Restaurante Sala : Una valoración muy especial

Qué ocurre cuando has comido requetebién, pero sabes que el servicio no ha fallado porque has llegado a las 13 horas...prácticamente abriendo el comedor.
Sala es un restaurante de platos gloriosos. Desde las arbequinas del inicio, pasando por una tostadita con tartar de salmón, en su justo punto.
Con rovellons a la llauna (8) y llanegues (8). Con una magnífica y clasica ensalada de perdiz al escabeche, acompañada de un higo pelado riquísimo (7).
Liebre a la royal, envolviendo un pedazo cuasi crudo de foie, con un pure de manzana finisimo y uno de moniato de temporada, acompañando dulce de membrillo (qué plato de caza, memorable) (8,5). Y unas costillas de jabalí a las finas herbas (7) ó una riquísima terrina de foie (7).
Surtido de quesos con Tou dels Til.lers, Blau de Centelles i otros dos quesos más olvidables. (7)
Pétalos del Bierzo 2008. A 20 euros. Bien. Lo soportó todo.
Cafés acompañados de mousse de chocolate y unas buenas trufas.
Copazo de Delamain Pale & Dry, para que me vuelvan a pillar los Gossos...
Pero...cuidado; en la mesa de al lado, sentándose dos señores ya mayores, tuvieron que pedir que les tomasen nota. El servicio comenzó a ir desbordado cuando estaba la sala de Carta al 50%. Debemos reflexionar. Si queremos euros (y unos cuantos), mi servicio fue aceptable...estoy seguro que el de los que llegaron a las 2 y cuarto, ya no fue de estrella Michelin.