Tras la visita a Bodegues Ribas (por cierto, muy recomendable), acudimos a comer a este restaurante gracias a la recomendación del veremero ToloS, (de verdad, muchas gracias), no sin antes decir que intentamos reservar mesa con una semana y pico de antelación y solo gracias a una cancelación y llamandonos justo el dia antes irnos pudimos disfrutar de una de las mejores comidas de la isla.
Restaurante no muy grande, una pequeña barra donde te reciben, muy amablemente y un salón con apenas 8 o 10 mesas. Decoración moderna, muy sobria, mesas muy bien vestidas, con una correcta separación, vajilla, cuberteria y cristaleria de calidad. Por poner algún pero, quizás un tanto bullicioso, debido a que el resto de mesas estaba compuesto de varios comensales.
Al lio, solo dispone de un menú degustación al sorprendente precio de 30€, Santi Taura aparece al principio y te lo explica con todo lujo de detalles, pero mi memoria cada dia está peor y apenas recuerdo los nombres.
- Ortiguillas de mar en tempura, presentadas en un cucurucho, muy ricas, mezcla de sabor a mar con un toque picante y especiado.
- Una especie de fideuá, con allioli, panceta y trozos de pescado, muy, muy buena, sabor superconcentrado y perfecto punto de los fideos.
- Pastel de verduras, acompañado de una salsa y algun tipo de crujiente, quizás lo mas flojo.
- Lubina gratinada con verduritas, piñones, albahaca y tapenade, la mejor lubina que he probado con cierta elaboración.
- Pularda rellena sobre crema de calabaza, creo que llevaba orejones y algo mas, otro plato magistral.
- Fresas con reducción de vinagre balsamico y helado de queso, buaff¡ el final perfecto, que bueno.
Para la cria nos pusieron un escalope de pollo con patatas fritas, 12€, probé un trozo y la verdad es que estaba muy bueno.
La carta de vinos, sin ser muy extensa, está bastante bien extructurada, tocando casi todas las DO nacionales y algún que otro vino foraneo, precios bastante moderados.
Para la ocasión optamos por un Gramona Imperial a 25€, servicio de decorche, prueba y rellenado de copas y con la pularda, una copa de un Cabernet Sauvignon mallorquín bastante decente.
Terminamos con unos buenos cafes.
En definitiva, si tienen intención de visitar Mallorca, vayan haciendo su reserva.

Lo primero que quiero comentar son las nuevas instalaciones de Santi.
Muy moderno pero nada estridente. local muy acojedor, calido y agradable. Enhorabuena.
La comida como siempre bien ensamblada y equilibrada. Nada de experimentos de bombas sensitivas sin ton ni son. Todo bien pensado ideal.
Buena recomendacion de vinos. Carta no muy extensa pero adecuada.
Muy destacable la presencia de muchas y buenas cervezas y ginebras para el posterior gintonixc.
Sapphron me gusto bastante.
Cuando vengais a Mallorca no dejeis pasar esta oportunidad. Eso si llamad al menos con 6 meses de antelacion.

