Restaurante El Cabañal : "Tastem el marítim" en El Cabañal

Nueva visita a las jornadas gastronómicas "Tastem el maritim" que ofrece menús a 20€ en restaurantes de la zona del Marítim.
El comedor es acogedor, muy buen cuidado y limpio. Todo parece nuevo.
Nada más sentarte tienes en la mesa una ración de papas (que estaban blandas, posiblemente por haberlas puesto con demasiada antelación) y unas aceitunas.
Salió el propio chef a tomarnos nota. Muy cercano y agradable.
El menú constaba de:
-Tomate del perelló con anchoas de santoña y mojama de almadraba. Dos anchoas y dos trozos de mojama. Eso sí excelentes. Entiendo que por el precio del menú no podían poner más.
-Croquetas de bacalao al estilo del Cabañal con pimientos del padrón. Dos croquetas. Aquí podrían haberse explayado un poco más. Muy buenas, con mucho bacalao y poca patata.
-Sepia sucia al estilo del Cabañal. Impresionante, la mejor que he probado.
-Clochina valenciana al vapor. Llegaron frías. Buenas, sin ningún misterio
-Bacalao fresco a la parrilla con gambas y ajetes. Reconozco que no me gusta mucho el bacalao fresco y este no me convenció en absoluto, con una textura chiclosa y unas gambas de tamaño ridículo a las que ni si quiera le habían limpiado el hilo intestinal. Entiendo que no podían poner gambas de buen calibre por 20€, pero para poner eso, mejor que no pongan nada.
-De postre, tartas caseras. Muy buenas.
Nos trajeron casi todos los platos muy rápido y a la vez, por lo que en poco más de media hora habíamos acabado.
Quieren renovar la carta de vinos y pasar de las 150 referencias actuales a unas 40, por tema de demanda y de coste de mantenimiento.
Nosotros pedimos un Manía, curioso vino blanco de Rueda, muy fresco y fácil de beber.
En definitiva un menú para poder probar la cocina marinera de la zona a buen precio.