Restaurante Restaurante33

No soy muy aficionado ni defensor del mundo de la informática ni los PC,pero si de la gastronomía.
Mi primera impresión es para el Restaurante 33 de Tudela del que había leído comentarios de todo tipo,pero que era muy bueno en el mundo de las verduras.
Fuí en Abril,en plena temporada,y mi experiencia fue correcta,mas bien regular.Había platos que estaban mejor y otros peor,pero no vi un restaurante con criterio definido.
Me vendieron el menú de verduras;esparragos buenos,cebolletas normales,borraja pasada,pencas con patata confitada con jamón sin mas,alcachofas con foie y lo mejor las pochas del último plato,pero ya estábamos saturados.Todo esto regado con un vino navarro,que no me acuerdo del nombre,pero estaba muy bueno.
No tomamos postre,y salimos a 75€ por persona,creo que un poco exagerado.
El dueño-cocinero-metre lo tiene muy claro,pero yo no tanto.

Poco que añadir al comentario de Dani, con el que compartí mesa y mantel. Creo que el concepto es fenomenal.... y te hace mirar a las verduras con una perspectiva distinta. Quede claro que no es un menú para vegetarianos, porque, por ejemplo, en el plato de las patatas laminadas, éstas están confitadas en aceite de codillo de jamón, o en las alcachofas había algo de foie..... Buen servicio del vino y exceletne servicio de sala, cercano y muy profesional. Para complementar las aportaciones de Mr. Cervera adjunto, eso sí, unas fotos...

De viaje hacia el 10º Encuentro de foreros de Verema, paramos en Tudela a comer por recomendación del forero y amigo G-M.
Local bien decorado, con una buena distribución de mesas y una cuidada puesta en escena.
Como íbamos ya avisados de que aquí podíamos encontrar unas verduras como en otras partes de la península, nos fuimos de cabeza al menú de verduras que costaba 40€. Como se basa en verduras de temporadas nos cambiaron, previo aviso, un par de platos, en pro de la frescura aceptamos los cambios y empezamos a disfrutar con un salmorejo de tomate feo, delicioso, en su punto de acidez y textura, una buena forma de empezar, sobre todo para los enamorados de este plato, como yo. Cebolleta confitada en chardonnya, sin más misterios pero con un sabor y una franqueza de todos los sabores y aromas que poco más se le puede pedir a un plato. Continuamos con uno de los platos que más me gustó, patata con borraja, montado con una especie de milhojas, con una crema de patata y otra de borrajas. La patata la maceran con el caldo de un jamón ibérico y tiene una sabor exquisito. Otro plato más de puro producto: unos puerros braseados, sin más ni menos. Un plato que aun recuerdo por el inmejorable saber de los puerros. Continuamos con unas judías verdes, asadillo de tomate y cebolla confitada, plato que volvió a demostrar lo que se puede hacer con un buen tratamiento de productos de calidad. Exquisito. Continuamos con unas pencas de acelgas rellenas de jamón y voulet de hongos con salsa holandesa. A modo de canelón se presenta este plato en el que el equilibrio entre las verduras y el jamón es perfecto. Continuamos con alcachofas y foie fresco, unas alcachofas ligeramente rebozadas, como una especie de tempura y con un trocito de foie fresco, de nuevo las alcachofas, que es uno de mis vegetales favoritos, en su punto. Para acabar, unas pochas de Tudela con guindillas, nada picantes y que se mezclan perfectamente con las pochas, que aparecen en varios colores. De postré probé unos higos rellenos de queso fresco exquisitos, de esos postres que te quedan grabados para siempre.
Pedimos un Gran Feudo sobre lías que casó perfectamente con todos los platos. Copas correctas y un servicio esmerado, siempre atento, como hacía tiempo que no veía, cercano y profesional.
Este restaurante me dejó marcado porque el tratamiento de las verduras es excelente, te cambia la visión de la gastronomía, en cierto sentido. Para alguien como yo que podría ser ovo-jamo-lactovegetariano, descubrir este restaurante ha sido una verdadera sorpresa.

Habíamos leído buenos comentarios sobre la cocina de este sitio y en particular sobre su tratamiento de las verduras... y aprovechamos a acercarnos ya que el puente de Mayo lo pasamos por la zona. Fué buen momento, ya que se celebraban las jornadas de exaltación de la verdura.

