Restaurante A Fuego Negro

Hemos estado en este restaurante, y debo diciros qu me he quedado sorprendido por la calidad de los productos que ofrecen, tomamos varias tapas, de las cuales que quedo con estas, flashpacho... la presentacion.... muy interesante la presentacion de la tempura de verduras fue muy original, el ajo blanco...!!! algo diferente.! la mackobe con txips... me encanto..!el pate de lumagorri ... estuvo delicioso..!! en fin os invito a disfrutar de este lugar, diferente por sus productos, de la atencion podria decir que al ser un restaurante, cafeteria, el servicio podria ser mas amable, ya que la simpatia del personal tambien es un punto a valorar y forma parte de la experiencia de disfrutar de una buena comida...

Los últimos días de vacaciones, hemos aprovechado para pasar un fin de semana largo en Biarriz. Hicimos una escapada a Getaria para visitar el museo Balenciaga y de vuelta a Biarriz, paramos en San Sebastián a cenar. No lo teníamos previsto y como estábamos cansados ​​para ir "de pinchos" de pie, optamos por un lugar que parece estar de moda y del que había leído referencias en más de un blog o artículo. Se trata de A Fuego Negro.

De la lectura de los post anteriores a este, deduzco por el precio que indican que su visita fué en la barra de entrada, puesto que en la sala interior en la que ofrecen dos menús de largo recorrido en platos, el precio con vino dificilmente baja de 50e por persona.

Los dos menús que ofrecen, de los que solo describen el número de platos y que ellos deciden la composición, supongo les llevan mucho trabajo y estan elaborados con productos de calidad ... pero que a medida que avanza el menú te vas diciendo ... "Toda esta complicación es necesaria?"... Pienso que con el tema cocina hemos llegado a extremos que tienden hacia el "papanatismo" ... Y no los cocineros sino de los clientes que además que a cenar, parece que vayan deseosos de la sorpresa y en ocasiones de escuchar las prédicas del chef correspondiente.

Cada vez estoy más convencido de que en el futuro, habrá que distinguir entre restaurantes y "parques temáticos de restauración" que me gustaría equivocarme, pero acabarán ofreciendo malabarismos como complemento ... .:).

Explicaré nuestra cena con algún ejemplo ... Llega el chico que sirve y con aire triunfal nos trae un plato con 3 bolitas y anuncia ... Txangurro (de coña pensamos ..), Aguacate (al menos da color) y la tercera realizada a partir de regaliz ... También nos da "instrucciones de cómo comerlo" ... ¿A que viene la moda del regaliz?. No es el primer lugar que me "sorprenden" con esto .... ¿Ahora toca redescubrir la regaliz ???.... ¿Que no habían masticado raíces de jovencitos todos estos chefs?.

Más adelante y continuando con los ejemplos, llega un vaso en que el chico nos anuncia "Tigre ...!!". Recupero a mi acompañante del susto inicial (no come carne de felinos ni mejillones de río) explicándole que se trata de una forma clásica de preparar los mejillones de mar ... ¿Que pensáis contenía el vaso? ... Pues en plan 'guay' habían puesto 2 o 3 mejillones en el fondo del vaso ... por encima una sopa/salsa y más arriba un crujiente que venía a ser la capa superior del gratinado. Evidentemente también con instrucciones de cómo debía comer. Y ciertamente si lo comías siguiendo las instrucciones sentías como si comieras la típica tapa que lleva ese nombre ...

Seguimos tomando lo que nos traían a la mesa, escuchando atentamente las instrucciones, intentando poner cara de interés y continuando en nuestra conversación a la que el camarero abandonaba la tarea de instructor. Hacia el final nos llevaron algo (ya no recuerdo que ..) que deducimos era el postre y como ya no traían nada más, el lugar ya estaba medio vacío y pasaba el rato, con el mejor de las sonrisas le digo al camarero "¿Nos Puedes traer la cuenta?". Y ya vi por la mirada que la pifié... Nos miró por encima del hombro (no recuerdo si el tatuado o el otro) y nos dijo "falta uno de los postres ..!!".

