Restaurante Trapería 30 : Espectativas más que cumplidas

Siguiendo con nuestra ruta por locales murcianos hemos recalado muy a conciencia en este Traperia30.
Nosotros lo hemos visitado con relativa frecuencia a lo largo del último año, probando diversos menús degustación y saliendo, por lo general, con satisfación por lo bebido y por lo comido.
En ésta última visita hemos probado un menú degustación compuesto por un aperitivo con ensaladilla, boquerón y calamar,donde resulta muy agradable la mayonesa con naranja. Un caldo de ave con guiantes y jamón, impecable la limpieza y potencia de sabor del caldo. Huevo, patata, tocino y salsa de sobrasada. Bonito con habas y tomate fresco, realmente primaveral, y para concluir una excelente pieza de buey kobe, creo que de jarrete, según recuerdo, y un postre de chocolate, plátano y caramelo.
Siempre nos parece que el ejercicio de sobriedad cariñosa que ejerce éste jefe de sala es encomiable, y diría con hasta "socarronería".
Para beber vinos de la tierra, comenzando por un nuevo blanco de Juan Gil, Pedrera malvasía y moscatel, y un Uvio de bullas.
Hemos acabado pagando 50€ por cabeza. Con lo que el grado de satisfacción ha sido grande en la mesa.
Al leer los artículos anteriores me ha sorprendido un poco el ejercicio que practican. Nosotros salimos contentos, mucho, y por ello lo valoramos como creemos que debemos.
Por cierto, muy gratos los comentarios de la propietaria, siendo muy atenta al resolver algunos problemas sobre alergias y alguna duda sobre el kobe.
Un local que trata de hacerlo muy bien, y la verdad es que lo consigue.