Restaurante Riff

Cena de sábado por la noche en pareja. Pedimos el menú grande. El principio fue muy prometedor. Ostra con granizado de algas; ensalada de puntillas con allioli ligero, trompetas y berros; ibérico joselito con trufa y piñones y cigala con tabella, berenjena y tomate. Todos estos platos bien ensamblados, con producto de primera, conjunción de sabores, texturas, presentación... podríamos calificarlos de sobresalientes. Si embargo, a partir de aquí, el menú se fue desinflando poco a poco. El arroz "brut" bastante bien. El rape con canela , cilantro y hummus de guisantes, flojito, tanta especia apaga el sabor del pescado. La carne (cordero asado con especias) lo más flojito, con una cocción pasadita, nada melosa. Los postres también pasaron sin pena ni gloria.
Todo acompañado con una botella de cava Justo Villanueva y dos copitas de riesling dulce heiner para los postres.
Por el precio que se paga creo que la RCP esta demasiado alta (115 euros/persona). La comida bien, pero algo irregular para este precio. Ya se ha comentado que los vinos estan a precio de tienda X 2,5-3. Se nos cobraron 6 euros por el pan (que apenas probamos).
Quizás haya segunda oportunidad, pero será dentro de bastante tiempo...

Hemos ido a comer varias veces al Riff, una de ellas a la carta, las otras 4-5 veces al menú corto (yo siempre maridado, mi mujer alguna vez sólo con agua). Pero el sabado 23 junto con otra pareja nos decantamos por el menu largo y como bebida, además de agua, champagne (disfrutamos de tres botellas, más las copas de bienvenida). Todo un lujo, un lugar al que hay que ir, si se pueden desenvolsar los 120 Euros/per a los que salimos.
Amplia mesas, servicio atento y más que correcto el Chef salio al menos en tres ocasiones a explicarlos los platos más novedosos.

Mi primera vez en el Riff, y mi primera crítica en Verema. Acudimos el pasado viernes 17 a cenar, eramos dos personas.
Empezamos tomando una copa de Champagne como aperitivo, y pedimos dos entrantes, un pulpo y unas puntillas, los dos platos muy correctos, bien servidos y con un punto original tanto en su presentación como en el sabor.
Luego yo pedí una fideuá negra, fideos de cabello de angel, con sepia de playa, y trozitos de cigala, posiblemente el mejor plato de todos, mi novia pidió un dentón, no conocía este pez y tiene un sabor exquisito.
Terminamos con 2 cafés, y un mousse de chocolate caliente.
En el vino nos dejamos aconsejar y tomamos un Riesling del Palatinado, no conocía este tipo de vinos y merece la pena probarlos, me gustó tanto el aroma como el sabor, suave pero con carácter.
El Riff es un sitio donde se cena cómodamente, las mesas son sencillas y amplias, la decoración es cálida y el servicio es muy atento pero sin tener la sensación de agobio que se puede tener en este tipo de restaurantes.
Muy recomendable para celebrar una cena especial.

Esta semana acudí a Riff con mi mujer para probar el menú Cuina Oberta. Fue una cena.

Para empezar, los típicos snacks del Riff: olivas negras, unas rosquilletas y un crujiente de algo que no he sabido determinar. Para ir haciendo boca.

Tras los snacks ha llegado la sopa de ajo con huevo a baja temperatura. Delicioso. Cualquier parecido con una sopa de ajo al uso es pura casualidad. Muy buena.

Tras la sopa, vino la patata (puré) con papada de cerdo. Muy buena también, con un regusto a humo que le da un toque magnífico a la propuesta.

Después llegó uno de los platos principales, Maultäschle, que vienen a ser los dim sum alemanes. Una pasta muy delicada rellena de espinacas y carne. Nos gustó bastante.

Para terminar, una pescadilla con espelta y pan crujiente. Para mí, pese a ser el plato principal, fue el más flojo de la noche, un tanto insípido. Si lo hubieran combinado con quinoa especiada (al curry, por ejemplo) o con una aceite de guindilla, hubiera quedado mucho más redondo.

