Restaurante Etxanobe : No falla, el mejor de Bilbao

Desde hace unos años visitamos cada cierto tiempo el Etxanobe, incluso celebramos nuestra boda con la familia más allegada en él y desde entonces al menos 1 vez al año volvemos para celebrar nuestro aniversario. Tengo que decir que pese al buen recuerdo que tengo de cada visita que hemos hecho, ésta ha sido tal vez en la que mejor hemos comido. Para mí es sin lugar a dudas el mejor restaurante de Bilbao (por ubicación, por comida y por carta de vinos)y de los mejores de Bizkaia.

De las posibilidades que había (carta, menu degustacion,menu gastronómico,..) nos decantamos por el menú gastronómico, por 69E+iva se eligen 5 platos de la carta y además incluye postre, agua y café. Tomamos :CARPACCIO DE CIGALAS (éste por invitación de la casa),LASAÑA FRIA DE ANCHOAS,CARABINEROS, chipirón estofado con wasabi y arroz venere,LUBINA asada en su jugo y ENTRECOT DE KOBE asado y troceado, todo espectacular!! Por destacar algo, aunque para mi estaban todos a un nivel muy alto, no fallaba ninguno, destacaría la lubina: punto perfecto y sabor espectacular. Completamos esto con Crema de naranja con NITROGENO LIQUIDO (te hacen la "performance" con el nitrógeno en la mesa) y una tostada con helado de yogur y pétalo de rosa caramelizado, ambos muy ricos.

Para beber tomamos una copa de champagne Taittinger (es la invitación para los socios de Verema), un Clos Martinet del 2005 (muy bueno, aunque es verdad que hasta la lasaña nos vino mejor el champagne) y para el postre, nos invitaron a una copa de Ximénez-Spínola PX Viejo que estaba increible.

Creo que la carta de vinos merece una mención especial, no es demasiado larga pero creo que si que está bien pensada, hay un poco de todo y sobre todo el precio porque los vinos están realmente ajustados, como ejemplo recuerdo: Clos Martinet 2005 43E, Allion 2005 45E,...

El servicio fue muy bueno. Es cierto que en ocasiones anteriores nos ha tocado alguna camarera un poco "más torpe" pero esta vez ha sido todo perfecto y tanto Fernando Canales, como el Somelier han estado todo el tiempo pendientes de que todo estuviera bien.

Un buen restaurante especialmente para los que visiten Bilbao, las vistas del nuevo Bilbao tanto por el día como por la noche son espectaculares. Reservad con antelación y pedid mesa con vistas.