Restaurante Fogón del Salvador

Restaurante típico de la zona, céntrico, junto a la Alameda y el Paseo del Espolón. Barra de tapas concurrida para acompañar con buen vino o una cañita bien tirada.
Dispone de varios salones. Nos gustaron los 2 entrantes que pedimos (un pastel de verduritas y setas y una ensalada) y el lechazo estaba estupendo, piel crujiente y carne que se deshacía. Los postres (dos tartas diferentes) a buena altura. Tuvieron el magnífico detalle de no cobrar el filete con patatillas que sirvieron a nuestro hijo de 2 años.
Carta de vinos suficiente, con referencias sobre todo de Ribera del Duero y Rioja. Dado que había que conducir pedimos un Prado Rey crianza de 50 cl. Bueno el detalle de tener una mínima variedad en tamaño de 37,5 y 50 cl.
Servicio familiar, simpático y bastante profesional.
Probablemente repetiremos en nuestra próxima visita a Soria.

Comida castellana: asados, escabeches, torreznos, chorizo, jamón, etc... Ideal para ir a tomar tapas, de pie o en la barra. Suele haber mucha gente y es ruidoso.

Caramba, que mala suerte, no pudimos disfrutar de su horno asador porque no les quedaba materia prima, aunque habiamos reservado. Tuvimos que conformarnos con su parrilla, correcta. Un buen entrante de escabechados, a los que les sobra el foie, que desaparece entre los sabores de la caza. Era sábado, muy concurrido.

Este exitoso restaurante soriano, mencionado en mil guías, nos ha defraudado en nuestra última visita. Los entrantes, migas pastoriles y hongos a la plancha, estaban muy buenos, pero no así el lechazo (uno de los platos estrellas de la casa), muy mediocre. A pesar de avisar de la hora, no estaba ni mucho menos en su punto. En este sentido, muy por debajo de otros grandes asadores castellanos. Supongo que no tuvimos suerte y que en otras ocasiones les saldrá mejor, pero en un buen restaurante debe evitarse que haya altibajos en el punto de presentación. Los postres, todos de corte tradicional, muy correctos. Aceptable carta de vinos, así como el servicio de mesa.