Restaurante Sierra de Aitana : Alguien decia que innovar es mejorar, y parece ser que en este centrico y

Alguien decia que innovar es mejorar, y parece ser que en este centrico y clasico restaurante se lo han tomado al pie de la letra.La esencia mas pura de la restauracion convertida en una adecuada atencion por parte de los camareros, un trato excelente de la materia prima, sin aditivos, sin camuflajes, a pecho descubierto cocinar o un camalar o un solomillo y un refinado cuidado de los arroces, sean en seco o caldosos, hacen que te reencuentres con lo mas agradable de la cocina tradicional.
Una barra muy bien surtida, por si te apetece el tipico tapeo, bien tirada la cerveza, despacio, con un dedo de espuma, bien cuidados los vinos, conservados y en temperatura de camara.Una carta no excesivamente amplia, pero muy equilibrada y con algun detalle digno de tomar, no es caro ni tampoco barato, andaremos en los 40€ si no rompes nada, lo cual ya es de agradecer si ademas te sirven con cortesia y rapidez.