Restaurante Lágrimas negras

Espectacular. Con ese adjetivo podríamos definir la decoración del restaurante "Lágrimas Negras". Diáfano, luminoso, con unas cristaleras enormes y unas mesas bien separadas. Bancos forrados de cuero, maderas oscuras y tonos en blanco y negro. Nada más entrar, el ceremonioso encargado se ocupa de sentar a los comensales. Una vez acomodados, cerveza, refresco, o si tenemos ganas de ir empezando en condiciones, cualquiera de las sugerencias del irresistible carro de Champagne.
Como aperitivo, en general preparaciones sencillas al gusto de todo el mundo. Las tres o cuatro últimas veces que hemos estado nos han puesto unas patatas cocidas con alioli o salsa brava. Interesante oferta de diferentes panes de elaboración casera y degustación de aceite.
En cuanto a la comida, podemos elegir un completo y saciante menú degustación de 75€, o bien seleccionar entre cualquiera de los entrantes, carnes y pescados. Para empezar recomiendo el jamón, las ostras con Bloody Mary, el foie, que aunque de gran calidad cambian frecuentemente su manera de elaborarlo y que no siempre cumple con las expectativas, o cualquiera de las ensaladas de temporada. De segundo, cinco o seis clases de pescado fresco, que preparan con ingredientes y guarniciones que no enmascaran su sabor, carnes de todo tipo como el solomillo con cebolletas y trigo sarraceno, materia prima esta última que veo frecuentemente en bastantes restaurantes, quizá por la influencia de Abraham García, cordero, caza de pelo y pluma y un inamovible steak tartar de gran sabor y calidad que preparan delante del cliente.
De postre y si aún quedan ganas, pues las raciones son generosas, la fenomenal, fina y clásica tarta de manzana que tendremos que encargar al principio, el brioche, el surtido de quesos o la última y seguramente acertada innovación con algo de chocolate.
El vino se cuida en serio y eso se nota desde cualquier lugar del restaurante; cava central, acristalada y elegante, llenita de botellas, el referido carro de espumosos que va y viene, copas de excelente calidad, tamaños y formas, diferentes decantadores, pero sobre todo dos sumilleres profesionales de verdad, sabios y humildes: Juan Antonio, que últimamente parece desaparecido, pues hace tiempo que no le vemos, es una enciclopedia andante y así lo refleja su curriculum, y Óscar, extremadamente educado, amable y que también sabe una barbaridad. Cualquiera de los dos nos ayudará a dar con la referencia más adecuada de una de las mejores cartas de Madrid, plagada de marcas, añadas y zonas a unos precios bastante ajustados.
Clientela de todo tipo, extranjeros alojados en el hotel, parejitas de cena romántica y algún que otro grupo de amigos. Si tuviera que poner un pero, hay veces que las combinaciones son estrambóticas y el resultado final no es un caballo ganador. De todas formas, en términos generales mantiene un nivel alto de cocina, personal, ambiente y sobre todo como ya he comentado del apartado del vino.

Cómida en el rte del moderno hotel Puerta de America. Sólo menú mediodía:
1ºa elejir:ensalada de salmón ahumado (buena)
arroz meloso con setas,berenjenas y parmesano(bien)
2ºa elejir Corvina con vinagreta de lentejas (muy bien)
Carrillera con buñuelos calabaza (bien)
Postres Tarta Selva Negra "desconstruida" (Helado de chocolate negro,de nata,trozos de bizcocho,una frambuesa y una mora)(muy bien) ó
Tiramisú (bien)
Café ó infusión (excelente carro de plantas)
El rte tiene unos volumenes muy amplios,mesas grandes ,separadas ,bien vestidas.Vajilla y cristaleria correctas.
Bandeja de 5 tipos pan:integral ,achicoría,tomate,nueces,etc..
Aperitivos : nueces de Macadamía,palitos crujientes,olivas y unas papas arrugas cocidas con una salsa deliciosa ...todo ello al centro de la mesa e individualizado una variación del "cuba libre de foie".Todo bastante bueno
Antes del cafe e infusiones petit fours..
La bebida no incluida en el menú: Fanta de naranja(5,85),Coca-cola (5,85 Eur),Cerveza (4,9),3botellas de agua Cebreira 1L (4,5Eur/Ud) y un excelente Lapola 2009 (22,95).
Aunque no estaba J.Antonio ,summilier ppal, debo decir que el servicio del vino fue estupendo y más con el comedor practicamente lleno.La carta de vinos es magnífica y muy bien tarifada;referncias nacionales e internacionales.
Mis hijos disfrutaron de las vistas desde su terraza (solamente abierta de noche)en la 13ª planta .
Parking gratuito comiendo en el rte.
Evidentemente la valoración es por el precio pagado por el menú Madrid Week(25 Eur sin bebida).