Restaurante situado en la localidad de Lloseta, en la Comunidad del Raiguer. Desde hace unos meses ha inaugurado un nuevo y flamante local en la antigua casa de sus abuelos.
Local con dos zonas claramente diferenciadas, la principal, donde se encuentran la mayoría de las mesas, casi en total conexión con la nueva cocina, espaciosa, moderna y donde destaca majestuosa una bonita mesa de trabajo de color rojo-granate cual ribete de un Torroja D.O.Ca. Priorat.
La otra zona del Rest., más pequeña, se titúa en un nivel inferior de la principal... bajando por esa escalera de acero cortan y cristal te das cuenta que estás accediendo a un oasis dentro del mismo Restaurante... íntimo, acogedor, resulta el espacio perfecto para una velada en pareja. Sin duda, es el espacio perfecto para enochalados como nosotros, donde sentirte en plena comunión con los excelentes caldos que guarda una muy elegante y coqueta bodega.
Cordialmente acomodados por Nico, el Sumiller, nos recomienda que maridemos el menú degustación (q todavía desconocemos), con un Hipperia de Vallegarcía'05. Aún asi, pedimos darle un vistazo a la carta... esto empieza bien!!! MARAVILLOSA CARTA DE VINOS!!! emho, corta, pero con referencias todas ellas interesantísimas, y unos precios hipercompetitivos, los precios más ajustados que hemos visto en mucho tiempo!!!
Aparece Santi, dueño y alma-máter del local, nos comenta el menú degustación de esta semana (es la única opción que brinda el rest. aunque están abiertos a cambios. Menú q cambian semanalmente) Este chico tiene magia, transmite sencillez y buen hacer a raudales... sólo estaba contándonos el menú y ya estaban nuestras glándulas salivales a todo tren!!! Rápidamente supimos que el vino elegido sería la recomendación de Nico.
Servivio del vino casi perfecto, buena temperatura, buenas copas ( aunque éstas podrían mejorar). Este Nico brilla también con luz propia, transmite con sentimiento... a los enochalados no sólo nos gusta beber buenos vinos , sino también hablar de ellos.
Comienza el espectáculo, ante nosotros comienzan a pasar un maravilloso conjunto de elaboraciones que evocan tradición, buen hacer, modernidad, pero sobre todo HONESTIDAD. Resulta una cocina de fácil lectura para todo el mundo, eso sí, cargada de buena matería prima y fantástica resolución.
Bonita vajilla y elegante cubertería Hotel&Heart.
Menú: 3 entrantes+ pescado+ carne+ prostre... una fantástica crema de guisantes; una "sopa fresca" de escudella con fideo fino, foie y butifarrón (quizás lo menos "profundo" del menú, aunque no soy justo pq todavía resuenan en mis neuronas la magistral sopa de escudella de CAN ROCA); una excelentes patatas confitadas rellenas de marisco con un sublime toque de eneldo; una merluza con pimientos elevada a la altura de exquisitez (con un punto perfecto de cocción... melosa, jogosa...); una maravillosa carne de toro deshuesada que se deshacía antes de entrar en contacto con los jugos salivales; y un espectacular postre de crema de queso fresco que nos evocó aquel vaso de leche con nesquick repleto de galletas q nos tomábamos en casa de nuestras abuelas hace + de 20años.
Yo repetí postre, acompañamos con sendas copas de tokaji disznoko 4 puttonyos y Chat. Violette-Lamotte de Sauternes.
Muy ricas infusiones de roibos, servidas maravillosamente en teteras individuales.
Fabuloso el pan de hierbas aromáticas de fabricación propia. Podrían tener más variedad en una misma cena, ya que en este caso, el romero sobresalía en demasía y podía "cargarse" algún plato del menú. Eso sí, un bocado de este pan con una aceituna partida de la tierra, era como estar metido entre los fabulosos olivares de Valldemossa o Deià.
También se agradecería la presencia de una pequeña cata de aceite de Mallorca (Solivellas, Aubocassa)... esta nuestra otra pasión...

Menú: 28e, nos invitan al 2º postre y las infusiones. Todo un detalle. Total: 96e

Gracias a todo el equipo por una noche mágica, evocadora e inolvidable.
Esperemos que este chico siga manteniendo la cabeza tan bien amueblada como hasta ahora.
En el muno de Santi Taura no existen los excesos... así que lo recomiendo a todo el mundo!!!
(Indico precio/persona total)

La oferta de Palma ,varia dependiendo de la zona por la que te desplaces...
Basicamente mi busqueda ha sido la de restuarentes donde la relacion preoio calidad no fuera desmedida sofisticacion que no comes ni disfrutas,comida mallorquina,bien elaborada con toques personales bien interpretados.Con vinos de Mallorca....En los restaurantes que la comida y el trato dejaron que desear por la poca pofrsionalidad que corre por ahi hablaremos en otro momento...Y por fin en esa dilatada busqueda.....SANTI TAURA....una perla cotizable ,buen trato amabilidad,proximidad con el cliente sin agobiar y simpatia sin forzar,espacio generoso(algo ruidosa la sala si hay grupos ,ya se sabe)Y una comida SOR-PREN-DEN-TE,no hay carta,no escoges nada te sirven lo que aquel dia cocinan del mercado a la cazuela...Un espectaculo desde el aperitivo hasta los postres buenas sensaciones del principio al fin salir con una sonrisa placida del restaurante y despues de haber pagado con 2 botellas de vino un Malvasia y un chardonay de Mallorca unos bin merecidos 42e por persona....
Gracias Santi por una cocina con sentimiento vuestro buen hacer que no te deja indiferente es ya un referente para volver y recomendar....
Conviene reservar con tiempo

Menú degustación variado, calidad precio es de los mejores, podría perfectamente ponerse a la altura de restaurantes con menús mucho más caros.
Ambiente agradable, buen vino, comida sabrosa.

Restaurante de reciente apertura que ofrece menú degustación que cambia semanalmente, con un entrante, primero, pescado, carne y postre. Todo por 23 euros, bebida a parte. Mezcla de cocina creativa y tradicional mallorquina. En su web aparece el menú semanal.
La carta de vinos tiene una variada colección de tintos, todos españoles, pero pocos blancos y espumosos. Servicio correcto.
Totalmente recomendable.
www.restaurantsantitaura.com