Presentí que había hecho una ofensa del tamaño de pedir una tapa de jamón ibérico en un restaurante de Teherán ...:).. Y si ... era de prever ... cuando nos dejó el segundo postre en la mesa ... dudó si nos explicaba en que consistía y pensó (se leer los pensamientos ).... "¿Pa que? ... ¿Pa que voy a explicar sino saben apreciarlo? ". Y dejó los postres sin decir palabra alejándose todo airado ...... :).

Y así terminó la cena ... Pagamos los 100 euritos y salí convencido de que en el futuro elegiré restaurantes y evitaré en general "parques temáticos de restauración".

Comentar que la sala estaba llena de personal "turista lejano", que los de la mesa de al lado intentavan explicar al camarero que habian descubierto el lugar a través de un artículo en un prestigioso periodico de New York, pero el chico del servicio tenia nivel nefasto de inglés y a penas se entendian... Eso si gesticulaban de emoción... "We're so exited...".... XD...!... :).

Ricard Sampere
www.restaurantscat.cat

Desde hace unos años cada visita a Donostia incluye jornada de pintxos en A fuego Negro, y la verdad es que siempre salimos contentos y satisfechos. Pintxos cretivos, elaborados en el momento y realmente buenos. Local agradable y de bonito interiorismo.
Nos ubicamos en dos taburetes a un lado de la barra y comenzamos la comida con los dos únicos pintxos que ofrecen en barra, la gilda y el pintxo de jamón, tomate seco y queso de cabra, sencillos pero muy buenos.
Una vez puesta en marcha la maquinaria pedimos lo siguiente:
Bakailu enkarbonao con pepitas de pimiento, bacalao en su punto y bolitas de sémola con sabor a pimiento, muy bueno.
Oreja eskabetxada con mole helado, curioso fiambre de oreja acompañado de un simpática bolita de helado de mole.
Kebab. Muy bueno.
Rissotajo con hierbas y matices.El rissoto siempre lo bordan, esta no fue una excepción.
y un huevo...con hongo y jamón. Buenísimo
Makcobe with txips. Hamburguesita de kobe acompañada de platanitos fritos.Siempre buena.
Espinaca, pulpo eta azeituna beltza. Buena ensalada.
Relalize it!. Para finalizar un par de postrecitos de regaliz. Buen cierre.

Acompañamos la comida con cerveza estrella de galicia de barril.

En total 9 pintxos, 2 postrecitos, cerveza (3 zuritos y 2 cañas) y 2 cafes salió por 46,60 €. Comer de pintxos, sin duda, no es barato, pero la creatividad, el producto y el mimo puesto en cada plato bien lo vale. El próximo agosto repetiremos nuestra cita anual en A fuego Negro, no defrauda.

Buenos pinchos, algunos bastante elaborados. Probamos dos buenos patés lumagorri y las deliciosas hamburguesas de kobe.

Intentan tener el vino fresco, de agradecer (pero por debajo del sistema de Gandarias); La bruja Avería, si fu ni fa, y un rioja crianza bastante bueno.

Coqueto entorno, muy recomendable.

Hasta haber estado en el Zeruko, y el propio A Fuego Negro, no podía decir que ningun otro bar de pintxo era capaz de superar algunos de los que conocía de mi ciudad, o si lo hacían era por muy poco. Ya lo puedo hacer. Sin duda están un, dos o incluso tres escalones por encima, de nuevo creatividad, imaginación, espectacularidad y sabor, hacen un poker imbatible, trayendo elementos de la alta cocina al mundo del pintxo, dentro de la oferta tienes distintas opciones, bocados explosivos en forma de aperitvos (Salmorejo con migas eserificado, 2,2 €), ensaladas versión tapa, pintxos en forma de vasito (como el Paté Lumagorri o la sopita de camarón, sensacionales), el bacalao confitado, el txangurro, o el riquísimo (y curioso) café (con su espuma incluída) de jamón con cookies de mollejas, o las minihamburguesas de kobe con sus chips de patacón, todos ellos a unos 3,6 € y 3,7 €. Me cuesta saber con que quedarme.