...cosa que creo por lo que he visto, aún les falta mucho. Fue mi regalo de cumpleaños a mi mismo, hacía tiempo que quería probarlo...no diría que salimos decepcionados, pero que no estuvo a la altura. Menú degustación 80€, los vinos no mal de precio, tomamos un Priorat (Ferrer Bobet) que gustó bastante.
Lo que nos gustó:
La atención, muy amable.
El vino.
Algún entrante...pero tampoco muy muy memorable.
Los quesos.
Lo que no:

En general, nada que nos emocionó, y algunas cosas que nos dejaron muy indiferentes.
El pan, el postre, la vajilla...muy normalitos
Sobre todo - el sitio en sí. El hotel puede ser una pasada, no lo sé. Pero lo que es el entorno/ambiente fue lo peor sin duda alguna. Mesas pegadas, ambiente frio y estéril, lo único interesante es la barra, que por cierto no ves a no ser que te acerques a ello con ese propósito. En todo momento tuvimos la sensación de estar no en un restaurante de lujo, sino en la cafeteria de un hotel (moderno, pero la cafeteria de un hotel cualquiera). Eso sí que fue decepcionante.
En resumidas cuentas, no creo que repita.

Se lo regalamos a unos amigos como regalo de bodas, noche en el hotel y menú degustación. A la cena les acompañamos, y fue genial, acompañada con maridaje.
Lo único negativo es que las mesas están muy juntas, y en algunos momentos parece un vips...
Jose Luis, el Chef, un encanto.
Nuestros invitados comentaron que fue el mejor regalo de bodas, todo un éxito.

A nivel de diseño el restaurante no me ha gustado, techos muy altos que aumentan considerablemente el nivel sonor de la sala y entorno frio. Luego deciros que reserve por telefono a las 22h30, llegamos puntuales y cuando nos decantamos por el Menu Degustacíon, nos dicen que la cocina cierra a las 23h y que a partir de las 22h-22h30 no sirven menus... Nos pareció un escandalo y se lo hicimos saber, por lo menos hubieran tenido que avisarnos por tel y en un restaurante de hotel 5*GL en Madrid no entiendo como una cocina puede cerrar tan pronto!! Por lo que pedimos unas cigalas, bogavante, vieiras, ensalada de ventresca de atun, lo mejor las vieiras que salieron sobresaliente y lo demas mucho mas normal incluso soso. Luego pedimos 2 lomos de Wagyu (el Kobe extranjero) y 1 presa iberica, los lomos muy normalitos, la presa muy buena y la recomiendo para los que quieren pedir carne. (lomo 55€!! y la presa 29€)Los postres los tuvimos que pedir al principio y se olvidaron del mio,fueron correctos pero sin mas (12€). Para mi el unico punto fuerte es el Sumiller, Oscar si me acuerdo bien, nos recomiendo un vino Australiano, el Torbreck Juveniles (51€) muy bueno me recordo algunos vinos del Rodano pero con un toque mas exotico, mas especiado, lo decanto y realmente nos gusto mucho.
Por la comida no perfecta, el servicio atento pero de mala fe (para el tema del menu y de mi postre) el diseño demasiado frio, y los precios muy elevados, no volvere a este restaurante!

Restaurante ubicado en el hotel Puerta de América, con una decoración moderna. En el salón de abajo sorprende la gran cantidad de pequeñísimas mesas en hilera, cuya disposición recordaba a VIPS, Mc Donals… dada la escasísima intimidad (a pocos centímetros de las mesas de al lado). La carta resulta interesante en sus entradas, con la hamburguesa de atún o las cigalas con risotto, pero pierde considerablemente en los segundos platos: una merluza al pil-pil (36€), que paso sin pena ni gloria y un lenguado con manteca negra, algo mejor que el anterior pero no merecía el elevado precio (36€).
Los postres fueron correctos pero de precio elevado (12€).
Si tuviéramos que destacar algo positivo de nuestra experiencia gastronomita seria el buen asesoramiento del sumiller que nos ofreció un excelente vino francés (Les Laquets Cahosrs 2002)
Todo esto coordinado por un equipo de camareros tan profesionales como poco naturales, es decir, “perfectos en la técnica pero fríos en la ejecución” (Risto OT 2007).
Resumiendo, ambiente frió, encorsetado, poco intimo y excesivamente caro (270€ 2 personas). Creo que hay otras ofertas en Madrid que merecerían nuestra atención.

Situado en el Hotel Puerta de América, de reciente apertura y obligada visita. Cada planta responde a un arquitecto o interiorista distinto (Foster, Mariscal, etc...) y visitar su terraza de suelo transparente, el hall o alguna de las plantas es de obligado cumplimiento y un motivo más de visita. Además de la carta, existen tres menús distintos, con cierto grado de flexibilidad (según nos comentaron existía la posibilidad dentro de un orden de cambiar algún plato). Nos decidimos por un menú degustación que nos gustó mucho, pero en mi opinión con algún plato más acertado que otro. Muy buena la ostra con emulsión de bloody mary y fresquísima la ensalada de alcachofas. Terminamos con colmenillas con huevo pochado los entrantes. El pescado (lubina) más acertado que la carne (cochinillo, un tanto insípido). Muy extensa carta de vinos, sin referencias todavía de la Comunidad Valenciana, que según nos comentó el sumiller se incorporaran pronto. Excelentes los postres y posibilidad de tomar el café en el "marmobar", coqueto bar situado al otro lado del hall. Buena atención al cliente e impecable vajilla, mantelería. La decoración del restaurante, a la altura del resto del hotel.