A los postres nos sirvieron un original arroz con leche deconstruido, un yogur con vainilla y unos cuantos cacahuetes garrapiñados. El arroz con leche, muy bien, lo demás no era para tirar cohetes.

Para empezar tomamos un par de Cruzcampo Gran Reserva. Luego nos decantamos por un mar de copas de Mauro 2006 pues no nos veíamos con ganas de meternos una botella de vino entre pecho y espalda.

Cosas que no me han gustado y deberían cambiar:

Se supone que Cuina Oberta es un menú cerrado, por lo que no me parece de recibo que cobren 3 euros/persona por el servicio de pan. Esto debería estar incluído en el menú.

No sé por qué en esta edición de Cuina Oberta han dejado de obsequiar con la cerveza Cruzcampo. Sería un detalle. Cuesta 2,5 euros cada botellín, pero no entiendo su patrocinio si al final te toca pagarla.

También me ha parecido excesivo el precio del vino por copas: 2 Mauro 2006, a 9 euros por copa. 18 en total. Una pasada. El servicio del vino por copas, inexistente. La sirven sin más.

La carta de vinos, interesante pero disparada de precio. Veo bien que un restaurante cobre por sus creaciones culinarias, pero no es normal que una botella de vino, que no requiere apenas más manipulación que dejarla en la cava, llegue a la carta a 3 veces su precio en tienda.

En resumen: nos ha gustado bastante la comida, el servicio, el trato, el ambiente... Por otro lado creo que se pasan con los extras, da la sensación de que quieren recuperar parte de lo que pierden en este menú bonificado (si es que esto es así, no lo tengo tan claro). Repetiremos, no sé si a la carta o en el próximo Cuina Oberta.

En esta ocasión Bernd ha traido al nuevo dos estrellas asturiano de Casa Marcial.
Menú con sabor asturiano. Con bastantes aciertos pero también algún punto fallido como una merluza seca por exceso de tiempo y fuera de su lugar en el orden cronológico de los platos.
Empezamos con una croqueta de jamón, correcta, un erizo al natural con algas, muy bueno, unas verduras de cocido tiernas y frescas con una mayonesa de su propio caldo, muy buenas pero escasas, les siguieron unos callos de bacalao al pil pil y después la citada merluza. Después la imprescindible fabada y dos postres que no entusiasmaron, un tocinilo de muscovado y un arroz con leche.
Para beber este dificil menú un vino tinto alemán Cuvée purpurrot barrique 2006 de Heiner Sauer. Echamos en falta un maridaje por copas o una buena sidra.
Una cena en la que había puesto muchas expectativas y que siendo buena me dejó algo insatisfecho.

http://www.ojoalplato.com/archives/2900

Era un día especial, Kristian Lutaud fue invitado por Bernd Knöller para celebrar sus 30 años de profesión cocinando en el restaurante de su amigo.
El menú era cerrado, diez platos salados y dos postres. Precio 75 euros, bebidas no incluídas.
La propuesta era interesante, aunque el resultado tuvo algún altibajo.
Había apuestas arriesgadas, como la bullabesa de conejo, sigo sin entender que se buscaba. Otras sin embargo, siendo también comprometidas, estuvieron muy bien resueltas, como el ajoblanco con cigalita y tocino fritos.
Para beber tomamos un cava Elisabet Raventós. Me parece siempre magnífico, sobre todo teniendo en cuenta su precio en la tienda, y además era lo más adecuado para un menú de estas caracteristicas.
El servicio de sala me pareció bueno y la atención al vino también.
Es la primera vez que he venido al RIFF, pero tengo pendiente probar la cocina auténtica de Bernd.

http://www.ojoalplato.com/archives/2641

Me he querido enfriar antes de escribir porque salí completam,ente DEFRAUDADO.
Desde la mesa coja hasta tener que casi hacer palmas como en el bar del pueblo para que sirvieran vino, pasando por no tener en bodega lo que tienen en carta (y no saberlo), TODO MUY MAL. Ojo, no te retrases eligiendo el vino porque te "sueltan" el plato en un lado y se largan. El minimaliosmo de algunos platos es OFENSIVO. Bebimos San Roman (2) (el que no se bebió el que se dice sommelier, que se escanció generosa ración para la cata)CARO Y MAL SERVIDO. Cuando el Sr. Knöller salió a preguntar, le dije que mal y, sin contestar, se marchó a otras mesas donde a lo mejor le endulzaban el oido.
Por cierto, las acelgas del arroz tenian tanto tamaño que se vertian por los lados de la cuchara como las cortinas que separan las mesas.
No lo recomiendo ni para cuando la cuenta corra a cargo de otros. Y si no puede con los precios de cuina oberta, que no se apunte.

