Restaurante La Estación

-ayer mismo.. Uno de mis restauranes preferidos me dejo a medias. Yo todo entuiasmado invite a uno primos que queria sorprender, por su puestro pense en la ´Cantina la Estacion. Sera por ser lunes despues de un puente tan largo les faltaban algunas cosa de la carta como los chanquetes, pulpo etc. Compreendo que cosas frescas, Otro detalle es que la cocinera estaba de camarera, un tanto raro pero segun me esplico el che,,, ue no se porque le dicen el che pero es un tio simptico, risueño, bromista, ay agradable tanto que me dijo que o le daba 20 euros no, me daba mesa luego pilllamos la broma pero el no nos dijo na. Gracias, che, otra cosa es que el tal che es un erudito en elmndo del vino y muy homrado ya que habiamos pedidos dos salmorejos y el dijo que era muho gracias 9,oo menos . Bueno mi queja es que por mucho que se esforzaba el che y segun me dice su mujer monstse que en realidad es la cocinera el servio falta na persona mas. pero yo tambien me pregunto muchas cosas y si condtrata a una personas a mas pero el trato oo es el mismo, y si te cora de mas etc.Pues prefiero esperar pero por favor atiendame ustedes señores propietarios

tratare de ser lo mas escueto y claro a la vez. Sencillamente genial la comida, una presa iberica perfecta de temperatura, textura y punto, y unos andrajos (plato tipico de Ubeda segun me comentaron) acompañado con un vino recomendado por el jefe de sala, un tipo peculiar al que llaman Che. El vino se llamaba Antidoto, un ribera del duero crianza sencillamente extraordinario, por cierto dificil de encontrar puesto que lo he buscado por todas partes y no lo encuentro. Cafe Lavazza con espuma en una taza con dos compartimentos que nunca habia visto. En fin RECOMENDABILISIMO.

Me hablaron de el en el pueblo. y decidimos comer a la entrada una pequeña barra donde nos tomamos una cervezas, alucinados conlas dos tapas que nos pusieron, muy coquetas una fidegua negra en una latita con ali-oli y mejillon, luego, un esparrago blanco empando con salsa de melocoton, relleno de salmon y queso muyyy rico. Comentar el servicio de barra tan atento, y agradable. Pasamos al comedor un vagon de tren coqueto como lo habia visto nunca, volver a recarcar un servicio muy agradable. Tomamos una milhoja de foie, queso de cabra y caramelizada con px. nos invitaron a un vino sudafricano que decian estaban catando Klein Constantia. Una verdadera maravilla el maridaje. nos recomendaron un pulpo frito y muchas gracias por la recomendacion, Seguimos una ventresca de atun excelente la calidad. todo con unas copas de vino blanco fermentado en barrica. Un godello As sortes cubitera copas especiales unas riedel, para vino blanco servicio y conocimiento del vino fuera de lo comun (creo es el dueño). postre no pudimos tomar estavamos llenos la ejecucion y el punto de la ventresca extraoridinario.

Todo por 78.00€ Fabuloso...

En este ultimo año Ubeda ha sufrido una evolución gastronómica y gran parte del merito lo tiene esta familia, han relizado una gran cantidad de eventos nunca realizados en la ciudad, catas maridaje, degustaciones de quesos, de aceites, hasta una matanza muy original organizada en su restaurante, entre tanto divertimento para el cliente, ellos crean en su local un ambiente unico, gracias a sus propietarios, sorprendente debido a la cocina que elaboran, muy elegante en sus formas, explosiva en sabor y atractiva en su puesta en escena.
Hay que resaltar que este equipo de competicion gastronomica han echo de una cantina humilde un restautrante de alta escuela.

Visitando Úbeda y alrededores, nos recomendaron esta cantina y la verdad es que no nos defraudó. Esmerado servicio, original carta y elaboradas presentaciones. Cabe destacar un escenario realmente sorprendente, imitando el vagón de un tren. De lo mejor que comimos fue un nido de chanquetes con huevo y también el postre. Yo pedí cuajada con natillas que sin duda tenían un sabor que nunca había probado. Cuando vuelva a Linares, repetiré.

