Para no volver

Visitado anoche, dia de cierre de fiestas de Bilbao y solo estaba una mesa con dos extranjeros y nosotros.

Recibimiento perfecto, hay que remarcar el alto nivel del servicio. En todo momento perfecto, sin ser abusivo y en su justa medida la atención roza el excelente.

Ojeamos la carta. Hay tres opciones:

- Carta tradicional. Consta de unas 6 entradas, 3 pescados, 3 carnes y varios postres. Fue nuestra opción.

- Menú de fiestas. Ni lo mire.

- Gran menú, a 85€ creo recordar por persona.

Tanto Mila como yo somos de menú, pero para comer sin prisas. Para las cenas preferimos carta.

Decidimos compartir lo siguiente:

- Unas ostras. Vienen rebozadas sobre una espinaca, sobre una base de naranja. Nos pareció destrozar un producto tan bueno como es la ostra. No se apreciaba nada de nada.

- Croquetas. Lo mejor de la cena, alto y claro. Tres de chipiron, tres de queso y las ultimas tres de langostino. Realmente ricas.

- Zamburiñas a la brasa. Flojo, flojo.

De segundo, ambos optamos por pescado. Cabe decir que en ningún momento nos ofrecieron nada fuera de carta.

- Rodaballo. Lo pidió Mila, presentado sin la piel, "desespinado" y así así de preparación. No enamora nada de nada.

- Mero. Pasado, pero no de cocción, sino de tiempo en la cámara. Los laterales negros. Nada más meter un trozo a la boca me supo raro y Mila confirmó mís sospechas. Nos preguntaron si había algún problema, se expuso la situación y no fue cobrado.

Después del chasco de los segundos decidimos pasar directamente de los postres e irnos a los café. Normalito. Acompañan dos trufas (de lo mejor de la cena) y dos bizcochos, secos, en miniatura.

De aperitivo nos sirvieron una sardina casi cruda. Sin mucho esplendor.

¿Para beber? Tienen un montón de referencias que no hemos probado, opte por pedir un Pol Roger a 88€la botella. No sorprendió, así que al olvido.

Otro detalle, nosotros no logramos comprenderlo. Cada uno tiene su plato para el pan, pero solo sirven un pan de cada tipo en una bandeja al centro. No lo tocamos, pero nos llamo la atención que no pusieran uno de cada tipo en el platillo.

¿Volveremos? Ni de bromas, y menos aún viendo como afeitan a navaja. A los precios de la carta hay que sumarles el 10% de IVA (está indicado en la carta).

El total fueron 200€, sin cortar los 28€ + IVA del mero.