Restaurante La cantinella

Creo que es un restaurante imprescindible en Valencia si se quiere probar auténtica comida napolitana.
Su ubicación (alejada del centro u otras zonas más comerciales) hace que no suela estar casi nunca lleno.
Comida casera, pasta realizada por la mismísima "mamma" y una correcta carta de vinos italianos, españoles y de otras zonas del mundo.
Hasta las olivas de aperitivo son traídas de Nápoles.
Muy buenos postres y Limoncello casero de 4 cítricos.
Totalmente recomendable.

El restaurante es un local amplio y mesas separadas. El personal muy correcto. Después de leer y escuchar las diversas opciones, nos deicimos por un carpaccio de alcachofas y sepia al centro, y unios raviolis de bacalao y tomate, y otros de setas con parmesano. Todos los platos muy buenos. Bebimos vino por copas, cerveza y refrescos. Finalizamos con un tiramisú fantástico y cafe del tiempo muy bien preparado.

Volveremos seguro

Salón amplio y bien iluminado. Vajilla, cubertería y mantelería correctas. Trato muy familiar. Cené en compañía de unos clientes asiduos y, por tanto, no pedimos la carta. Nos cantaron los platos y elegimos aquello que más nos llamó: croquetas de berenjena y salteado de mariscos para compartir. Raviolis de bacalao y canelón de marisco como segundos. Selección de postres para acabar. Todo a un nivel más que aceptable: sabroso, casero, caliente... Rico. El pan también excelente.

La carta de vinos es suficiente para el tipo de local. Pedimos Pujanza y no quedaba. Casa la Ermita Petit Verdot (25€). Dan a probar y dejan en la mesa.

La RCP no sé valorarla exactamente, puis fui invitado, pero calculo que unos 35 euros, con cervezas, cafes (expresso muy rico) y limoncelos (invitación, supongo).

Segunda incursión en este restaurante, tras una primera muy buena impresión de la primera visita.

Personalmente no voy a los italianos porque no me gusta el queso. Pero en este caso tras un excelente trato me aconsejaron y cambiaron los ingredientes para mi manteniendo los de los demas comensales. ¡Es de agradecer, y además significa que lo cocinan al momento!.

De entrantes nos dejamos aconsejar y nos saco unas crocretas de berenjenas muy sabrosas, pero una un poco pasada de cocinada. Unos montaditos de solomillo, calabacin, tomate y parmesano (excepto para mi). Acompañado con un vermentino siciliano.
De segundo canelones y macarrones muy buenos. La salsa de tomate era natural.

Buena calidad. Aconsejable.

Aunque la zona no satisface mucho, es el restaurante que mejor simula nuestra cocina napolitana más tradicional. ¡Lo dice un napolitano de pura cepa! Y tampoco les faltan intuiciones innovadoras. Maria, el Maradona de la cocina (así le llama un buen amigo), Reproduce de manera tan perfecta los sabores, estando tan lejos de su patria, que anula toda lejanía… Seria como intentar preparar una paella de pollo y conejo estando en Nápoles y sin bachoqueta ni garrofones (no se si lo escribo bien). Ella se hace llegar hasta el último detalle e ingrediente. Verán tomates del Vesuvio, autentica mozzarella de búfala, variedades de verdura en España inexistentes. Y además le pone una dosis de muy buena mano. Un servicio bueno y una buena atención. Carta de vinos no muy extensa pero bien articulada. Lastima que los vinos italianos se encarezcan tanto por el transporte. Un sitio optimo si no les alcanza el presupuesto a reservar vuelo y hotel para un viaje gastronómico a la península italiana…

Es un restaurante italiano de verdad, desde el personal hasta el último detalle de la carta.
Carta de vinos interesante, no probé los italianos por falta de conocimientos suficientes, hay también vinos de terceros paises, Argentina y California. No es extensa pero si variada.
La cocina casera y muy napolitana. El tomate frito lo cuecen durante tres horas, está impresionante.
Me gustó.
El licor que nos ofrecieron al final, una variedad de limonchelo, con cuatro variedades de cítricos, elaborados por ellos, una delicia.
Buena RCP.
http://www.ojoalplato.com/archives/976

Visita entre semana. Considero que se pasa de rosca. Una comida entre el mar y la montaña combinado productos que desde en mi opinión, no pegan. Ambiente frio. Tomamos dos vinos que lo único que reuerdo de ellos, es la elevada acidez. Italianos importados por Garda Import, Grupo Lemporium. Respecto a la pasta me sigue pareciendo una tomadura de pelo. En fin, acudí para cambiar mi opinión sobre la cucina italiana pero salí de allí más reafirmado. AH! Eso sí, el servicio muy bueno, y como curiosidad, el urinario del "servicio" muy alto! Algo increible!

Me guató. Restaurante italiano que reenta el hermano de Carlo, el de la Tratoria Napoletana. En la cocina, como en el ds Manuel Candela, reina la mamma. Y la verdad es que trabaja muy bien la auténtica cocina italiana casera. A destacar el tiramisú, excelso, y el café casero con esa cucharadita de moka. Nos dejamos llevar y probamos una especie de menú en el que los vinos no desentonaron. Normal RCP.