Pero vamos a lo que vamos. Nos pedimos un menú degustación de verduras que constaba de 6 ó 7 platos, con algunos altibajos. Normales los espárragos (no son los de mayor calibre, sino uno medio), que sirven con vinagreta por encima, normales las cebolletas y las pochas, bien la penca de acelga rellena, bien las borrajas con patata y exquisita la menestra, que sirven con fondo de guisantes y un poco de jamón para contrastar. Como postre, tomé una torrija muy buena. De vino tomamos un Guelbenzu Azul que quizá no acompañaba, quizá un poco ácido para mi gusto. Salió un poco caliente, por lo que hubo que ponerlo en cubitera un rato. Repetimos de vino, que no de añada, y nos cambiaron las copas sin pedirlo. El menú sale por 40 euros. Criticar la cantidad, escasa, sales bien pero no sales lo "satisfecho" que creo se debería salir.

Lo que menos nos gustó fué que el comedor es ruidoso y que al propietario lo vimos muy prepotente. En resumen: bien pero por debajo de lo que me esperaba y caro para lo que fué

Pues en nuestro caso, nos dejamos aconsejar por el conserje del Hotel y acertamos. Fuimos de noche y siguiendo las recomendaciones, optamos por el menu degustacion a base de verduras de la zona, y que se describe en otros comentarios. Fue acertado y pasamos una magnifica velada. Buenas raciones y bien elaboradas. El postre estupendo, y el patxaran (no casero, pero si "artesanal") a destacar.

Tenia referencias por ser uno de los del grupo de restaurantes del Reino de Navarra y la intención con mi mujer era comer el menú degustación para cenar, pero antes fuimos a hacer un menú del día como piedra de toque ... manos mal !!
Ya en un principio parece que si pides el menú del día te miran por encima del hombro , se ve un mal rollo en los camareros que asusta , no es normal que hagan un corrillo de cuatro justo al lado de mi mesa para poner a parir al dueño que tomaba la nota de las mesas porque hacia mezclas de menús ! ¿ No hará el en su casa lo que quiera ?.
Entre plato y plato de nuestra mesa ( menú ) una eternidad , a la carta todo mas rapidito .En el menú ,entre el primer plato y el segundo plato ponía : "ensalada en el centro de la mesa " . Brilló por su ausencia , no la pedí no fuera que se hiciera de noche... en definitiva , si no quieres servir un menú diario no lo pongas en la puerta , y si lo haces por ley defiende tu prestigio !
Por 20 € de menú no puedes servir un "pudding de ATÚN ROJO " hecho trizas con , una salsa al ajo que aquello era industrial y de marca blanca tirando a transparente. En menús de 10 € los he comido mil veces mejor con atún de lata .
Los postres , el sorbete de manzana totalmente cristalizado ! no puedes comerte un sorbete ( viene la palabra de sorber ) masticando hielo !! por dios , no tenéis una thermomix en la cocina !!!
Fatal , viven de rentas.
Anécdota de una mesa vecina : No es normal que la señora no encontrara la carta porque están las 4 hojas que tiene la carta entre medio de una resma de hojas con las notas de agradecimiento de un montón de famosas. Pretencioso al máximo .
Puede que la influencia extremadamente positiva de cenar la noche anterior en el Sopitas de Arnedo me produjera un shoc al ver esto...

Amarás la verdura sobre todas las cosas, no tomarás el nombre de la borraja en vano, honrarás al espárrago y la alcachofa ...

Y es que a lo que asistimos este sábado en Tudela fue a una auténtica divinización de la verdura. Por suerte o por desgracia, vengo de familia de campo, y dicha tradición y raices se ha ido manteniendo hasta hace poco (no en mi persona), así tanto mi padre, como tíos y abuelos, siempre han contado con huerto propio del que de vez en cuando, me han ido suministrando productos. Lo que vivimos, fue un recuerdo de dichos sabores y sensaciones, que ya tenía en parte olvidados.

El local y situación resultan discretos, sólo pudimos ver la sala en la que nos colocaron un antiguo bar en el que han colocado 3 mesas, y si bien los montajes, vestidos y decoración son correctas, la propia ubicación tiene un aire de improvisación u optimización de recursos. De todas formas, el trato y ambiente es más familiar que distinguido, por lo que tampoco resulta grave, peores fueron las maneras en las que nos recibieron, que si bien había avisado con antelación, pretendían que colocásemos sendos carritos con bebés, aparte de la mesa, para que pudieran acceder a la misma en el servicio, ante la cara de incredulidad que pusimos, toda respuesta por parte de la propietaria (o eso parecía) fue un "tú verás", gracias a Dios, vino el que parecía ser el dueño a corregir la situación, y adaptarse, un 10 por su servicio y el del resto de la plantilla, que fueron en todo momento profesionales, comprensivos y serviciales.