Y para rematar la oferta de vinos por copas, con predominio de Riojas, pero teniendo la posibilidad de disfrutar de La Bruja Avería (3,6€), Viña Al Lado de la Casa (3,50 €) o un 30.000 Maravedíes (3,20 €), servido en copas de calidad razonable para un sitio de pintxos, lo convierten en el gran triunfador del fin de semana de largo. 9 tapas, 3 vinos y 2 txacolís que se fueron a unos razonables 43,60 €.

Local de corte moderno decorado de rojo y negro, con una pequeña zona para tomar pintxos y otra zona con unas 7 u 8 mesas para comer.
En la barra pocos pintxos, a destacar uno de jamon, queso de cabra y tomate deshidratado. Los pintxos anunciados en la pizarra, cómo dicen mas abajo, de díficiles de descifrar pero en todo caso excelentes.
Gran variación de D.O en los vinos tintos por copas dónde destaca, cómo no, Rioja, buana variedad también de Navarra y le siguen los Riberas, después tenemos Priorat, Utiel-Requena, Toro, Castilla y Leon.. En cuanto a blancos, también gran variedad unos 10/12 aprox.
Local recomedable si quieres salir de la tipicidad de algunos otros de la parte vieja y con materias primas de alta calidad.

Saludos,para mi junto con el Zeruko y el Aloña berri y el Bergara,los mejores bares de pintxos de Donosti,aunque hay muchísimos y buenos bares de pintxos,barra bien puesta y original,no tanto como el Zeruko,se puede comer un menu de pintxos,bastante razonable,para ser de pintxos,sobre 40€,lo único que el sitio es peque,no recomendable para ir con críos a sentarse,si a comer un pintxo.

Me encantó el lugar, creo que sitios así ayudan a renovar el concepto de tapeo y txikiteo, a veces un tanto anquilosado entre tanta ortodoxia. Los camareros muy amables, te explican cómo interpretar las pizarras donde diferencian pintxos de cuchara, raciones y otras tapas. Nos decantamos por tres: Salmorejo con migas de ibérico (se tenía que degustar como si fuera un bombón relleno), rosbif con mostaza a la antigua y acompañado de una galleta de pimientos, y su célebre McKobe. Son tres minibocados pero merece la pena pasarse por allí y que cada uno opine. El ambiente es genial ya que es uno de los lugares que están de moda en la parte vieja de Donosti. Finalmente apuntar que me quedé con las ganas de degustar sus olivas rellenas de vermú, siempre habrá una próxima vez.

Tiene encanto este restaurante.Ofrece una cocina divertida, creativa y a precios asequibles. Puesta en escena, fuegos artificiales, para pasarlo bien. Menú degustación a 40 euros con 11 propuestas en pequeña cantidad, que estimulan y te permiten pasar un buen rato. Algunas creaciones rozan el sobresaliente como la aceituna del aperitif, los ajos blancos y la sopa de camarón, esta última realmente sorprendente, en su sabor, texturas y construcción. El local sencillo, sin demasiadas comodidades. Un servicio amable sin pretensiones y una carta de vinos muy cortita , pero con alguna referencia interesante

Estuvimos por que nos lo habían recomendado, primero por la tarde sobre las 16,00 y casi no tenían tapas, ya que la cocina cerraba y otro día por la noche y es verdad que tenían mas tapas, pero debimos de elegir mal el día pues el pintxo de bacalao lo dejamos por el sospechoso olor y sabor, trato distante.
No volveremos.