Cocina a la brasa y muchas más cosas

Fuimos el pasado sábado invitados por unos amigos. A pesar de ser un día de mucho "caloret" y que el restaurante tiene las brasas integradas en el propio comedor (queda muy chulo), en el interior se estaba bien (menos mal que existe el aire acondicionado :-).

Mientras decidíamos qué comer, nos sirvieron pan tosatado con tomate y un plato de butifarra blanca y fuet, de sabor intenso y especiado.

Como era la primera que vez que íbamos, nos pusieron de entrantes para compartir algunos de los platos más representativos del local, la mayoría de los cuales ya están comentados por otros foreros, a saber:

- Tortilla de butifarra blanca con judías: suave en el paladar y, al mismo tiempo, consistente
- Tripas de bacalao con garbanzos: espectacular. A pesar de ser un plato más de invierno, acabamos rebañándolo con el pan.
- Flor de calabacín: rebozada, sobre una base de pisto de tomate y pimiento con una pincelada de tinta de calamar. Muy bueno.

De platos principales, cada uno eligió uno diferente pero "picoteamos" un poco de todos:

- Lomo de lubina a la brasa: sin más, sin ningún aditivo, salvo un chorrito de aceite ya en la mesa, buenísima. Cuando hay buena materia prima y se sabe manejar una brasa, no hace falta mucho más.
- Butifarra blanca a la brasa: sin más secretos, no estaba mal.
- Media y media (así le llaman al plato que combina un pie de cerdo y carrillera de cerdo): bueno de sabor pero, para mi gusto, el pie de cerdo estaba tal vez demasiado tostado.
- Lletons (mollejas) de ternera a la brasa: el mejor de los cuatro (tal vez porque lo pedí yo :-). Perfecto en el punto de cocción, suaves en la boca pero de una gran intensidad de sabor.

No pedimos postres pero nos sirvieron con los cafés una coca buenísima, de pasta fina y caramelizada. Para beber, nos dejamos aconsejar y nos sirvió una botella de Rebels de Batea Blanc del nuevo proyecto de 7 Magnifics, una garnacha blanca con una inmejorable RCP y un Rocallis 2011 de Can Rafols dels Caus, con esa variedad tan atípica como es la Incroccio Manzoni que te deja muy descolocado. La carta de vinos era bastante amplia, con numerosas referencias de cavas y vinos catalanes y el servicio fue bueno, incluyendo copas Riedel.

No puedo comentar la RCP porque no ví la cuenta pero por los precios que ví en carta es bastante aceptable.