Grata sorpresa y muy buena RCP

Habiamos reservado expresamente por el menu de las jornadas de trufa de Navarra. Tenia grandes expectativas en este restaurante y no me defraudó. El local ocupa un palacete en el centro de Tafalla con 4 plantas totalmente rehabilitado por dentro. SE puede acceder en ascensor a los comedores que estan en las plantas altas. Vi que en otras plantas habia piano bar, lounge, etc pero no lo visitamos. El comedor en que nos instalaron era enorme con mesas excelentemente vestidas, servilletas de hilo y manteles con bordados, copas Schott y magnifica cuberteria.
Ya teniamos en la mesa el menu que ibamos a tomar y el servicio que en principio fue diligente nos fue trayendo los platos.
El menu iba maridado con vinos de Chivitey fue:
-Cardo rojo en ensalada, verduras de invierno y vinagreta de trufa
Vino: Gran Feudo Rosado
- Alcachofas a la plancha, ajetes tiernos trufa y papada de pio negro
Vino: Chardonnay sobre lias
- Salteado de patatas a la sarten, yema de huevo baclao y espuma de trufa
Igual vino que el anterior
- Tagliatelle de pasta fresca con crema de hongos y trufa y cigala a la plancha
Vino: Gran feudo seleccion especial
-Albondiga de ternera y parmentier de patata trufada e Idiazabal
Igual vino que el anterior
- Milhojas caramelizadas de mosusse de arroz con lecha
Vino_ Gran feudo dulce natural moscatel.

Todos los platos fantasticos en presentacion y ejecucion. Destacaria el salteado de patatas con yema, la albondiga y elpostre. Pero no puedo dejar de alabar la excelente calidad y tratamiento de las verduras. Las alcachofas ublimes ( les sobraba la papada de cerdo que no tomamos). El cardo, espectacular,

En resumen todo estuvo muy bien pero comentaré dos detalles que no nos gustaron:
- La cadencia y ritmo del servicio del vino con cada plato. En algunos platos no sirvieron el vino hasta muy tarde, incluso nos vimos obligados a empezar a comer para que no quedaran frios.
A pesar de ello le he calificado como correcto en lugar de flojo ya que por lo que observé alrededor donde no tomaban menu, el servicio era bueno. Por otra parte la cristaleria era excelente.
- El servicio fue diligente y rapido pero no cuando pedimos la cuenta que tuvimos que esperar mas de 15 minutos y pedirla 3 veces.

Por lo demas, la atencion de la dueña Atxen en la sala fue impecable, derrochando buen hacer, experiencia y control de todo ademas de una gran simpatia y cercania.
El local estaba casi lleno ( el comedor en que nos pusieron) en su mayoria con parejas.

En resumen, gratisima esperiencia a un precio de crisis excelente: 59 euros por menu. Aparte nos cobraron 2,40 euros por un cafe.