Hay que parar en esta estación

Tras una lluviosa mañana dedicada a callejear por la vecina localidad de Baeza, que al igual que Úbeda anda sobrada de motivos para la visita, acudimos a comer a este restaurante de curiosa decoración (ya han comentado antes que recuerda a un tren de época). El local estaba lleno y quizás por eso el servicio fue algo lento, cosa que, la verdad, no nos importó demasiado pues veíamos que fuera no paraba de llover. Tras estudiar su carta, llena de sugerentes propuestas creativas, nos decantamos finalmente por su menú degustación (35€), consistente en dos entrantes fríos, dos entrantes calientes, un pescado, una carne, un prepostre y un postre. No recuerdo con exactitud todos los platos, pero mencionaré el Rulo de cordero lechal relleno de mollejas sobre un fondo de carne con pera confitada que me pareció de chuparse los dedos. El resto de los platos se encuentran a un nivel algo inferior, siendo en general también muy placenteros. A destacar por sus originales presentaciones las Falsa cerezas sobre fondo de polvo de aceite y la Hamburguesa de calamar.

Si el nivel de su cocina es notable todo lo relacionado con el vino roza el sobresaliente. Su carta es muy amplia, con buena representación de blancos y espumosos, así como de referencias extranjeras, el coperío es de nivel (Riedel), los vinos se presentan y se sirven adecuadamente y el jefe de sala, un enamorado de los vinos, cuenta con conocimientos suficientes. Elegimos un Emilio Rojo 2011, uno de los mejores blancos que recuerdo, y un The End 2010, una garnacha de Jiménez-Landi casi tan grande como el primero. Para acabar, y junto con los cafés, tomamos por invitación de la casa tres diferentes vinos por copas que sirvieron para prolongar la sobremesa hasta casi las 7 de la tarde.