Picaeta New Concept

La agenda de Los Restauranteros no daba más de sí. Tras un día repleto de actividades oleobirrorestauradoras llegó la hora de la cena.

Esta cita supone en todo encuentro que celebra la peña un momento crítico. Cuando las fuerzas comienzan a flaquear, cuando la saturación metabólica roza el máximo permitido, cuando hay que tirar de fortaleza sináptica y no confiar en el poder de la víscera, cuando intuyes que ningún protector gástrico te va a salvar de la quema... pues justo, justo entonces, es cuando los organizadores nos anuncian una cena ligera, con raciones al centro para compartir, aire informal y la liviandad precisa para no resentirnos al día siguiente. En definitiva, el concepto clásico de "picaeta" (picadita) que tenemos por estos lares.

Ingenuo que es uno... lo de por estos lares, al parecer, no incluye Alcoi. He aquí el ágape que nos prepararon.

Empezamos con unas Olives Farcides d'Anxoves Casolanes. Estaba claro, no podían faltar las aceitunas rellenas de anchoa estando en la cuna de su explotación comercial. Seguimos con el Esgardat i Saladures: a modo de escalivada para combinar con los salazones que quisieras a tu gusto y también con la Pericana: preparación tradicional de la zona que encontré particularmente sabrosa.

El carrusel continuó con los Abisinios que no son otra cosa que huevos duros rebozados a los que me resulta difícil hallarles virtud y con las correctas Mandonguilles d'Aladroc. Sabrosas estas albondiguillas de boquerón si acaso un pelín pasaditas de calor, al menos las que cayeron por nuestro lado de la mesa.

Llegó la hora de la Sang en Ceba i Pebrella. Hacía años que no probaba un clásico como la sangre encebollada. Empezaba a notar para entonces cómo pesaban los quilates gastronómicos acumulados el fin de semana cuando, acto seguido, aparecieron els Bolets amb Llonganissa, una tapa contundente con un embutido destacable acompañado de las setas salteadas. La claudicación vino a continuación con el Magre i Fetge, combinación de magro e hígado que terminaba con cualquier atisbo de recuperación pero...

...llegó la Olleta Alcoiana y nos repuso a varios de nosotros cual poción mágica. Delicadeza y ternura extrema en la legumbre sobre un guiso nada pesado y repleto de sabor. Tan a gusto y entonado nos dejó el cuerpo que pudimos afrontar la dulce recta final con las fuerzas necesarias.

Se acompañó todo de un buen Pan Tostado con Allioli, Tomate Triturado y AOVE.

Como postres, un Granizado Mini de Mentira (café licor con limón) y el impactante Pastel de Carne que volvería a degustar una y otra vez. También disfrutamos de una magnífica quesada que aportó nuestro querido amigo Javier viniendo a recordar las que podremos probar en el próximo encuentro de primavera.

Un café solo para terminar que se acompañó de una selección de Mantecados, Pastelitos de boniato, Peladillas...

Bebimos agua y vino, concretamente un original Valle del Botijas Verdejo 2014, un adictivo Valle del Botijas 4 meses 2014 y un reposado Valle del Botijas Crianza 2013, agradeciendo sobremanera al amigo Ramón su generosidad al aportarlos. También se bebió Cava Montsant BN y Cristal-lí de Vins del Comtat.

Reseñar el magnífico servicio que con esmero, paciencia y dedicación nos hizo sentir como en casa.

Agradecer a los organizadores la oportunidad que nos brindaron para conocer la zona y disfrutar de ella.

Despedida y cierre del Encuentro quedando emplazados para la próxima primavera en Cantabria. Allí nos veremos.