Restaurante Degvsta

He vuelto al Merlot, q ya no lo es, a perderme con ganas en su terraza fantastica.
Dejando de lado al pasado maravilloso, disfrutamos de una buena comida.
Carta elaborada, platos trabajados y raciones correctas.
Manteleria bassols pero con mantelito individual extra de plastico q pude verse moderno pero q yo vi como algo extraño pues la combinacion no casa.
Las copas son riedel, loza variada y decente aunque con algun elemento roto, algo totalmente cutre y q deberia evitarse.
Servicio del vino muy justito, la apertura de la botella es una "lucha" y el relleno, esta en cubitera a distancia, intermitente .... Algo absurdo pues las mesas son amplias y hay espacio suficiente, pasar sed es ilogico...
Servicio amable y cordial muy cercano y proximo.
Precios correctos.
Recomendable en verano por la terraza y por los platos, en este orden.
En invierno sera interesante, la decoracion moderna en casona clasica luce bien.

Conociamos a los antiguos propietarios, cuando se llamaba Merlot. Esta vez, gente emergente se han hecho cargo de cocina y sala. Muy familiar, muy agradables y muy cuidada la comida.
Nos pusieron de aperitivo un humus demasiado cargado de ajo y una croqueta de bacalao "remake". Buena.
Seguimos con unos langostinos compartidos cubiertos con katahifi con salsa de romesco espesa, espesa. Bien.
Vieiras en mil hojas con foie fresco y escalivada. Excelente.
Como principal, tomé una pluma de ibérico con queso de cabra, láminas de membrillo y peras al sabor del vino del Priorato. Para mi, la carne demasiado hecha, pero es un gran plato.
De postre tomamos helado de vainilla con creps de chocolate con especies hindúes sobre crema inglesa. Bien.
Con el café tomamos merengues de cacao y rosquillas de vino.
Tomamos un vino raro. Multivarietal, Ca N'Estruc. 2008. De las montañas de Montserrat. Un vino muy amable y suave.
El pan, cortado a rebanadas, muy blando, tipo "coca", y con azucar encima. Bueno.

Finalmente hemos estado en este Restaurante, somos de Tarragona provincia y habiamos oido hablar bien, para una noche sin niños buscabamos una apuesta segura... y no nos defraudo!!
Cenamos en la terraza, nos dejamos aconsejar por Esther y en cuanto al menú degvsta todo muy correcto, excelente presentación, buenas copas y vajilla acorde con los platos. Tambien nos dejamos aconsejar con los vinos, nos propuso DO Terra Alta y acordes con los platos, demasiado alcoholicos para nuestro gusto.
Me quedaba con las ganas de provar el Tiramisú, lo dije y aunque no estaba en el menú me lo sirvieron... mmmm!! sin duda alguna uno de los mejores que he provado.

Una noche para repetir.

En el casco antiguo de Tarragona en una calle perpendicular a la calle mayor, se encuentra Degvsta, entras por lo que supongo que es la zona lounge, vacia y desangelada, no hay nadie, asi que tienes que subir por unas escaleras, al menos ese dia tardaron en recibirnos, creiamos que estaba cerrado.

El restaurante es bonito, con ambiente de casa antigua, una bodega dos pisos mas abajo, mesas bien colocadas, una bonita terraza, pero toda reservada, si quieres terraza, hay que llamar antes, varias personas que llegaban preguntaban por la terraza, al estar completa marchaban, luego entendi porque.

Bueno, al tema, empezamos con:

Crujientes de sepia con romesco. Impactante presenatcion, tiras de sepia rebozadas servidas en vertical dentro de un vaso y al lado un basito con romesco, asi que como si fueran calçolts a mojar, divertido, despues el montaje se cae, las tiras de sepia muy finas, no las notas, solo comes el rebozado, a la tercera ya te has cansado, mal, que pena, solo con que fueran un poco mas gruesas....
Timbal de patata, cebolla y morcilla de Tortosa confitada a la canela con huevo frito de corral, este si, lo trinchas todo y a disfrutar, muy buena mezcla de todos los ingredientes, sabor delicado que sorprende porque esperas algo mas fuerte.

Los segundos:

Pluma de cerdo iberico rellena de queso de cabra y dulce de membrillo, con laminas de peras al vino del Priorato. Tambien muy bueno, carne poco hecha y muy tierna que mezcla muy bien con el queso y el membrillo
Milhojas de confit de Pato con manzana salteada al Cointreau, queso de cabra y caramelo de vino. Quiza el mejor, gustosisimo, aunque al final el hojaldre se ablanda un poco, aguanta bien.

