Restaurante Trigo : Recompensa al trabajo bien hecho

Excelente trato, cocina, servicio, bodega.
Se nota la madurez y las ideas claras.
La cocina de Victor es aparentemente sencilla y tradicional, nada barroca, pretende ser discreto, pero cuando empiezas a disfrutar y a sentir cada plato, notas la profundidad y el mensaje. "Trigo", no hay nada inicialmente más sencillo y natural.
Los productos son los protagonistas, el punto impecable, nada de guarniciones típicas, abundantes; todo lo que hay en el plato tiene un significado. Puede resultar algo minimalista.
Tomamos el menú Festival (38 € IVA incl) con aperitivo (sandwich de brandada), excelentes el carpaccio de corzo con foie y trufa, el canelón de patata y morcilla con sepitas, el virrey con cremas de verduras y el rulo de lechazo limpio, buenos el San Pedro con col morada y el postre, dátiles, chocolate blanco y piña.
Noemí, como siempre encantadora, tuvo el detalle de ofrecernos el último Quinolá 06 (Toro). Increible personalidad, moderno, elegante,largo.
Vaya añito más bueno que tienen con la final del Millesime (Victor) y la Nariz de Oro (Noemí). Os deseo toda la suerte del mundo por lo bien que lo hacéis. El precio no incluye vino. Gracias