Fuimos a mediodia, lleno absoluto, semana Cuina Oberta
La decoración de la sala está caduca. El servicio disperso. La copa vacia del aperitivo, nos acompaño toda la comida. El servicio de vino no estuvo acertado,posiblemente por el tumulto que reinaba en la sala. la botella escanciada casi en vertical,
Paquita hace de dueña de Sala no de Jefa. Trasmite mucha frialdad al cliente.
El menú no estuvo a la altura de su fama. Ante una objeción del plato principal Bern reconoció que no estaba de su agrado antes de servirlo. Pues no lo sirvas
Entiendo que las jornadas son un escaparate para dar a conocer aquellos restaurantes que son inaccesibles para más de uno y más cuando la crisis está haciendo mella en todos. Si aprovechas la opotunidad, no intentes recaudar con los extras (Pan 2.6€, cortado 3€, por una copa GRACIANO de Heretat de Taverner (9€) cobró 4.8€. Aunque es una política nefasta, este restaurante hace bandera.
Los detalles cuentan mucho para el que va de nuevo y más si deseas nuevos clientes, no es mi caso, por lo que exijo más.
No noté diferencia alguna respecto a otro restaurante de inferior categoría, ni en la cocina ni el el servicio.

Cena de miercoles , tras partida de padel y jugarnos en ella la cena ( ganamos ) , nos dirigimos a Riff . Espectacular sala , nos ubican en mesa redonda para cuatro .
Espectacular tomo de vinos , elegimos para la ocasión Elisabet Raventós Millesime 2003 ( precio 2,5 tienda , caen 2 ) , muy bueno . Servicio vino como esperábamos . En sala , lleno completo .
Empezamos la cena con unos snacks ( me gustó mucho el pan de aceite ) y luego una tapa .
Ya dentro del menú , a destacar : huevo frito de corral ( de Jérica ) con tocino ibérico , hierbas frescas y guisantes , muy bueno . Seguimos con fideuá melosa de fideos fritos con sepia de playa y verduras de otoño . Para terminar , una dorada salvaje con tabellas y chorizo casero .
De postre , orejones , müsli , tomillo y flor de azahar .
Cena muy buena , para repetir . Precio , incluyendo bebidas 54 euros pax . Menú básico los 30 euros de Cuina Oberta .

Aprovechando la ocasión que se nos brindaba durante esta semana,acudimos por primera vez a este lugar:Sala con algunas de sus mesas demasiado juntas,y alguna-la nuestra-con problemas de estabilidad(como se menciona en otra crónica).El servicio de sala no estuvo a la altura,ni en el servicio del vino-nos dejaron la copa vacía en varias ocasiones;tardaron en decirnos que no tenían el primer vino que pedimos;no nos cambiaron la copa tras solicitar una segunda botella-ni en el resto-nos dejaron sin pan en dos ocasiones;a un comensal le apartaron textualmemete la carta de vinos para colocarle el plato delante,empujando la misma con dicho plato;diez minutos para servirnos los cafés;eso sí,se permite que,a modo de merendero, un vendedor de lotería se pasee por las mesas(el próximo día películas piratas)-.En cuanto a la comida:correcta sopa de berros,pulpo y patata(del tamañio de un grano de café).Canelón de sepia con setas(bueno).Arroz con liebre y acelgas al vino tinto(contundente y generosa ración);a destacar el pan,sin duda lo mejor de la comida-tanto el de aceite como el normal-.De bebencia optamos por dos de San Román.(vinos elevados de precio).Nos esperábamos mucho más de un lugar estrellado,no cubriéndonos las expectativas.Desencanto unánime!!