El servicio un poco "parado" al principio, luego se animó y hasta charlamos un poco sobre la bodega. Buena carta de vinos, muchas referencias catalanas, buenas copas, se esmeran al servierte la primera copa, sirven con cuidado, limpian la botella, luego ya es cosa tuya. El vino servido a temperatura, que cuando llegan estas fechas alguna sorpresa te encuentras. Pedimos un Pittacum (15€)
Al final pasemos calor, no pusieron el aire acondicionado, quizas por eso otras personas no se quedaron al estar la terraza llena, en Tarragona a finales de Junio hay que poner el AC.
Estuvo casi perfecto, lastima de la sepia y el calor, que penalizara un poco en mi valoracion del entorno
El precio sin postres

Nos recomendaron este restaurante unos amigos de Tarragona, fue fabuloso, un local reformado en el casco antiguo con toques calidos de piedra.
Comida sencilla con toques de creatividad, muy bueno el crujiente de sepia o calamar no me acuerdo, el menú diario fabuloso la ensalada fresca y con una vinagreta muy rica, los segundos perfectos, solo mi pescado que para MI gusto muy cocido con unos chips de puerro por encima, el servicio de vinos perfecto nos pusieron cubitera para el vino de la casa, un marmellans blanco de la cooperativa de capçanes, a mi mujer le encanto el servicio gente joven con ganas de trabajar y hacer las cosas bien echas estaba a tope pero todo fue muy bien, lo único los postre muy flojitos.Bolveremos.

Bonito local cercano a la Catedral de Tarragona. Restos históricos englobados en una arquitectura moderna con buena distribución de mesas y cómodo mobiliario.
Nos decantamos por el menú de mediodía de 15€ más IVA. Cocina mediterránea bien elaborada de la que destacaría el bacalao confitado con allioli gratinado. Los entrantes que tomamos muy ricos y bien presentados y el servicio siempre atento a nosotros.
La carta de vinos tiene un buen número de referencias, copias apropiadas y el servicio es bastante correcto, prestando especial atención a este tema. Buenas copas que permiten un buen disfrute del vino y precios comedidos. Por cierto, tienen cerveza Rosita.

Un restaurante que me gustó por la naturalidad del servicio y el buen hacer de su cocina, además de gustarme la decoración y esa bañera de patas llena de corchos de vino.

Buen restaurante sin grandes excesos ni sofisticaciones. Comimos menu degustacion sorpresa y estuvo bien. Buenos aperitivos (2), el bacalao muy bien, excepto la salsa que se notaba demasiado el cacahuete, para mi gusto claro, y la espaldita de cordero siplemente genial. El pre-postre espuma de leche con galletas maria, te recuerda a la infancia. Solo faltaba algun detallito de la casa en el café.
Tambien lo he visitado varias veces en el menu diario y está muy muy bien.
RCP buena.

Por lo que respecta a Degvsta, es un restaurante donde las veces que he ido he disfrutado siempre del producto y del servicio prestado, algo dificil de ver hoy en dia en Tarragona, ya que siempre resta algo de las dos cosas.
Encontrar el restaurante perfecto es impoosible desde mi punto de vista ya que siempre hay algo que puede mejorar o que no existe, y luego porque encontrar todos los elemntos que puedan llegar a seducir al evaluador es practicamente imposible a dia de hoy, ni elbulli tiene este nivel, siempre se escapa algo.
Por desgracia o por fortuna el tipo de trabajo que desempeño me hace recorrer mucho este tipo de establecimientos, a veces carta y otas menu, con lo cual es mas facil llegar a juzgar el global de las circunstanias que se pueden dar en un restaurante a la hora de las recomendaciones por ejemplo...
El Degvsta es un local que a mi particularmente cuando lo conoci como Merlot me ha enamorado poco a poco y cada vez me gusta mas, ahora mas y todo con la nueva direccion, que desde mi punto de vista comparado con lo que hay en la demarcacion mi nota global es un 8 y segun que dias un 10.
El unico inconveniente que le veo asi a simple vista es que podrian tener un poco de consideracion con los que bebemos maltas ya que es un poco austera la carta de "whiskis".
Pues nada amigos...os animo a disfrutar de degvsta que no os decepcionara.
BON PROFIT A TOTHOM!!!!!!!!

Lamento leer que RicardoSantiago tuviera una mala "experiencia" en Degvsta, creo que malos días los tenemos todos (incluidos los restaurantes). Nosotros disfrutamos de una noche calurosa en la terraza con un concierto de platos a cual más creativo y sabrosos acompañados de un vino blanco Etim del Montsant que nos vino de perlas para moder maridar. Una noche fantástica desde mi punto gastronómico que es corto y no tan demoledor como otros. En definitiva, gracias por otra noche en buena compañía.

No. Lo siento pero no. Nada que ver con el Merlot que conocimos muchos, el que nos mostró los dados de atun con tronco de cabra....aiiiii (nostálgicostoy!!)
Hablando de Degvsta, es un restaurante con buena localización, una terraza pequeña, casi interior y muy discreta, pero con bancos algo incomodos y mesas laminadas que pueden provocar algún bautismo no deseado, ni por la mancha ni por el caldo derramado (he visto varios casos).
La cocina es moderna, en la línea que se lleva ahora, pero los platos son escasos, no diré que merienden antes, pero no cometan el error de compartir un entrante con su pareja pues no habrá pan suficiente....
El servicio es muy justito y sencillo, y no puede ser. No pueden cobrarte lo que te cobran, mientras la/el camarera/o està haciendo las "prácticas", todo debe ir en consonancia. Recuerdo que en nuestra cena, la mesa quedó bautizada en diversas ocasiones y eso que empezamos a servirnos despues de varias situaciones poco corrientes.