Restaurante Posada de Cortegana

Debido al cambio en la Dirección del hotel donde se ubica, he notado algunos pequeños cambios: el aceite de Priego ha sido sustituido por aceite de oliva "sin marca"; la carta de vinos ha menguado considerablemente (hasta el punto de que no tenían un blanco de la zona, el único de la carta), siendo la mayoría de los vinos de los que se encuentran en cualquier supermercado; la ración de jamón ha menguado (daba para 6 "montaditos" y ahora da justo para 5). Han cambiado al cocinero y a casi todo el personal de sala, incluido el maitre, que ahora es Pepe, de los pocos que estaban en nuestra anterior visita.

La carta no ha cambiado en absoluto (sigh!), aunque aceptan sugerencias (nos prepararon una tortilla de patatas realmente buena). Bien es cierto que la inmensa mayoría de comensales se decantan por el menú incluido en la media pensión. Se nota la crisis.

Con la experiencia de nuestra anterior visita (y con la amenaza de mi médico), este año hemos afinado más con las cantidades, lo que ha repercutido en el precio. También ha influido el hecho de que el vino me lo he llevado yo ;-) Es curioso. Nos ha salido más barato que el menú, incluso incluyendo el copazo que me tomaba cada noche, ya que nuestras cenas han sido bastante frugales.

Estuvimos varios días alojados en el hotel y tuvimos la oportunidad de probar varios platos. Están muy bien las carnes de cerdo ibérico, la crema de salmorejo, el picadillo árabe, la cataplana de marisco, la tostada con salmorejo y ventresca y los embutidos ibéricos. Dado el tamaño de los platos, una buena opción es pedir un entrante ligero y solicitar a Miguel -responsable del restaurante- una ración de jamón con unos bollitos de pan recién hechos, "tomáquet" (tomate rallado) y aceite "del bueno" (ecológico de Priego de Córdoba), para preparar unos deliciosos minibocadillos de jamón. También se puede hacer lo mismo con el surtido de ibéricos. Los postres, si alguien es capaz de llegar sin riesgo de sobredosis, normalitos. Hay menú infantil (7,-€)y menú de lunes a viernes (creo que unos 13,-€ ó 14,-€). Tienen algunos vinos tintos bastante recomendables. A mí me gustó especialmente el "Alma de Tobía". El servicio del vino es muy deficiente: no decantaron ninguno de los vinos, aunque todos lo necesitaban e, incluso, alguno de ellos lo indicaba en la propia etiqueta de la botella; las copas no eran las indicadas para esos vinos; necesitaban más frío y el precio era elevado para el servicio que ofrecían. Tienen vino naranja, muy apropiado para el "botón de chocolate", uno de los poquísimos postres que merece ser probado. El personal de sala es, casi en su totalidad, "amateur". No es por machismo pero los únicos que se salvan son los dos hombres. Desconocen las normas básicas de protocolo, no recuerdan los pedidos, tardan muchísimo en servir, no son demasiado simpáticos ni te ayudan a elegir.Después de 10 días, sólo conseguí recordar el nombre de los dos hombres y de una de las camareras, pareja del cocinero, del que también recuerdo el nombre. El cocinero nos dio a probar, fuera de carta, unas colmenillas con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez y unos tomates de un amigo suyo. Sublimes. También nos hizo, a petición nuestra, una tortilla de patatas con su toque personal: perejil. Muy rica. El entorno es encantador para una cena romántica, tanto a la luz de las velas en el salón, como a la luz de las estrellas en la terraza. Tiene una iluminación muy cuidada. El precio depende mucho de lo que se coma. La cena de cuatro osciló entre algo más de 20,-€ hasta más de 70,-€. Visto lo que hay por los alrededores, un sitio más que recomendable.