Restaurante Buj : Cantavieja, poblacion monumento historico artistico a 1200m. Las hermanas

Cantavieja, poblacion monumento historico artistico a 1200m.
Las hermanas Buj ofrecen una alta cocina con producto autóctono, nada mas lejos que una patata rellena de queso holandes o el nido de patata con huevo, te das cuenta de que no hace falta mas para disfrutar. Es de agradecer que optaran por su población natal y no buscaran otro tipo de aventuras, es ante todo un negocio familiar, la madre te recita los platos ante unas vajillas y mantelerias impecables y sus hijas te asesoran en todo lo demás. Alguna vez que he querido reservar (indispensable), me han contestado que cierran por que tienen la comunión de un familiar. La primera reacción es de enfado pero luego recapacitas y piensas que esa es la filosofia que han hecho del Buj lo que es. no me lo pierdo año tras año.