Restaurante La Cuina de Boro (Valencia) : Ser regular y no bajar el listón en los tiempos que corren

Qué bien se come, se bebe, y se trata al cliente en este local!

Fuimos 3, un buen amigo al que quería que probase la experiencia, acostumbrado a acudir a este tipo de locales. Quedó encantado.

3 entrantes (para mí lo mejor de la carta)
Segundos, pescado del día en suquet para mí y bacalao para el resto (en Portugal es la comida nacional, lo hacen sublime, y éste es el local de la ciudad donde más se asemeja a la calidad del bacalhau de nuestros hermanos de península).
de postre, si te gusta el chocolate, no tienes elección.

No doy detalles, el que quiera que vaya y pruebe. Si luego decepciona, no me volváis a hacer caso.

El vino merece mención aparte. Si eres un "bebedor medio", ni experto ni neófito, de esos que son capaces de reconocer por lo menos la mitad de las referencia de una buena carta de vinos, déjate aconsejar por Maite. Se acordaba de lo que pedí en mi última visita, y de esto hace meses. Me encanta aprender, y probar nuevas experiencias, pero sólo me dejo aconsejar de la gente que merece el calificativo de profesionalidad.
Pero lo que me hace calificar el servicio de extraordinario es: muchos buenos someliers no oyen al cliente. Si se les pregunta, responden sin intentar conocer los gustos del cliente. Aquí no ocurre ésto, luego la probabilidad de que el consejo guste al consumidor es muy alta.

que se haya celebrado aquí una quedada de verema no me parece casualidad.

Las copas, a cuenta de la casa, sublimes.

RCP muy bueno.

el local, distancia entre mesas, copas riedel, etc... guindas para el sobresaliente.

Larga vida a este local!!