Restaurante Sa Pedrera d´es Pujol

En base a las últimas referencias sobre la isla en restauración, decidimos reservar en Sa Pedrera D’es Pujol, y realizar el esfuerzo una noche de ir hasta Torret a casi 1 hora de coche de donde estamos alquilados.

El restaurante se encuentra en Torret, más concretamente en la carretera que une Sant Lluis con Punta Prima. Amabilidad en el contacto telefónico para precisar la localización, así como para la gestión de la reserva que fue cambiada.

Casa payesa totalmente reformada con comedor acristalado que se amplía en verano con una sugerente y tranquila terraza.
Buena recepción y seguidamente se encarga algo para el niño, en este caso su cena favorita “pollo empanado”.

Extensa carta de vinos de unas 400 referencias, nos ofrecen ver la bodega donde curiosamente también conservan los quesos. Esta vez nos decidimos por un botella de cava Recaredo (28 €).

Como entrantes compartimos unos raviolis caseros de calabaza y carquinyols, y una tosta de escalibada mediterránea con sardina ahumada. Los raviolis correctos, pasta aldente, relleno generoso. Mejorarían intentando encontrar más nitidez en el sabor ó los sabores que se quieren expresar.

En relación a la tosta, presentación con campana para disfrutar de las notas del ahumado. Gran pan que permitía facilidad a la hora de ser degustado. Los toques ahumados prevalecen sobre los vegetales de la escalibada, siendo la combinación agradable.

De pescado nos llamó la atención, el plato de albóndigas de pulpo con verdinas. Guiso con legumbre que no oculta el sabor del cefalópodo, las verdinas aportaban una ligera suavidad que nos gustó. Las albóndigas generosas, de buen sabor acompañadas de un trozo de pulpo cocido. Coincidimos en que fue el plato que más nos gustó de la noche.

Para finalizar un formatjada de solomillo Wellington con puré de patata y salsa gravi. La primera hace referencia a una empanada típica menorquina, y es una de las características del Wellington su parte hojaldrada.
El origen de este plato hace referencia al general británico Arthur Colley Wellesley, ennoblecido como Duque de Wellington fundamentalmente en la Batalla de Waterloo, allá por el 1815. Se conoce que en las recepciones del Duque se ofrecía este plato con orígenes sospechosamente franceses como son el hojaldre i el foie-gras que acompaña a la carne. El nombre de este plato ha perdurado como solomillo Wellington menos en Francia donde se le conoce como “solomillo en costra”.

Buen punto de la carne y el hojaldre que era más cercano a una masa de pan. Plato barroco, como esas modas que vuelven unos años después y se modernizan. De nuevo generoso, me pregunto si el famoso duque exigiría una pieza de carne de tal calibre, personalmente yo no.

Como postre tarta de manzana con salsa calvados y helado. Final adecuado. Manzana y hojaldre juntas, pero no integradas con la masa ligeramente dura; y algo gruesa.

Cocina algo barroca con cierto foco en las salsas que a nuestro modo de ver podrían ser más ligeras. Raciones tremendamente generosas que pueden ser compartidas fácilmente. Los platos que más nos han gustado la tosta ahumada y las albóndigas con pulpo con verdinas. Gran entorno para una noche tranquila y de buena temperatura.

Para ver fotos sobre los platos como siempre ver...http://www.complicidadgastronomica.es/2012/08/sa-pedrera-des-pujol/

El restaurante esta algo escondido en un Caserío de la zona de Sant LLuis. Una vez entras, hay un parking privado. Lo primero que ves es una de las terrazas, que ya te dan una idea de lo precioso del sitio. El recibimiento muy amable. Nos invitaron a ver la bodega, con muchas referencias. Muy buen gusto en la elección de la música a lo largo de toda la cena, muy agradable y al volumen justo.

Como primer plato una caldera de morena, que nos habían recomendado y un arroz brut (el mejor que he comido en mi vida) y como plato principal pedimos la hamburguesa Rossini con trufa y foie y formatjada Wellington con salsa gravi.Todo acompañado de una botella de Fagus. Los postres en la misma línea, todo casero y delicioso, con guiños divertidos.

Osea, una cena perfecta, no le puedo poner ni un "pero". La atención fue exquisita, atenta sin molestar, agradables y serviciales sin ser empalagosos, pero con muchos detalles. Vieron que no habíamos acabado el vino y preguntaron si queríamos esperar a pedir los postres mientras tranquilamente acabábamos la copa de vino.

Cena para tres a finales de agosto, en un restaurante que destaca por su privilegiado entorno, en pleno campo y con una terraza agradable que invita al relax y a disfrutar de la velada.
Como entrantes pedimos erizos de mar y vieiras gratinadas, insípidos los primeros y excepcionales las vieiras, quizá el plato más conseguido de la noche. De principales, chuletones y bacalao. Correcta la carne, abundante y servida en plato de barro a alta temperatura, lo cual es de agradecer, mientras que no se entiende que el bacalao estuviera rebozado y acompañado de unos fríjoles que desentonaban. Muy buen postre, tarta de manzana casera.
Amplia carta de vinos a precios más bien elevados. Pedimos Baltos (16€, sin IVA), con servicio correcto. Nos enseñaron la bodega al finalizar la cena.
Cocina correcta y moderna sin grandes sorpresas y ambiente excepcional. De visita obligada si se está en Menorca.

