Fantástica cocina muy elaborada

Degustamos el menu sorpresa con opción de vino por 65 € pp.
Fantástica cocina muy elaborada. Nos sirvieron impecablemente y con un fenomenal maridaje para cada plato hasta un total de 8 vinos con esta progresión:
Cava-Blanco-Tinto-Tinto-Blanco-Fino-Tinto-Dulce
Servicio del vino perfecto. En cuanto a calidad, mejor los blancos que los tintos.
La comida espectacular, ej:
- Bombón de bacalao con sopa castellana con...
- Canelón de calamar con...
- Pargo salvaje con trompetas de la muerte con..
- Lomo de ciervo al civet con...
Postres espectaculares.
Todo perfecto excepto el entorno, local (sin ventanas) y ubicación, que me parecieron muy corrientes y no a la altura de la cocina.