De fin de semana de turismo en Ubeda me decante por la visita al Bar Restaurante “la Cantina”, el local según me comentaron estaba recién reformado y ampliado, la verdad es que les ha quedado bien, han recreado lo que sería un vagón de un tren de lujo, quizás Orient-Express o Al Andalus, tiene cocina semivista, muy agradable y buen sintoma, la separación entre las mesas es justísima y los sillones cómodos, después de la cena, se puede convertir casi en un pub sin cambiar decoración. La comida bien, correcta, sin platos que sobresalgan por lo bueno ni por lo malo, pero no terminaron de estar bien resueltos, eso si con estética moderna y raciones tremendamente generososas. Lo mejor es pedir raciones (así los llaman ellos en vez platos) y probar todos de todo. Vajilla y cubertería correcta. Ahora bien donde destaca el restaurante es en el vino, no así en su trato, ya que lo dejan en mesa y se olvidan, demasiados comensales para tan poco personal de servicio, no obstante en ningún momento nos sentimos desatendidos, se ve que el maitre, que creo es el propietario es un amable y gran profesional al que le interesa el tema del vino. No obstante la carta me parece demasiado extensa, creandote algo de confusión para lo que es el restaurante, debería remarcar, no sé, 5 ó 6 vinos que destaquen por su excepcional relación calidad precio y poco conocidos, lo que le permitiria rotarlos bien. Los postres la parte mas floja de la comida. En fin un sitio donde ir con los amigos a tapear de raciones y tomar algún vino, para eso es muy recomendable. Mantiene una buen a relación calidad precio.

Se trata de un establecimiento de pequeñas dimensiones pero con una gran profundidad gastronómica. Se empieza en una barra donde te deleitan con unos platos en miniatura a modo de tapa (una latita de pulpo con un puré cremoso de patata, para mi sorprendente tanto en su presentación como en sabor)., Al fondo hay un pequeño comedor con 5 mesas donde su propietario las atiende de manera virtuosa a la hora de recomendar y servir los vinos ( tienen una carta muy extensa donde se puede encontrar tanto vinos de la tierra como vinos internacionales como puede ser un Petrus) ., nada más sentarnos en la mesa se nos ofreció una cata de aceites del terreno con referencias espectaculares como oro Bailen, castillo Canena (había más de 10 distintos).
Pasamos a la elección de la comida, nos volvieron a sorprender, se descubre una sensibilidad especial y una dedicación a su trabajo impresionante. Entre otros tomamos una ensalada de bogavante insuperable, unas milhojas de foie con queso y cítricos, de 10, un arroz de carabineros buenísimo y para terminar una crema de arroz con leche muy aérea y delicada. Creo que es uno de los mejores sitios de la provincia, por ello no le faltan comensales. Resumiendo un diez para esta familia que nos hacen disfrutar tanto de la gastronomía.

Animado por los comentarios anteriores de Verema sobre este local, me acerqué a conocerlo este último fin de semana, ya que un amigo mío inauguraba una exposición de pintura en esa preciosa ciudad.
El local es un hallazgo valiosísimo. Una barra muy pequeña, y a modo de comedor apenas 5 mesas para no más de 20 comensales en total. Una cocina de bar, de la que salen platos de restaurante cuidadoso. Al fondo, un espacio de despensa transformado en bodega climatizada. Buena selección de vinos y servicio esmerado. Alguna curiosidad regional, como tintos de la Alpujarra de maceración carbónica.
Compartimos unas gambas blancas a la plancha. Muy buenas. Un plato de ortiguillas de mar con un finísimo rebozo. Un soberbio salmorejo aderezado con jamón, tiritas de piel de puerro fritas y pistacho. Y para acabar, una ración abundante de presa ibérica con salsa de hongos, con muy buen punto en la carne. No sirven café. Todo esto, con varias cervezas, 83 euros. No tomamos vino porque estábamos de resaca.

De acuerdo con el comentario anterior es un pequeño local para tapear donde tienen 5 ò 6 vinos para tomar por copas y buenas tapas , pero claro , una vez abierto el apetito, la cosa se transforma y de una cocinita minúscula empiezan a salir platos " importantes" cual restaurante de postín se tratara. En resumen, muy recomendable. Copas, tapas y cena, 2 personas 35 €, para repetir todos los sabados.