Desde la barra (dentro estaba todo reservado), vimos el espectáculo de pijería que se acumulaba en los escasos metros cuadrados del local, gracias a unos taburetes estratosféricamente altos (y no soy bajito, mido 1.80).
Pedimos unas tapillas a precio de joyería y con calidad de bisutería. Esperamos media hora mientras el abundante servicio perdía el trasero para atender a "amiguetes". Muy mal, eso de servir antes a los coleguillas. Buen coperío y precios desorbitados por la calidad y cantidad ofrecida.
Cuando se pase la novedad, se van a morir de asco. Me recuerda a mi anterior local reseñado: el Velódromo. Fatal los dos. A ver cuanto duran sacándole la pasta a los pijillos... yo me fui a la tercera tapa.

A pesar de algunas críticas leidas, me acerqué a conocerlo. Aprovechando que al lado, en el CCCM habia una expo sobre los quinquis que fuimos a visitar, sobre las 19.30 nos presentamos para hacer un piscolabis, que luego resultó una cena completa. La verdad, como algunos han dicho, su entrada es algo cutre. Comimos en la barra, pues no nos apetecia hacer el menú, que es a lo que te obligan si te sientas en el interior con la cocina a la vista.

Menaje normalito. Carta de vinos suficiente, con referencias que sirven a copas. Bebimos cerveza de presión. Buena atención por parte de los camareros.

Empezamos por unos rollitos vietnamitas, quizas lo mas flojo.
Despues un temaki de atún con arroz, muy bueno.
Unas empanadillas de carne, que me parecieron hechas a la plancha. Muy ricas.
Y terminamos con un japo burguer, que supo a poco por lo bueno que estaba.
De postres, unos buenos buñuelos de chocolate y un espectacular bizcocho aéreo de almendras.

En fin. Superó las expectativas.

Anecdota : cuando apenas estabamos terminando, entró un viejo amigo : Ferrán Adriá.

He esperado casi un año para valorar "2 palillos", y sobre todo, por ver las reacciones de mis conocidos y los listeros de verema. Curiosamente, el concepto de el Bulli en la urbe, no ha tenido tanta repercusión como yo pensaba. Tal vez, en estos momentos la gente estamos un poco escamados y, no es fácil llevarnos a comer sólo con marketing y bombardeo mediático, casi diría que, en mi caso, eso juega en contra.
Dos palillos presenta una acogida impresentable en su parte exterior. En el colmo del recochineo, se pretende que la gente se siente sobre cajas de plástico, como si de una taberna de mala muerte se tratara. En la zona interior, la cosa cambia radicalmente, y la experiencia de la brigada se muestra como un gran espectáculo, tanto en el aseo del local, como en la pericia de los cocineros. Creo que lo que se cocina es de alto nivel imaginativo y no puede compararse con ningún oriental al uso. Los sabores son logrados y originales.
Añado como curiosidad, que el día en que fuimos, recién inaugurado, se respiraba un ambiente de amiguismo y de personal fashion, que a nosostros nos dio la desagaradable sensación de ser los únicos que abonábamos la cuenta. Pero esto no es un factor que puntúe.

Decepcionante experiencia en el nuevo local que Albert Raurich (ex jefe de cocina de El Bulli durante 7 años) ha abierto en Raval, pretendiendo fusionar la cocina asiática con la tapa española.

Desde luego la puesta en escena no deja indiferente: desde la calle se accede a un bar de barrio cutre a más no poder (con su minitv de las antiguas y todo), y solo al fondo, tras atravesar unas cortinas de metal, se abre una nueva sala con una barra que se extiende llena de encanto y glamour alrededor de la cocina.

Enamorados del ambiente sugerente y prometedor no dejamos llevar y optamos por el degustación largo de 8 platos. Los entrantes, nueces caramelizadas, sunomono y wantun frito, nos dejaron un tanto confusos (todos entrantes básicos de chino y japo de tercera regional). El rollito vietnamita y el yakitori de pollo de corral (muy correctos si, pero nada más) acrecentaron nuestra perplejidad (nos habiamos equivocado de local..?). Siguió una navaja thai que no aportaba gran cosa y una ostra en sake caliente que al menos resultó algo nuevo e interesante. Pero nuestro entudiasmo se apagó definitivamente cuando nos sacaron un trocito de nori, arroz y ventresca para que nos montaramos nuestro propio maki sushi (no veas, qué ilusion..!). La minihamburguesa oriental y la cazuelita de verduras nos cogieron ya de bajón, y la royal de dashi no logró quitarnos la sensación de desamparo.

Hueco, descafeinado, desvaido... platos y sabores que sólo sorprenderán a parvulitos que no hayan pisado nunca un asiático de verdad. Nada nuevo ni en cocina oriental ni en tapas españolas de autor, ni mucho menos en la fusión entre ambas. Hype fashion con un packaging excepcional, pero indudablemente emasiado básico, sin riesgo, sin contrastes, ni texturas, ningún hallazgo, ningún plato para el recuerdo...

Los 90 eur. por persona no ayudan.
Es la segunda oportunidad que daba a este local, y será la última.

Dentro del mundo de las tapas y platillos con el que El Bulli marca a sus alumnos, ha aparecido en Barcelona este restaurante situado cerca del MACBA y al lado del hotel Camper, de la mano de Albert Raurich. Acudimos con nuestro Club Gourmet. Hay dos zonas para comer, una primera barra más corta con carta y otra barra al fondo con más capacidad, donde nos instalamos. Buena puesta en escena, con los comensales sentados alrededor de las planchas de la cocina, donde casi todo se prepara a la vista en un entorno de diseño moderno. El servicio y la atención son correctos, sin pompas, y se puede escoger entre dos menus de tendencias asiáticas (uno con más platos que el otro). Casi todos los platos tienen influencias de cocinas asiáticas, y con explicación incluida al servicio de cada plato. La carta de vinos no es muy abundante y con pocas referencias nacionales e internacionales; quieren tener un poco de todo, pero sin profundizar en nada. Insuficiente.
El ritmo del servicio es el adecuado y los postres carecen de la inventiva de sus platos precedentes, falta trabajar en ellos. Es otro local de moda en Barcelona.