En la carta podemos encontrar una presencia mayoritaria de productos de la huerta (propia en su mayoría, según nos dijo el dueño), con algún que otro producto como complemento, pero el que va al 33, sabe a lo que va, y porqué va. Disponen de un menú degustación de verduras, que resulta atractivo, pero el hecho de no disponer de un plato (o media, o cuarto de ración), nos hizo echarnos atrás a 3 de los comensales, que optamos por compartir y degustar piezas individuales, a saber: cebollitas confitadas al chardonnay (sencillez sublime) a 1,1 € la unidad, pencas rellenas de ibérico (muy ricas, con un rebozado ligero y crujiente) a 3€ y pico, y una ración de alcachofas con foie sensacionales (alrededor de 16€ el plato), pude degustar ligeramente de la persona que pidió el menú degustación (40€), la menestra (brillante), las borrajas (impresionantes, y eso que no soy muy amigo de la misma) y las pochas (bien), los segundos bien, quedan un tanto eclipsados por la protagonista de la fiesta. Yo me pedí una manicas de cerdo rellenas de hongos y foie (18€), que como digo, bien, aunque un tanto escasas de relleno, y pude probar el rape (23€), que también estaba bastante rico, raciones suficientes tirando a hermosas. Los postres bien, unas trufas rellenas de fresa y un disco de chocolate y ¿limón?, ya me falla la memoria y eso que no hace ni dos días que estuve.

Carta y servicio del vino correctos (no dan a probar ni rellenan), precios tirando a caros, con predominio abrumador y lógico de navarros, nos decantamos por un santa Cruz de Artazu, por algo menos de 30€ (tirando a excesivo).

Total con varios, postres, cafés, una botella de agua, 2 de vino, 1 menú y los platos comentados 217€, no es barato, pero puede pagarse, con un vino más asequible (lo pedimos fuera de carta, y no esperábamos que estuviese tan engordado) puedes salir por unos 42-45€

Ciertamente recomendable, era un restaurante que tenía marcado en la agenda gastronómica y no me ha decepcionado.

Ya lo dice su lema pasion por las verduras, y que mejor sitio para tomar un menu degustación de verduras.
alcachofas con foie, cebolletas confitadas en chardonay,menestra y las pochas con guindilla, vamos una digestión en toda regla.
excelente en temporada de setas
buena carta de vinos, navarra a la bandera
servicio acorde con la familiaridad del local, muy próximo, tanto que si le preguntas por alguna receta no tienen incombeniente en recitar la elavoración.
muy recomendable

Probamos este restaurante un sábado noche a un 50% de ocupación. Mesas correctamente separadas. Servicio atento y simpático (agradezco las atenciones con mi peque por parte de una señorita que creo que hacía las veces de maitre, creo).
Cocina de mercado con protagonismo de las verduras, aunque julio no es precisamente el mejor momento.
Sin detalles ni antes ni después de la cena.

Cena para 3 pax:
Al final nos preparamos un menú degustación de verduras parcial para los entrantes que consistió de (servidos escalonadamente):
3 cebolletas caramelizadas al chardonnay (bien)
3 pencas rellenas de ibérico (muy buenas, nada pesadas)
1 ración de pimientos de cristal (de rechupete)
1 corona de alcachofas con foie (al dente; el foie solo pasable)
1/2 de pochas con sus guindillas (para morirse)

De segundos:
1 pluma de ibérico (bien)
1 de carrillada de bonito sobre creo que una crema de salmorejo o similar (quizás lo peor)
1 ancas de rana frescas (perfectas aunque solo conté 6, un poco rácanos si tenemos en cuenta los 24€ + IVA que cuesta). La salsa de tomate para mojar y mojar.

Postre:
1 torrija (perfecta) a compartir entre dos
1 manjar blanco (postre tudelano a base almendras) que me dejó un tanto indiferente.

Carta de vinos: No es muy extensa pero cumple sobradamente. Precios casi x2. Pedimos Guelbenzu Evo 2005 (21€ + IVA). Servido muy frío; de hecho la etiqueta venía mojada y en mal estado. No están atentos a rellenar.

Precio total: 158.24€ (inc. IVA, pan y servicio a 1.50€ y dos botellas de agua a 3€ cada una!!!)

Empiezo diciendo que es mi restaurante de referencia en tudela y comarca. su acierto , hace años que lo conozco, ha sido a mi entender su menu de verduras.
menu de 8 pequeños platos aproximadamente mas que suficientes.
alguno podia mejorar, o quizas modernizar. como las pencas con jamon y holandesa un poco floja.
de todas formas sus esparragos, pimientos de cristal, cebolla confitada al chardone exquisita, alcachofas fritas, ajetes fritos tambien de 10, y alguno mas que ahora no recuerdo.
finaliza con pochas, aunque en mi ultima visita mayo entiendo que no es tiempo de pochas frescas..........
postres destacaria el manjar blanco, (auna especie de sorbete de almendras) y sorbete de cuajada, los dos espectaculares.
que el exito no les afecte para mal, al contrario me alegro del mismo, pero a veces veo el servicio saturado.
imprescindible reserva previa. yo volver.