Poco más a decir de lo que todos han dicho.
Buen trato, excelente comida y bodega.
Cenar en el jardín un lujo.

qué decir que no se haya dicho antes de este restaurante, entorno precioso, combinando lo moderno con las raices... y con esto se resume un poco todo, ya que la cocina va por el mismo camino, platos tradicionales con guiños un poco más actuales, la mayoría bien ejecutados, pero no sorprendentes. Excelente carta de vinos,con precios para todos los bolsillos ( muy de agradecer) y los cavas y vinos blancos a una temperatura excelente gracias al enfriador( muy buena idea), el servicio muy atento y simpático y la puesta en escena (manteleria, cristaleria, detalles..) muy buena también, en definitiva,buen restaurante, pero cuando vuelva a menorca probaré los que todavia no conozco...

Es la primera visita a este restaurante. El entorno es muy bonito, la casa está perfectamente restaurada, con un interior precioso dividido en varias habitaciones y reservados, a destacar la gran bodega climatizada. Pero lo mejor es el jardín porterior, muy tranquilo y con buena iluminación que lo hace bastante romántico. El servicio es muy bueno, tanto la dueña como uno de los camareros creo que son asturianos y muy simpáticos. La comida está a un gran nivel, de entrada pedimos un plato típico a base de setas y los raviolis de calabaza, los dos muy bién. De segundo tomamos el cordero 3 cociones y el bacalao, los dos muy recomendables. El servicio de vinos es muy original, te invitan a visitar la bodega donde puedes ver todos los vinos de la carta clasificados por DO, con el precio y la añada, nosotros elegimos un Abadia Retuerta Cuvee El Palomar 2003 a 30 euros, en general buenos precios de los vinos. Ya estoy esperando volver en nuestra proxima visita a Menorca.

Idílico caserío menorquín, con una maravillosa terraza que invita a quedarte horas y horas... Ambiente tranquilo (ya empezamos bien), pero lo mejor es la atención por parte de todo el equipo y sobretodo por Núria, la propietaria. Sencillez, entusiasmo y alegría!!!
Cocina menorquina con toques navarros, franceses (seguimos muy bien). Comenzamos con una mantequilla casera exquisita (aperitivo de la casa), taco de foie mi-cuit con figat y manzana verde, acompañado con pan dulce moscovado. Principales: riquísimo bacalao en tempura, patata pont neuf con espuma de vinagre de malta y terciopelo de guisantes; y espectacular cordero menorquín en 3 cocciones (chuletita a la brasa, paletilla confitada y molleja frita) acompañado con berenjena rellena a la menorquina... Mamma mía, que gozada!!!
Maravilloso final con un tronquito de chocolate con pistacho y trufa, salsa de naranja y helado de chocolate jade. Maridamos con un Mestizaje (18e). Amplia carta de vinos (aún siendo cara, resulta de lo más económico por estas tierras), de lo mejor de baleares. Un placer poder contemplar la bodega climatizada, un rinconcito mágico del restaurante (se nota el mimo de los dueños en este tema). Muy buenas copas.
Recomendable y esperando repetir

Mi favorito en Menorca. Voy desde hace unos 6 años, que lo compraron sus últimos propietarios, que ya son amigos por lo bien que me tratan siempre. Y en esta ocasión no voy a hablar de la comida porque me entra hambre. Voy a hablarles de las personas que hay detrás: De Nuria, qué voy a decir, que siempre está con una sonrisa en la cara y que se desvive porque estemos agusto, y de Daniel, que me parece de mentira, nunca he conocido a nadie a quién le apasione tanto la gastronomía y le guste tanto dar de comer; tiene el restaurante lleno de libros de cocina y vive por y para ella. Si a usted le gusta el vino y Daniel tiene tiempo para charlar un rato con usted, se sorprenderá de sus conocimientos enológicos. No es el típico restaurador que conoce los vinos de su carta y punto. El vino en su restaurante tiene la importancia que merece; hace unos años hicieron una bodega en una cueva que tiene el restaurante en la que da gusto escoger el vino, para tirarse allí un rato. Multitud de D.O. de toda España y una sección sólo de vinos de Baleares.
El último día Nuria nos recomendó un Viña Ijalba, monovarietal Graciano; nos explicó que es una uva autóctona de la Rioja y Navarra, aunque minoritaria, que a veces que utiliza para mezclar con tempranillo u otras uvas para darle carnosidad.
Bueno, que si le gusta comer y beber bien y que le atiendan con amabilidad y profesionalidad, ya sabe donde ir en Menorca.

Durante los 2 últimos meses he disfrutado de este restaurante unas 4 veces. Los platos de Daniel Mora son una excelente combinación de clasicismo con toques actuales asturianos, menorquines, internacionales. Desde una primorosa fabada asturiana, pasando por unas excelsas fabes con almejas, sin olvidarse del cordero al horno, setas.

Atiende la sala su mujer con amabilidad, profesionalidad y simpatía.

Pan de elaboración propia que ya no se encuentra ni en las panaderías, apetitosos aperitivos y una corta pero acertada elección de vinos que guarda en una pequeña bodega-cueva climatizada. Precio de los vinos tienda x 2. Abadia Retuerta Selección 2004 32€.

El mejor restaurante en la isla de Menorca. Se disfruta más en invierno por la menor aglomeración de gente.

Tengo que decir que este restaurante me "priva", permítaseme la gracia. El ambiente, el trato, la mano del chef, tanto en la cocina como como en la elección de los vinos, cuidadosamente elegidos por el mismo y etiquetados en una bodega acondicionada en una cueva que servía de algibe cuando el solar era una cantera. Copas Spiegelau en las mesas, que al contrario de lo que dice el anterior forero, tienen mucho espacio entre sí, al menos las del interior. Nos tomamos un Anima Negra, una camarero inglés, muy servicial, nos cambió las copas por unas más grandes y trasvasó el vino a un decantador para que se oxigenara, todo acompañado de los platos que elabora Daniel Mora, con muy buen gusto. Nos hicieron sentir como reyes.