Visita obligada en Valladolid.

Fin de semana a caballo entre Peñafiel y Valladolid, hemos decidido visitar este restaurante gracias a los comentarios anteriores y a la recomendación de un buen amigo (del que por cierto, todavía se acordaban).
Ubicado en una callejuela justo enfrente de la plaza de la catedral, salón con una decoración minimalista pero a la vez muy acogedora, mesas amplias, muy bien vestidas, con una excelente separación, vajilla y cubertería de gran calidad y cristalería Schott.
Hacer mención especial al trato recibido, muy cercano y profesional, nos han hecho sentir como en casa.
Para comer hemos optado por el Menú Festival a 38€ IVA incluido:
- Para picar, patatas chips y palitos de pan de varios colores y sabores.
- Aperitivo, calabaza asada con brandada de bacalao, correcta, quizás un pelín sosa.
- Puerro con morcilla y almendra, los puerros se presentan cocidos en rodajas gruesas, la morcilla en dos texturas (polvo y crujiente) y la almendra en una especie de sopa, buen conjunto.
- Calabaza de cabello de angel con boletus y polvo de cecina, quizás un plato no apto para todos los gustos, a mi personalmente me gustó.
- Virrey con salsa de tomate y cebolla escabechada, excelente punto del pescado, con ese golpe de plancha que deja la piel crujiente, rico, rico.
- Rabo de toro, presentado en forma de lingote sobre su propio jugo y coronado con una quenelle de puré de patata, un clásico perfectamente ejecutado.
- Mini tabla de quesos con mousse de pera, degustación de tres tipos de queso de oveja, fresco, con corteza de hongos y pimentón y curado, como buen amante de los quesos que voy a decir, ¡bravo!
- Chocolate, toffe y violetas, presentado en tres texturas, el chocolate a modo de trufa y relleno de confitura de frutos rojos, el toffe en helado y las violetas en crujiente, excelente final.
Buen servicio de pan con tres variedades a elegir, bollo gallego, de centeno y torta de aceite.
En cuanto al vino, disponen de una interesante carta no demasiado amplia pero muy bien escogida, para la ocasión elegimos un excelente verdejo Caraballas 2011 a 16€, servicio de descorche, prueba y rellenado de las copas y con el postre y por invitación de la casa unas copichuelas de Liberalia Uno 2010 mezcla de moscatel y albillo, sin ser yo muy amante del moscatel, este la verdad es que me gustó.
Terminamos con un par de ricos cafés acompañados de unos curiosos y divertidos petit fours.
Restaurante que recomiendo a todo el que visite Valladolid.

  • Petit fours

    Petit fours

  • Virrey con salsa de tomate y cebolla escabellada

    Virrey con salsa de tomate y cebolla escabellada

  • Puerro, morcilla y almendras

    Puerro, morcilla y almendras

  1. #1

    Paco Higón

    Ciertamente... son unos 'monstruos' ;-)

  2. #2

    jacomur

    Es un gran rte. , que bién se puede merecer una estrella de la guia roja, pero como son tan cicateros.........., cocina y servicio de sala tienen.

  3. #3

    oscar4435

    Se me esta usted volviendo verdejero , o que , un saludo.

  4. #4

    Kintiman

    en respuesta a jacomur
    Ver mensaje de jacomur

    Totalmente de acuerdo, aunque a veces es mejor dejar las cosas como están.
    Por cierto, terminó llenando el comedor, por algo será.

  5. #5

    Kintiman

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Pues este en concreto si que me ha gustado y mucho, así que si tienes la oportunidad...ya sabes.

  6. #6

    Fer B.

    Enhorabuena por la experiencia. Son, con el tuyo, ya muchos los comentarios en esa dirección, así que... apuntado queda.

    Hace poco pudimos probar el Liberalia Uno pero el 2011, gustó y mucho, quizá porque te sorprende al salirse un tanto del moscatel al uso.

    Un saludo!

  7. #7

    Kintiman

    en respuesta a Fer B.
    Ver mensaje de Fer B.

    Por algo será, jeje, ya te digo que es de visita obligada en Valladolid, la comida es buena, pero el trato es insuperable.
    Y el Liberalia pues lo que dices, tiene ese aroma a moscatel, pero muy matizado, mas fresco, con muy buena acidez que invita al trago sin llegar a empalagar.
    Un abrazo, majo.

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