Restaurante Jose María : Mi mejor cochinillo....

Es tradición de obligado cumplimiento, sobre todo si te pasas de uvas a peras por Segovia degustar el tradicional cochinillo de la ciudad.

Inducido como casi siempre por las oportunas sugerencias de este foro, la acertada elección en este caso fue el citado restaurante.

Lo que más nos gustó aparte del cochinillo, fué la magnífica , concurrida y surtida barra para poder degustar unas buenas tapas con el nombrado carraovejas y blanco nieva. Después de la opípara comida en el citado restaurante y de completar la visita a la ciudad, por la noche, ya de regreso al hotel, repetimos tapeo en la mencionada barra.

Al tema , el local es un típico mesón castellano con servicio eficaz a la vez que rápido, hay que dar de comer a mucha gente. Tomamos mollejas, muy ricas, chorizitos muy suaves y el mencionado cochinillo, que por cierto es el mejor que he probado, muy tierno y con la piel completamente crujiente por fuera.
Seguimos acertadamente la recomendación de elegir el citado Carraovejas a 12€ botella , que marida a la perfección con el guiso nombrado. No necesitamos postre .
Los gintonics, preferimos degustarlos en la terraza, al solecito, hacía un tiempo espléndido, en uno de los restaurantes con vistas a la plaza y la Catedral a unos pocos metros del restaurante.